ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມຫຼື "ຂີ້ຢາຍແຫ້ງ" - ຊື່ນີ້ໄດ້ຮັບໂດຍການຍ່ອຍອາຫານແຫ້ງແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນນ້ໍາຕານ. ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆຈາກ black chokeberry ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການປິ່ນປົວທີ່ຫວານ, ແຕ່ຍັງມີຄຸນສົມບັດເປັນຢາ.
ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆຈາກ aronia ໃນເຮືອນ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂີ້ເຖົ່າ - 650 ກຼາມ;
- sugar-620 g
- ນ້ໍາ - 135 ມລ;
- citric acid -5 g
ການກະກຽມ
ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການກະກຽມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດດ້ວຍຕົນເອງ, ໃນທີ່ພວກເຂົາຄວນຈະໄດ້ຮັບການຄັດແຍກ, ເອົາສິ່ງທີ່ເສຍຫາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງແລະແຊ່ສໍາລັບມື້. ໃນກໍລະນີນີ້, ນ້ໍາຄວນຈະມີການປ່ຽນແປງໃນລະຫວ່າງການແຊ່.
ແຕ່ງກິນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ປ່ຽນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຂົ້າໄປໃນມັນແລະປຸງແຕ່ງປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ໃຫ້ອາຊິດ citric, ຫຼືເພີ່ມນ້ໍາຂອງນາວທໍາມະຊາດຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຫມາກ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນຖາດແລະປ່ອຍນໍ້າຖ້ວມອອກເປັນເວລາເຄິ່ງມື້, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍຂີ້ເທົ່າຂີ້ເຖົ່າເທິງຫນ້າແປນໃນຊັ້ນດຽວ. ແຫ້ງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນຫ້ອງອາບນ້ໍາສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລີດໃນ້ໍາຕານແລະສະຖານທີ່ໃນຖັງແກ້ວ.
ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆຈາກ aronia ໃນເຄື່ອງສໍາລັບລະດູຫນາວ
ການກະກຽມຫມາກໄມ້ candied ແມ່ນເປັນຂະບວນການທີ່ຍາວນານແລະປະກອບດ້ວຍຂັ້ນຕອນຕ່າງໆ. ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມຫມາກໄມ້ candied ຈາກ aronia, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແມ່ນແຊ່ນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕົ້ມໃນຢານ້ໍາ. ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ - ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແຫ້ງ. ຂະບວນການນີ້ສາມາດບັນເທົາໄດ້ໂດຍການແຫ້ງຫມາກໄມ້ໃນເຄື່ອງເປົ່າພິເສດ. ໃນເວລາທີ່ນາງບໍ່ມີ, ຂັ້ນຕອນນີ້ສາມາດຖືກຊ້ໍາໃນເຕົາອົບປະກະຕິ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຖົ້າ - 980 ກຼາມ;
- ນ້ໍາຕານ -290 g
- citric acid-5 g
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 135 g.
ການກະກຽມ
ຂຸດລ້າງນ້ໍາມັນຫອມ, ນໍາເອົາການແກ້ໄຂໃຫ້ຕົ້ມແລະເອົາຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃຫ້ 3 ນາທີ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງແລ້ງແລະວາງຊັ້ນດຽວໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອແລະອອກຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງມື້.
ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ມັນລົ່ນມັນ 200 ອົງສາແລະເອົາຫມາກໄມ້ຂອງຫມາກຂີ້ເຖົ່າ, ປົນກັບນໍ້າຕານ. ເມື່ອນ້ໍາຢານ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຖິງ 60 ອົງສາແລະເຮັດໃຫ້ແຫ້ງໃນ 45 ນາທີ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແຫ້ງຖືກເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະແຫ້ງຕາມທໍາມະຊາດໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຂີ້ຝຸ່ນຜົງຕົ້ມ candied ສໍາເລັດຮູບ. ການໂອນເຂົ້າການເກັບຮັກສາໂດຍຜ່ານການສົ່ງຜ່ານຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແຫ້ງກ່ອນທີ່ຈະເກັບແກ້ວ. ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄລຍະຍາວ, ໃຊ້ເຈ້ຍ parchment.