ແກງແມ່ນດີບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານຄ່ໍາຄັ້ງທໍາອິດ. ໃນບັນດາປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ປະຊາຊົນຂອງບັນດາປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ກະກຽມແກງຈາກຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະກິນເຂົ້າໃນຊ່ວງເວລາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ກຸ່ມອາຫານພິເສດ - ແກງເນີຍ, ມັນເຊື່ອວ່າແນວຄິດທົ່ວໄປແລະການປະຕິບັດຂອງການກະກຽມຂອງພວກມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນແລະພັດທະນາຢູ່ໃນປະເທດເອີຣົບ (ປະເທດຝຣັ່ງ, ສະວິດເຊີແລນ, ເນເທີແລນແລະເບຢ້ຽມ).
ວິທີການປຸງແຕ່ງແກງເນີຍແຂງຄີມ?
ຫຼັກການພື້ນຖານ
- ແລ້ວໂດຍຊື່ມັນເຫັນໄດ້ຊັດວ່າຊີດແມ່ນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍສໍາລັບແກງເນີຍ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກຜະລິດຕະພັນອື່ນເພື່ອໃຫ້ພວກມັນບໍ່ຂັດຂວາງລົດຊາດເນີຍແຂງຂອງອາຫານ, ແຕ່ວ່າມັນພຽງແຕ່ປັບປຸງມັນແລະປະສົມກົມກຽວຕື່ມອີກ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາພະຍາຍາມທີ່ຈະເລືອກເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີທ່າອ່ຽງທີ່ບໍ່ແມ່ນຮຸກຮານທີ່ມີຄວາມເຄົາລົບຄ່ອນຂ້າງ.
- ມັນຍັງເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າແກງຄີມເນີຍຄີມຫຼືແກງຄີມຄວນມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບລັກສະນະທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືຫນາພຽງພໍ.
ແກງສົ້ມແກມສີຄີມທີ່ງ່າຍດາຍແລະມີລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມແລະມັນຕົ້ນ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດແມ່ນຍາກ (ເນເທີແລນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ) - ປະມານ 300 g;
- ຄີມນ້ໍານົມຄີມທໍາມະດາ - 250 ມລຫນາ;
- ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ Extra Virgin - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວ (ຜັກບົ່ວນ້ອຍ, parsley, basil, coriander, rosemary, dill ບໍ່ໃຊ້);
- ແກ່ນຫມາກແຫ້ງແຂງ - 1 ຈອກ.
- ດິນປູນສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ;
- ດິນເຄືອບເຮືອນ - ຢູ່ຈະ.
ການກະກຽມ
ປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນປອກເປືອກໃນນ້ໍາປະລິມານຫນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ບໍລິສຸດຈາກມັນແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານແກ່ຄວາມຄຽດຂອງຄີມສົ້ມ.
ໃນຊອດແຍກຕ່າງຫາກ, ຢູ່ໃນໄຟທີ່ອ່ອນແອທີ່ສຸດ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນຕົ້ມແລະຕື່ມເນີຍແຂງ. ພວກເຮົາຫຼົ່ນຊີດໃນຄີມດ້ວຍການ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບປະມານ 8 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາສົມທົບຄີມມີສີຄີມເນີຍແຂງກັບການນໍາມັນຕົ້ນ. ຄວາມສອດຄ່ອງສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ໂດຍການຕື່ມນ້ໍາມັນຂີ້ມ້າ. ລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະນ້ໍາເວີ, ງາມເຂົ້າຈອກແກງ, sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພຟັກແລະຜັກທຽມ. ພວກເຮົາຈະໃຫ້ບໍລິການ crackers ແຍກຕ່າງຫາກ, ແຕ່ລະຄົນຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນແກງໃນປະລິມານທີ່ຕ້ອງການ. ອາຫານທີ່ດີສໍາລັບອາຫານເຊົ້າຫຼືອາຫານທ່ຽງ.
ໃນເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງມື້, ຄາໂບໄຮເດດ "ໄວ" ແມ່ນບໍ່ຕ້ອງການ (ລວມທັງອາຫານທີ່ມີມັນຕົ້ນ), ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາເລືອກຜັກທີ່ມີເນື້ອໃນສູງຂອງເສັ້ນໄຍພືດສໍາລັບການກະກຽມແກງຄີມເນີຍແຂງ.
ແກງຄີມເນີຍສະຫຼັດທີ່ມີແຊນມອນແລະຄີມ - ສູດສໍາລັບຕອນບ່າຍ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍແຂງແຂງ - 250 ກໍາ;
- cream milk-200 ml
- ປາສະຫຼາມຂອງປາ salmon, ທ່ານສາມາດມີທ້ອງ (salmon ສີບົວ, trout, salmon, ແລະອື່ນໆ) - 200 g;
- broccoli or cauliflower- 200 g
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ຫວານສີແດງຫວານ - 1 ຊິ້ນ;
- bay ໃບ - 3 ຊິ້ນ;
- ດິນກະປ໋ອງສີດໍາ, ແກ່ນຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ - ໂດຍການຈົມນ້ໍາ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຈະຕັດ pepper ຫວານເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍ, ພວກເຮົາຈະຖອກເທ broccoli ເຂົ້າໄປໃນ cots ຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃສ່ຜັກໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຜັກບົ່ວແລະຜັກຫອມໃບທັງຫມົດ, ຈອກ 250 ml ຂອງນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 5 ນາທີຫຼັງຈາກຕົ້ມ. ຫລຸມໄຟແລະໃບ laurel. ຂີ້ເຜີ້ງແລະຕ່ອນຂອງ pepper ຖືກສະກັດດ້ວຍ whisk, cooled ເລັກນ້ອຍແລະພວກເຮົາ rub ໂດຍມີ blender ເປັນ.
ໃນຂີ້ເຫຍື້ອ, ປະໄວ້ໃນ saucepan ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກ, ວາງປາຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕື່ມເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, ງາມໃນສີຄີມ. ຕົ້ມຫຼັງຈາກຕົ້ມ 3 ຫາ 8 ນາທີ. ພວກເຮົາກັບຄືນຜັກຫອມ. ເຂົ້າໄປໃນຈອກແກງ, ລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດໃນດິນ, sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພແລະຜັກທຽມ.
ໃນອົງປະກອບຂອງແກງນີ້, ທ່ານຍັງສາມາດປະກອບມີ 200 ກຼາມຂອງຜັກທຽມຫຼືຜັກ, ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຍັງຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງພ້ອມກັນກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜັກແລະປະສົມ. ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງແກງນີ້, ທ່ານສາມາດປະກອບມີຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວອ່ອນທີ່ສາມາດເກັບກູ້ໄດ້ແຍກຕ່າງຫາກ (ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຫມອງ).
ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ຂີງສໍາລັບແກງນີ້.