Buns ມີຫມາກໂປມ

ພວກເຮົາສະເຫນີສູດສູດງ່າຍໆສໍາລັບການເຮັດຂົ້ວກັບຫມາກໂປມທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຈັດລະບຽບ dessert ທີ່ດີເລີດໂດຍໃຊ້ຊຸດທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຢູ່ສະເຫມີ.

Buns ຈາກ pastry puff ກັບຫມາກໂປມແລະໄຄຕົ້ນ

ສ່ວນປະກອບ:

• puff pastry -480 g
• apples-410 g
• ນ້ໍາຈືດ - 10 ມລ;
• ້ໍາຕານ granulated - ກັບລົດຊາດ;
• ເບີ - 65 ກໍາ
• ມັນຕົ້ນ, ທາດໂປຼຕີນ - 35 g;
• ຜົງໄຄ້ - ກັບລົດຊາດ;
• raisins (ທາງເລືອກ) - ກັບລົດຊາດ;
• ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
• flour

ການກະກຽມ

ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນການກະກຽມຫມາກໂປມສໍາລັບເບຍ. ພວກເຮົາລ້າງຫມາກດີ, ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ, ກໍາຈັດຜິວຫນັງແລະແກ່ນໃນດ້ວຍແກ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, grind ຫມາກໄມ້ທີ່ມີ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະວາງໃນແຊ່sauté preheated ຫຼືແຊ່ທີ່ມີນ້ໍາຜັກ. ພວກເຮົາຍອມຮັບວ່າພວກເຂົາຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາ, ຂື້ນ, ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ້ໍາຕານ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍານາວແລະຖ້າຕ້ອງການ, ລ້າງ raisins. ເມື່ອຫມາກໂປມກາຍເປັນປາ, ຖອດເອົາຖັງໄວ້ຈາກໄຟ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ, ຕື່ມທາດແປ້ງແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.

ສະບຽງອາຫານ puff ພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການທໍາລາຍກ່ອນທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະລີດລົງດ້ວຍບິດທີ່ມີມ້ວນມ້ວນ, ສີດພົ່ນດິນດ້ວຍແປ້ງ. ຕໍ່ໄປ, ຕັດການສ້າງຕັ້ງເປັນຮູບຮ່າງຂອງຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການແລະຂະຫນາດ. ມັນສາມາດເປັນສີ່ຫລ່ຽມແລະສີ່ຫລ່ຽມ, ແລະວົງວົງຕັດໃນຮູບຂອງແຜ່ນຫຼືແຜ່ນປົກ. ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດຂອງຫມູທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

ພວກເຮົາກໍານົດໃນແຕ່ລະ "ຮູບ" ການຕື່ມການກະກຽມກ່ອນຫນ້ານີ້ແລະພວກເຮົາປະກອບເປັນມ້ວນ, ໄດ້ຫັນແລະໄດ້ປະທັບຕາດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງສ້ອມຫຼືນິ້ວມືນິ້ວ. ກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີຈໍານວນ punctures ຫຼາຍຫຼືຕັດຢູ່ດ້ານເທິງສໍາລັບການອອກຈາກໄອນ້ໍາແລະວາງມັນຢູ່ໃນເອກະສານປະເພດ baking, lined ກັບເຈ້ຍ parchment.

ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫນົມປັງຈາກຂ້າງເທິງດ້ວຍຫມາກເຍົາປະສົມກັບສ່ວນນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາແລະສົ່ງໄປທີ່ເຕົາອົບປະມານ 220 ອົງສາຈົນກ່ວານ້ໍາຕານທີ່ຕ້ອງການ. ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາ 20 ຫາ 30 ນາທີ.

ການຕື່ມສໍາລັບການ bun ເຫຼົ່ານີ້ຍັງສາມາດເປັນຫມາກໂປມສົດ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາຂ້າມຂັ້ນຕອນຂອງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງພວກເຂົາ.

