kutabs ອາຟຣິກາແມ່ນ pastries ພື້ນເມືອງ, ເຊິ່ງແມ່ນ pies ກັບບາງ, ຕາມປົກກະຕິ stuffing ຕາມລະດູການ, molded ໃນຮູບແບບຂອງ crescent ເປັນ. ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ kutabs ມັກຈະຖືກກະກຽມສົດ, ເປັນການນໍາໃຊ້ຊີ້ນ, ຜັກ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ສີຂຽວແລະພືດຜັກ. ກະກຽມແລະ kutaby ກັບເນີຍແຂງ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຊີ້ນ stuffing ສໍາລັບ kutabs ແມ່ນສ່ວນຫຼາຍມັກເຮັດຈາກຊີ້ນ mutton (ລວມທັງ, ແລະຈາກຜະລິດຕະພັນໂດຍ). ໃນອະດີດ, ສິ່ງຂອງຊີ້ນສໍາລັບ kutabs ແມ່ນມາຈາກຊີ້ນ camel. ໂດຍທົ່ວໄປ, ການກະກຽມ kutabs ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍດາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າ culinary ຜູ້ເລີ່ມຈະສາມາດຮັບມືກັບມັນ, ເພາະວ່າ dough unleavened ສົດບໍ່ຕ້ອງການຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນພິເສດ.
ສູດງ່າຍໆຂອງ kutabs
ສ່ວນປະກອບ:
- ແກງຂອງ 400-500 ຊີ້ນແກະ;
- 2 ຈອກ flour flour;
- 2 ຜັກບົ່ວ;
- 2-3 ບ່ວງຜັກຂຽວ (parsley, coriander, tarragon, basil ແລະອື່ນໆ - ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນເປັນເລື່ອງຂອງລົດຊາດ);
- ດິນເນີສີດໍາ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກຽມ:
ວິທີການປຸງແຕ່ງ kutaby? ທໍາອິດພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ພວກເຮົາຈະສົ່ງຊີ້ນຜ່ານແກ່ນຊີ້ນພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ. ເພີ່ມສີຂຽວອ່ອນ. ລະດູການທີ່ມີ pepper ດິນແລະເພີ່ມເລັກນ້ອຍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດປະສົມກັບເຄື່ອງເທດທີ່ແຫ້ງແລະເຄື່ອງເທດແຫ້ງອື່ນໆ. ປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນ. ຜະລິດຕະພັນແປ້ງທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຝັງໄວ້ສໍາລັບການເສີມດ້ວຍອົກຊີເຈນ - ສະນັ້ນການປຸງແຕ່ງອອກແບບທີ່ສວຍງາມຫຼາຍ. ພວກເຮົາ knead dough ທີ່ມີນອກຈາກຂອງ pinch ຂອງເກືອແລະນ້ໍາເປັນ. ລອກລອກ layer ໃຫ້ຫນາປະມານ 1 ມມແລະຕັດອອກແຜ່ນວົງຂະຫນາດຂອງແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ. ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ: ແບ່ງປັນ dough ເຂົ້າ koloboks ເທົ່າທຽມແລະອອກຈາກມ້ວນແຕ່ອອກພື້ນຖານສໍາລັບ kutaba. ຂະຫນາດຂອງແຜ່ນປ້າຍວົງກົມແມ່ນຂຶ້ນກັບເສັ້ນຜ່າກາງຂອງເຕົາຂວດຂອງທ່ານ.
ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ
ການແຜ່ຂະຫຍາຍການຕື່ມຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບແຜ່ນປ້າຍວົງກົມຈາກແຂບຫນຶ່ງ, ລະມັດລະວັງແຈກຢາຍໃຫ້ກາງແລະປົກຄຸມດ້ວຍແຂບຟຣີຂອງ dough ໄດ້, ພວກເຮົາ patch ແຄມ - ມັນ turns ອອກ kutab ໃນຮູບແບບຂອງ crescent ເປັນ. ຈູດຫມາກເຜັດໃນນ້ໍາມັນຕົ້ມ (ໃນນ້ໍາຮ້ອນ) ສໍາລັບເວລາ 4-6 ນາທີ, ຜົ້ງຕານຄວນຈະເປັນທອງສີນ້ໍາຕານ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ kutaba ອົບອຸ່ນຫຼືເຢັນດ້ວຍຊາ, ayran, kumys, shubat.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ kutaby ກັບສີຂຽວ?
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຄົນຜັກກາດ. ການກະກຽມ kutabov ກັບສີຂຽວ, dough ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນວິທີການດຽວກັນກັບໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ກະກຽມຢາສະຫມຸນໄພທີ່ສາມາດກິນໄດ້ທີ່ສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂອງທ່ານຕາມລະດູການ. ມັນສາມາດ sorrel, spinach, ຜັກບົ່ວຂຽວ, dill, parsley, tarragon, coriander, basil, lovage. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ພືດສະຫມຸນໄພອື່ນໆ - ມັນເປັນເລື່ອງຂອງລົດຊາດ. ນອກຈາກນີ້ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ທ່ານຕ້ອງການນ້ອຍຂອງມັນເບີທໍາມະຊາດ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ kutaby
ສີຂຽວຄວນຖືກລ້າງແລະແຫ້ງ. ປອກເປືອກແລະເອົາລໍາຕົ້ນຫນາ. ສີຂຽວທັງຫມົດຄວນໄດ້ຮັບການຕັດຢ່າງລະອຽດ. ພວກເຮົາສ້າງ kutabs ກັບສີຂຽວແລະ fry ພວກເຂົາຈາກທັງສອງດ້ານໃນແຫ້ງແລ້ງ (ພຽງແຕ່ແຫ້ງ!) ແຊ່ frying ດີຮ້ອນທີ່ບໍ່ມີ້ໍາມັນ. ດັ່ງນັ້ນ kutaby ຈະກາຍເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ - ໂດຍບໍ່ມີທາດສານກໍ່ມະເລັງທີ່ມີຢູ່ໃນໄຂມັນເລິກ. ໃນປັດຈຸບັນ kutaby ຂົ້ວທີ່ມີ butter ມັນເບີ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຄີມສົ້ມ, kefir ຫຼື ayran.
Kutaby ກັບເນີຍແຂງ
ສໍາລັບການກະກຽມ kutabs ມີເນີຍແຂງ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງໃດ. ລວມທັງເຮືອນ, rennet ແລະແມ້ກະທັ້ງ cottage ເນີຍແຂງ. ໂດຍວິທີທາງການ, ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງເຮັດດ້ວຍຕົນເອງສໍາລັບ stuffing kutabs ມັນເປັນການດີທີ່ຈະສົມທົບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີສີຂຽວ. ເນີຍແຂງສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ແນ່ນອນ, ທ່ານຕ້ອງ grind - ຮູ້ບຸນຄຸນມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມມັນກັບ greenery crushed. Prisalivat ເຊັ່ນ stuffing ບໍ່ຈໍາເປັນ - ເນີຍແຂງແລະສະນັ້ນມີປະລິມານເກືອພຽງພໍ. ເຕັກໂນໂລຊີຂອງການປຸງແຕ່ງ kutabs ເນີຍແຂງແມ່ນຄືກັນກັບສໍາລັບ kutabs ມີສີຂຽວ.
Kutabs in pita bread
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີເວລາຫນ້ອຍ, ຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກທີ່ຈະກັງວົນກັບ dough ແລະ bother ກັບການກະກຽມຍາວຂອງ baking, ມີສະບັບ simplified: ການກະກຽມ kutabs ໃນເຂົ້າຈີ່ pita. ໃນປະຈຸບັນ, lavash ແມ່ນປະກອບໃນການເລື່ອກສານຂອງຂະແຫນງການຂະຫນົມຂອງສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່. ແນ່ນອນ, ໃນກໍລະນີນີ້, kutabs ແມ່ນບໍ່ໄດ້ຮັບໃນຮູບແບບຂອງ crescent ເປັນ. ມີນ້ໍາຕານຂີ້ເຫຍື້ອຖືກແບ່ງອອກເປັນພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນກັບມີດ, ລວບຂີ້ເຫຍື້ອໃນ lavash ດ້ວຍ "envelope" - ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັບຜັກກາດ, ພວກເຂົາຖືກຂົ້ວໃນແຊ່ frying. ການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ kutabs ດັ່ງກ່າວແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຍາວ. ດັ່ງກ່າວ kutaby "lazy" ດັ່ງກ່າວແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານ unexpectedly ມາກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປ.