ແກງຜັກບົ່ວທີ່ອຸດົມສົມບູນເປັນປະເພດຂອງ cuisine ຝຣັ່ງ, ເຊິ່ງງ່າຍຕໍ່ກັບເຮັດເລື້ມຄືນໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານເອງ. ແກງນີ້ມີສີມ່ວງອ່ອນໆແລະມີກິ່ນຫອມຂອງຜັກບົ່ວ, ເຊິ່ງໄດ້ດູດຊັງຍາວແລະມີເວລາທີ່ຈະມີລົດຊາດ. ມີຂ້ອນຂ້າງຫຼາຍຂອງການປ່ຽນແປງຂອງອາຫານນີ້, ແຕ່ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແລະ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງແກງຜັກບົ່ວ: ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ceps ແຫ້ງ - 30 g;
- ເບີ - 30 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 2.5 ກິໂລໂວນ;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 65 ມລ;
- broth ຜັກ - 500 ມລ;
- ໃບ laurel;
- thyme branches-3 pcs
- ເນີຍແຂງ (ມັກ gruyer) - 90 g;
- buns
ການກະກຽມ
ຕັດວົງແຫວນຜັກທຽມຂາວແລະແຜ່ໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ບໍລິສຸດຈົນກວ່າມັນຈະໂປ່ງໃສ. ຕື່ມການ laurel, thyme, ເກືອເລັກນ້ອຍແລະ້ໍາຕານ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະເອົາອາຫານທີ່ມີຜັກບົ່ວຢູ່ໃນໄຟຕໍາ່ສຸດ. ກວມເອົາອາຫານທີ່ມີຝາປິດແລະຈອກຜັກຫອມປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, stirring ບາງຄັ້ງ. ໃນເວລາທີ່ bulbs ຟັກເຮັດໃຫ້ເປັນມະຫາຊົນສີນ້ໍາສີນ້ໍາສີນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນເວລາທີ່ຈະງາມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ broth, ເພີ່ມເຫັດກ່ອນແຊ່ນ້ໍາ, stir ແລະຄວາມຮ້ອນ, ບໍ່ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມເປັນ. ພວກເຮົາອອກຈາກ thyme ແກງແລະ laurel.
ຈາກຫມໍ້ພວກເຮົາໄດ້ຕັດຍອດແລະເອົາຜົ້ງອອກ, ເຮັດໃຫ້ຊ່ອງຄອດເທົ່ານັ້ນສໍາລັບແກງເອງ. ພວກເຮົາປະຢັດແກງເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອແລະວາງຢູ່ພາຍໃຕ້ປີ້ງ. ແກງຜັກບົ່ວສົ້ມກັບເນີຍແຂງ, ບໍ່ລືມຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ.
ແກງຜັກບົ່ວມີ salmon - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 45 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 1.5 ກິໂລ;
- ນ້ໍາປາ (ຈາກປາແຊນມອນ) - 2 ລິດ;
- fillet ຂອງ salmon - 450 g;
- thyme - 2 ສາຂາ;
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ເນີຍແຂງແຂງຂີ້ເຫຍື້ອ;
- baguette
ການກະກຽມ
ຕັດຜັກບົ່ວຂາວເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນນ້ອຍໆ, ລຶ້ງ, ຕື່ມ thyme, ງາມດ້ວຍມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກແລະປະສົມ. ໃສ່ຜັກບົ່ວໃນເຕົາອົບທີ່ອົບກ່ອນທີ່ຈະ 160 ° C ສໍາລັບ 40-45 ນາທີຫຼືຈົນກວ່າມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນ caramelize. ໄລຍະເວລາ, ຊິ້ນຂອງຜັກບົ່ວຈະຕ້ອງໄດ້ stirred ເພື່ອວ່າພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ເຜົາໄຫມ້. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຕັດຮູບໄຂ່ຂອງ cubes salmon ແລະຕົ້ມມັນໃນ broth. ພວກເຮົາ baked ຜັກບົ່ວ, ປະສົມມັນຕົ້ນ, mashed ກັບ broth ແລະງາມໃນໄລຍະຮູບແບບການ refractory. ຂັດເຂົ້າຕົ້ມຜັກກາດຈົນກ່ວາ crunch, ຈອກ toast ກັບ slice ຂອງຜັກທຽມແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເທິງຂອງແກງ. ຈາກດ້ານເທິງ, ພວກເຮົາຕົກອາຫານອາຫານທີ່ມີເນີຍແຂງແລະໃນເວລາດຽວພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ພາຍໃຕ້ການກິນເຂົ້າທີ່ເນີຍແຂງຢູ່ເທິງຫນ້າດິນໄດ້ຖືກທໍາລາຍ.
ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດກຽມແກງຜັກບົ່ວທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນ multivark. ທໍາອິດຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃນໂຫມດ "Quenching", ປົນປາດ້ວຍມັນແລະລໍຈົນກວ່າມັນຈະມາພ້ອມ. ງາມເນື້ອໃນຂອງໂຖປັດສະວະດ້ວຍ broth ແລະປະສົມ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງແກງຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ: ສູດ
ແກງຜັກບົ່ວເຕັມທີ່ມີເນີຍແຂງສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າໃນໄວ. ແມ່ນ, ແມ່ນ, ແລະເນີຍແຂງຈະມີ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫມົດຈາກຜະລິດຕະພັນນົມເບື້ອງຕົ້ນ, ແຕ່ວ່າໃນລົດຊາດບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຫຍັງເລີຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 2,8 ກຼາມ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 60 ມລ;
- flour-30 g
- broth ຜັກ - 1.5 ລິດ;
- bread crutons - 6 ຊິ້ນ
- ສີຂຽວສົດ
- ຫມາກມ່ວງ (ແຊບແລະແຊ່ນ້ໍາ 8 ຊົ່ວໂມງ) - 1 ລາຍການ;
- ນ້ໍາ 240 ມົນ
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 20 ມົນ.
ການກະກຽມ
ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາມັນຜັກ, ພວກເຮົາໄດ້ຜ່ານແຫວນຜັກທຽມ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟໄຫມ້ແລະລໍຖ້າປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ເຮັດໃຫ້ທຸກໆ 5 ນາທີລຸກ. ຜັກບົ່ວ Caramelized ແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນແກງແກງເພື່ອທໍາຄວາມສະອາດອາຫານ. ໃນນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫລືອ, ຈອກແປ້ງສໍາລັບນາທີ, ເພີ່ມແປ້ງເຂົ້າຈີ່ກັບຜັກບົ່ວ, ປະສົມມັນໃຫ້ຫມົດສິ້ນ, ແລະຖອກນໍ້າທີ່ຍັງເຫຼືອ. ພວກເຮົາເພີ່ມເຄື່ອງເທດພື້ນຖານທີ່ມີລົດຊາດ.
ສໍາລັບ "ເນີຍແຂງ" ໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ຕີຫມາກໄມ້ທີ່ແຊ່ນ້ໍາດ້ວຍນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນ, ໃຫ້ຕື່ມປະສົມເກືອເລັກນ້ອຍ.
ພວກເຮົາປະຢັດແກງໃນແບບຟອມ, ຈາກຂ້າງເທິງພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ coolie, ກ່ຽວກັບມັນ - ແກງ "ເນີຍແຂງ" ແລະ bake ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງພາຍໃຕ້ grill ກັບ crust ເປືອກແຂງເປັນ.