ນອກຈາກນັ້ນ, ການແຕ່ງກິນຂອງໄກ່ທີ່ມີການຕື່ມພາຍໃນແມ່ນວ່າໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ນົກສາມາດນໍາໃຊ້ທຸກປະເພດແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານເອົາໄວ້ພາຍໃນ carcass, ແລະໃນການກັບຄືນ້ໍາຕົ້ມຊີ້ນແລະໄຂມັນທີ່ປ່ອຍອອກມາພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມສູງ. ຜົນຜະລິດແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ມີປະສົມປະສານຂອງຊີ້ນແລະເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ເຊິ່ງກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການແມ່ນມີພຽງແຕ່ມີຜັກແລະຜັກສົດ.
ສູດໄກ່ stuffed ກັບເຂົ້າແລະເຫັດ
ຄວາມຫວານແສງສະຫວ່າງ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃຫ້ແກ່ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງກວ້າງຂວາງໂດຍຜູ້ຄົນໃນເຄື່ອງອາຫານຂອງສັດປີກ. ສູດແມ່ນຕື່ມອີກ - ຫຼັກຖານໂດຍກົງວ່າການປະສົມປະສານແບບຄລາສສິກຂອງສ່ວນປະກອບແມ່ນສະເຫມີ win-win.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແກງໄກ່ - 1.5 ກິໂລ;
- brandy-60 ml
- ປະສົມຂອງ prunes, apricots ແຫ້ງແລະ cranberries - 160 g;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 15 ມລ;
- ມະເລັງ - 160 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 80 ກໍາ
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 1 ຊິ້ນ;
- ເຂົ້າຕົ້ມ - 3 ລາຍການ;
- ພືດສະຫມຸນໄພ Provencal, rosemary ແຫ້ງ - 1/2 ບ່ວງກາເຟແຕ່ລະຄົນ;
- pepper cayenne, nutmeg - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ.
ການກະກຽມ
ໃຫ້ prunes, cranberries ແລະ brandy apricots ແຫ້ງແລະອອກຈາກ pads ແຊ່ນ້ໍາກັບກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ອົບອຸ່ນ, ຊ່ວຍປະຢັດຜັກບົ່ວທີ່ມີຟັກໆດ້ວຍຊໍ່ມະມ່ວງແລະຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ແຊ່ນ້ໍາ, ຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຕື່ມການໃຫ້ເຢັນ. ຕື່ມເຂົ້າຕົ້ມໃສ່ຫມາກປະສົມແລະປະສົມ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຮັງໄຂ່ທີ່ມີຢູ່ໃນໂຕໄກ່, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງກະຈາຍໄປທົ່ວນົກ, ເພື່ອໃຫ້ໄຂມັນອອກມາໃນເວລາກິນເຂົ້າຈີ່. ໄກ່, stuffed ກັບເຂົ້າແລະ prunes, ແມ່ນປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບພາຍໃຕ້ foil ສໍາລັບຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ 180 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່, ຟອງໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, ແລະ cuticle ສຸດ carcass ແມ່ນ browned ພາຍໃຕ້ການ grill ໄດ້.
ວິທີປຸງແຕ່ງໄກ່ stuffed ກັບເຂົ້າໃນເຕົາອົບໄດ້ບໍ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂຕໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 1 ຊິ້ນ. (ປະມານ 18 ກິໂລກຼາມ);
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- sage ແລະ rosemary - 2 ສາຂາແຕ່ລະ;
- ເຫລົ້າຂາວ - 140 ມລ;
- ເມັດຫມາກເລັ່ນໆ;
- ເຂົ້າ - 80 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 120 ກໍາ
- broth ຜັກ - 250 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຕົ້ມເຂົ້າໃນຫມູຜັກ. ໃນການຫຼຸດລົງຂອງນ້ໍາຮ້ອນ, salve ຜັກບົ່ວທີ່ມີໃບ sage, rosemary ແລະຜັກທຽມຕັດ. ສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ສົມທົບປະສົມຜັກທີ່ມີກິ່ນຫອມກັບເຂົ້າຕົ້ມແລະງາມມັນທັງຫມົດທີ່ມີເຫລົ້າ. ເມື່ອແຊ່ຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງ - ການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ກ່ອນທີ່ຈະ stuffing ໄກ່ກັບເຂົ້າ, ໄກ່ນົກທີ່ມີນ້ໍາເວີທີ່ມີເກືອທົ່ວໄປຂອງເກືອນ້ໍາ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກະດູກທີ່ມີເຂົ້າ, ຈັບຂາຂອງໄກ່, ແລະໃສ່ປີກກັບປີກກັບແຂ້ວ.
ແຕ່ງກິນໄກ່ໃນເຕົາອົບ 190 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບ 40 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມອຸນຫະພູມໃຫ້ 210 ອົງສາແລະສີນ້ໍາຕານຜິວຂອງນົກ.
ສູດໄກ່ Stuffed ກັບເຂົ້າ
ຖ້າກ່ອນທີ່ພວກເຮົາປຶກສາຫາລືກັບໄກ່ດ້ວຍການຕື່ມເຂົ້າທັງຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນສູດນີ້ພວກເຮົາຈະເນັ້ນຫນັກໃສ່ຮູບແບບປະຈໍາວັນຂອງອາຫານວຸ້ນວຸ້ນໄກ່, ຊ້ອນດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຫນົມທີ່ມີຊີ້ນງົວແລະເຂົ້າຈີ່.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າຈີ່ຂັດເຂົ້າ - 2 ລາຍການ;
- ກຸ້ງໄກ່ - 650 ກໍາ;
- ເນື້ອງົວ - 220 ກໍາ;
- ມືຂອງແກ່ນໃດໆ;
- ຫົວຜັກທຽມດິນ, ຜັກຫອມ, ຜັກກາດ, ຫມາກກ້ຽງ - 1/8 tsp;
- ຖົ່ວຂຽວຂີ້ເຖົ່າ - 70 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍໃນເຕົາຂົ້ວ, ໃຊ້ມັນເພື່ອຊີ້ນເມັດ. ເມື່ອໃດທີ່ຕ່ອນຂອງຊີ້ນງົວໄດ້ຈັບ, ລະດູການທີ່ມີການປະສົມຂອງຫົວຜັກທຽມດິນທີ່ມີ cardamom, ໄຄຕົ້ນ, ຕົ້ມແລະເກືອທີ່ດີຂອງເກືອ. ລໍຖ້າຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນນ້ໍາຕານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົມທົບກັບມັນຕົ້ມແລະແກ່ນ.
ໄກ່ມີດຕັດລົງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນປາຍ, ເປີດມັນດ້ວຍ "ຫນັງສື". ໃນຫນຶ່ງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເມັດ fillet ວາງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການຕື່ມແລະກວມເອົາເຄິ່ງທີ່ສອງ. ແກ້ໄຂຈອກທີ່ມີແຂ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໃນເຕົາອົບ, ຮ້ອນເຖິງ 190 ອົງສາ. ໄກ່ baked, stuffed ກັບເຂົ້າ, ຈະກຽມພ້ອມຫຼັງຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.