ນັກຮຽນທຸກຄົນພຽງແຕ່ຮັກ cutlets ໃນການທົດສອບ. ການຕໍ່ສູ້ກັບການຕິດຢາເສບຕິດນີ້ແມ່ນບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ແລະແມ່ທີ່ບໍ່ແນ່ໃຈກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນບູເຟດຈະຕ້ອງເປັນເຈົ້າຂອງການຜະລິດອາຫານເຮືອນທີ່ຕ້ອງການ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຜົວຂອງຂ້ອຍຈະ gladly ເອົາສິນຄ້າ baked ສົດນີ້ໄປເຮັດວຽກ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນໃນ dough?
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 0.5 ລິດ;
- margarine-50 g
- ເມັດກົດ - 40 ກຼາມ;
- flour - 3-4 ລາຍການ;
- ້ໍາຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1 ຊົ່ວໂມງ. ບ່ວງ.
ສໍາລັບ cutlets:
- strengthmeat-500 g;
- onions -1 pc
- loaf-100 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນົມ - 0,5 ລາຍການ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວ (dill ແລະ parsley) - 1 ຊໍ່;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃນ້ໍານົມອົບອຸ່ນ, ພວກເຮົາທໍາລາຍ້ໍາຕານແລະນໍາເຊື້ອລາ. ຜົງ (3 ຊ້ອນໂຕ໊ະ) ໄດ້ຖືກຂະຫນານດ້ວຍການສະໄລ້ກັບຕາຕະລາງ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ເລິກລົງແລະຖອກອອກເຊື້ອລາ "ເລ່". ຕື່ມໄຂ່ຕົ້ມກັບເກືອ, ມັນເບີ, margarine ອ່ອນລົງ. ພວກເຮົາ knead ເປັນ dough ອ່ອນ, ອ່ອນໂຍນ. ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ງາມ flour ພຽງເລັກນ້ອຍ. ໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກສໍາເລັດຮູບແລ້ວອອກຈາກບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນໂດຍບໍ່ມີລາຍງານ. ໃນເວລາທີ່ມັນເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານໃນ 3 ເທື່ອ, ພວກເຮົາ cheat ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນມາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມ cutlets. ເມັດເມັດເລືອກທຸກຢ່າງ - ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ໄກ່, ປະສົມຫຼືແມ້ກະທັ້ງປາ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຜ່ານຊີ້ນຫອມອີກເທື່ອຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊ່ໃນນົມແລະຜັກບົ່ວ. ໃນການກຽມພ້ອມສໍາລັບການຫຼິ້ນ minced ຕີໄຂ່, ເກືອ, pepper. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຜັກຂຽວໆ. ພວກເຮົາປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດ, ພວກເຮົາປະກອບເປັນ cutlets, ເຊິ່ງແມ່ນຂົ້ວຫຼື baked ໃນເຕົາອົບ, ຫຼືທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍໄດ້.
dough ແມ່ນ rolled ເຂົ້າໄປໃນ layer ເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ centimeter ຫນາ. ພວກເຮົາຕັດມັນດ້ວຍແຖບ, ທີ່ພວກເຮົາຕິດຢູ່ເທິງແຜ່ນຕັດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຂົາຄວນເບິ່ງອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ສໍາເລັດຮູບໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍ parchment. ພວກເຮົາໄດ້ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນຂຶ້ນໄປປະມານ 20 ນາທີ, ໃສ່ໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບກ່ອນ 200 ອົງສາ - ສີນ້ໍາຕານ. ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. Cutlets ໃນ dough ສາມາດຂົ້ວແລະໃນແຊ່ໃນຫຼາຍຂອງນ້ໍາເປັນ. ມັນມີລົດຊາດຫຼາຍ, ແຕ່ມີປະໂຫຍດຫນ້ອຍ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີ cutlet ໃນ pastry puff?
ວິທີທໍາອິດ
ສ່ວນປະກອບ:
- dough flaky-200g
- forcemeat-350 g
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- breadcrumbs - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາປົນຊີ້ນທີ່ມີເມັດທີ່ມີຜັກບົ່ວດ້ວຍແກ່ນຊີ້ນ, ເກືອ, ຫມາກພິກ. ພວກເຮົາປະກອບ 5 cutlets, ເຫມາະສົມ "slam" ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະ crumble ເຂົາໃນ breadcrumbs. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະດູດຊືມນ້ໍາຕົ້ມຊີ້ນແລະບໍ່ໃຫ້ທົດສອບຊຸ່ມ.
dough ຖືກຕັດເຂົ້າເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີຄວາມຍາວ 4 ຊມຍາວກວ່າຄວາມຍາວຂອງ cutlets ແລະ width ຂອງ 2 cutlets. ໃນໃຈກາງພວກເຮົາແຜ່ກະຈາຍ, ແລະຕາມແຄມຂອງທັງສອງດ້ານ, ພວກເຮົາຕັດ dough symmetrically ມີ width fringe ຂອງ 1.5-2 ຊຕມ.
ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມສໍາເລັດຮູບໃນກະປ໋ອງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແຜ່ລາມຢູ່ໃນເອກະສານທີ່ມີການຕົ້ມດ້ວຍຝຸ່ນແລະຖືກສົ່ງໄປຫາເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນກ່ອນ 180 ນາທີສໍາລັບ 40 ນາທີ.
ວິທີທີສອງ
ຈາກສິ່ງທີ່ stuffing ພວກເຮົາປະກອບມີ cutlets ຮອບແລະ fry ຈາກທັງສອງຝ່າຍ. dough Puff ຖືກແບ່ງອອກເປັນແຜ່ນແຍກຕ່າງຫາກ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງແລະພວກເຮົາ braid ພວກເຂົາມີ chops ເຢັນ, ຄືບານຂອງຫົວເປັນ. ດີແກ້ໄຂປາຍຂອງໂບຈາກ dough. ສໍາເລັດຮູບ "glomeruli" ໃສ່ແຜ່ນເຈາະ, ເຄືອບດ້ວຍໄຂ່ແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບ - ສີນ້ໍາຕານ.