Buns ມີຫມາກໂປມຈາກ dough yeast

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມ - 280 ມລ;
• ເມັດກົດ - 25-30 g;
• ເບີ - 70 ກໍາ
• ນ້ໍາຕານ granulated - 120 g;
• vanilla sugar - ກັບລົດຊາດ;
• flour flour - ວິທີການຫຼາຍຈະ dough ໄດ້;
• ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
• ໄຂ່ແດງ - 1 ຊິ້ນ;

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ແອບເປີ້ນ - 500 ກໍາ
• ້ໍາຕານ granulated - ກັບລົດຊາດ;
• starch 45 g
• ຜົງໄຄ້ (ທາງເລືອກ) - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ໃນ້ໍານົມອົບອຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍ້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນຂັດ, ຈົ່ງຖອກໃສ່ເຂົ້າຫນົມປັງພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະປະໄວ້ໃນຄວາມອົບອຸ່ນໃນເວລາ 25 ນາທີ.

ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ເຊື້ອລາແມ່ນກິດຈະກໍາແລະຈະເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດວຽກຂອງມັນ. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມ້ໍາຕານ vanilla, ມັນເບີ melted, ເກືອ, sprinkle ແປ້ງ wheat ໄດ້ sifted ແລະເລີ່ມ dough ໄດ້. ໂດຍຄວາມສອດຄ່ອງ, ມັນຄວນຈະກາຍເປັນທີ່ອ່ອນ, ແຕ່ວ່າມັນດີແລະຕິດອອກຈາກມື. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນໃສ່ໃນເຕົາລຶກ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະໃຫ້ມັນດີຂຶ້ນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາຖ້ວຍໄວ້ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ຫຼັງຈາກການທົດສອບແມ່ນກຽມພ້ອມແລ້ວ, ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະຟອງແບບຟອມ. ສໍາລັບ cake ແຕ່ລະປະກອບດ້ວຍມື, ພວກເຮົາກໍານົດຫມາກໂປມກ່ອນທີ່ຈະອະນາໄມແລະຂັດ, ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍ, ທາດແປ້ງແລະ, ຖ້າຕ້ອງການ, ໄຄແລະກະຈາຍແຄມ. ວາງຜະລິດຕະພັນໃສ່ເຈັ້ຍເຈັ້ຽທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະອອກຈາກບ່ອນສໍາລັບການຍືນຍົງໃນເວລາ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ໃສ່ປອກມ້ວນທີ່ມີນ້ໍານົມລວມກັບນ້ໍາແລະກໍານົດໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນເຖິງ 190 ອົງສາສໍາລັບປະມານ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາສ່ອງສະຫວ່າງ.

Buns "Rosettes" ກັບຫມາກໂປມ

ສ່ວນປະກອບ:

• dough flaky-240 g
• ຫມາກໂປມມີຂະຫນາດກາງ (ສ່ວນຫຼາຍເປັນສີແດງ) - 2 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 85 g;
• ຕົ້ມ້ໍາຕານ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຫມາກໂປມລ້າງແລະຕາກແດດຖືກລຶບອອກຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກຊິ້ນສ່ວນຫລັກແລະຊິ້ນສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ສອງມິນລິເມດ. ໃສ່ນ້ໍາຕານໃຫ້ພວກເຂົາໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ນອກເຫນືອຈາກນ້ໍາຕານ granulated ສໍາລັບສອງຫາສາມນາທີແລະໃຫ້ນ້ໍາຢອດ.

ນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອຖືກທໍາລາຍ, ລີດລົງເປັນຄວາມຫນາປະມານຫນຶ່ງກິໂລແມັດແລະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບຍາວ 3 ຫາ 4 ຊັງຕີແມັດ. ກ່ຽວກັບພວກມັນແຕ່ລະຄົນພວກເຮົາເອົາ lobules ຂອງ lap ໃນວິທີການທີ່ພວກເຂົາ protrude ສ່ວນຫນຶ່ງຂ້າງເທິງດ້ານຂອງ dough ໄດ້. ລະມັດລະວັງປະກອບເປັນມ້ວນ, folding ແຖບ, ແລະງໍແຂບຕ່ໍາຂອງ dough, ສ້າງເປັນເພີ່ມຂຶ້ນ. ພວກເຮົາເອົາໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ຖາດທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນກ່ອນແລະກໍານົດໄວ້ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ 225 ອົງສາສໍາລັບສາມສິບຫາສີ່ສິບນາທີ. ໃນການກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາໃຫ້ຫມໍ້ຕົ້ມລົງ, ແລະພວກເຮົາປະຕິເສດພວກມັນດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງ.