ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານພື້ນເມືອງ, ປະລິມານຂອງ Yam ໄດ້ມີການປ່ຽນແປງຫລາຍຢ່າງແລະໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍວິທີການຂອງຕົນເອງໃນແຕ່ລະຄອບຄົວຂອງໄທ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຢຸດເຊົາໃນສູດທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດໃນເຮືອນ, ແລະອຸທິດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນເອກະສານແຍກຕ່າງຫາກ.
ສູດອາຫານແກງຂອງໄທກັບກຸ້ງ
ປະລິມານຄລາສສິກຂອງ pits ປະກອບມີຫຼາກຫຼາຍຂອງເຄື່ອງເທດ, ແຕ່ພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສູດພື້ນຖານທີ່ບໍ່ແມ່ນ exotic ກັບສ່ວນປະກອບສໍາ exotic, ແຕ່ຮັກສາວ່າລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ມັນມີຢູ່ທົ່ວໄປ.
ສ່ວນປະກອບ:
- hot chili-3 pcs
- ກິ່ງງ່າຂອງ cilantro - 5 ຊິ້ນ;
- ຊອດປາ - 35 ມລ;
- ເຫັດ (ເຫັດຫອຍ) - 5 ຊິ້ນ;
- ໃບຂອງ kaffir ປູນຂາວ - 3 ເມັດ;
- ກຸ້ງ ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 4-6 ຕ່ອນ;
- lemongrass - 1 ຊິ້ນ;
- lime-1 piece
- ນ້ໍາ 1.1 ລິດ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມແກງສໍາລັບຂຸມ, ຖືກຸ້ງ. ເຮັດຄວາມສະອາດແຕ່ລະກຸ້ງຈາກແກະ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາ "ເສັ້ນກ່າງ" ຕາມການກັບຄືນໄປບ່ອນທັງຫມົດຂອງ crustacean. ຕັດ lemongrass ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ lightly ຕີອອກຂ້າງແປຂອງມີດເພື່ອປົດປ່ອຍການປຸງລົດຊາດສູງສຸດ. ໃສ່ນ້ໍາຈືດໃນນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ.
ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຜ່ນທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແກງ, ໃຫ້ນ້ໍາຊອດແລະນ້ໍາຈືດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ຫນ້ອຍຫນຶ່ງຂອງ pepper ຮ້ອນ.
ເອົາລໍາຕົ້ນຂອງ kaffir lime ແລະເອົາໃບຂອງມັນໄປໃສ່ຫມາກໄມ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສົ່ງເຫັດຟັກ, ລໍຖ້າສໍາລັບຕົ້ມສຸກສອງແລະເຮັດໃຫ້ຫາງກຸ້ງ. ປິດໄຟໄຫມ້ທັນທີ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ຄວນຈະຂຸດຕັກຫາງ. ຈັບໃບອ່ອນແລະໃບປູນຂາວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນແກງໃສ່ແຜ່ນແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍສີຂຽວຂອງຜັກທຽມ.
ຊອດໄທສູດ tom-recipe
ສ່ວນປະກອບ:
- broth ໄກ່ - 680 ມລ;
- galangal-5 slices
- ລໍາຕົ້ນຂອງ coriander - 6 ຊິ້ນ;
- ໃບຂອງ kaffir ປູນຂາວ - 3 ເມັດ;
- ກຸ້ງຂະຫນາດໃຫຍ່ - 6 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາປາ - 45 ມົນ;
- ກ້ານໃບຂອງ lemograss;
- hot chilli-1 pc
- ນ້ໍາຈືດ - 55 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກລໍ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມ, ເອົາເຂົ້າຫນົມແຫນງຂອງລໍາຕົ້ນ, ຊິ້ນສ່ວນຂອງແກງແລະໃບຂອງແກ້ວ kaffir. ແຕ່ງກິນນ້ໍາຫອມປະມານ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຫາງກຸ້ງປອກເປືອກ, ຫມາກພິກຮ້ອນ, ຈືດປາແລະນ້ໍາຈືດ. ເມື່ອແຫຼວເລີ່ມຕົ້ນຂື້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເອົາແກງຈາກໄຟແລະປັບປຸງລົດຊາດ, ເພີ່ມນ້ໍາຫມາກນາວຫຼືນ້ໍາປາຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
ໃຫ້ບໍລິການ Yam ທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຖ້າຕ້ອງການ, sprinkling ກັບສີຂຽວ celery.
ສູດສໍາລັບແກງທີ່ມີຊີ້ນຫມູແລະໄກ່
ມີຄວາມສໍາຄັນໃນການປຸງແຕ່ງຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ pasta ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດສໍາລັບແກງທີ່ຂຸມ. ມັນປະກອບມີເຄື່ອງເທດພື້ນຖານທັງຫມົດທີ່ໃຫ້ແກງໄທທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ມັນຊ່ວຍປະຢັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານບໍ່ໃຊ້ເວລາໃນແຕ່ລະສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 2 ຂົນ;
- ກຸ້ງໄກ່ - 270 ກໍາ;
- ມະມ່ວງ - 5 ຊິ້ນ
- ໄກ່ໄກ່ - 1,1 ລິດ;
- pasta ສໍາລັບແກງທີ່ມີ pits - 2 tbsp. ບ່ວງ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ);
- ຫມາກເລັ່ນ - 95 ກໍາ
- ນ້ໍາປາ - 55 ມົນ;
- ນ້ໍາຕານ - 10 g
- ມືຂອງແກງຂຽວ
- ນ້ໍາຈືດ - 115 ມລ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຂອງແກງໂດຍປະລິມາດເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການປຸງແຕ່ງຂອງ broth ໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ນໍາເອົານ້ໍາຕານທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຕົ້ມ, ເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເຫັດ. ໃນເວລາທີ່ broth ມາໃຫ້ຕົ້ມ, dilute ມັນກັບ pasta, ນ້ໍາປູນຂາວແລະ້ໍາຕານ. ໃຫ້ນ້ໍາຊອດແລະພະຍາຍາມແກງ, ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ປັບປຸງລົດຊາດຂອງຕົນຕາມຄວາມລະມັດລະວັງຂອງທ່ານ.
Tom yam ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການທັນທີຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມີສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແກງສີຂຽວ. ພັດລົມຂອງແຫຼມສາມາດເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອຂອງເມັດ chili.