ຫມາກມ່ວງເປັນສິ່ງທີ່ມີ ຂະຫນາດນ້ອຍ, ປົກກະຕິແລ້ວປະກອບດ້ວຍ flour ແລະໄຂ່, ກຽມພ້ອມກ່ອນທີ່ຈະຍ່ອຍອາຫານຕໍ່ໄປໃນແກງຫຼືສໍາລັບການກະກຽມບຸກຄົນ (ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, dumplings ສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານທີ່ສອງຫຼື dessert). ປະຈໍາຕະກູນໃນແບບຟອມຫນຶ່ງຫຼືຄົນອື່ນແມ່ນມີປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນ. ແນ່ນອນ, ພວກເຂົາໄດ້ຖືກກະກຽມໃນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຄິດທົ່ວໄປຍັງຄົງຢູ່.
ບອກທ່ານແນວໃດແລະສິ່ງທີ່ dough ສາມາດເຮັດໄດ້ສໍາລັບ dumplings.
ແນ່ນອນ, ການທົດສອບທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດຂອງການທົດສອບສໍາລັບ dumplings ແມ່ນຄລາສສິກ, ນັ້ນແມ່ນ flour wheat + ໄຂ່ແລະນ້ໍາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, gluten, ໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຢູ່ໃນ flour wheat, ບໍ່ແມ່ນສະເຫມີໄປທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ແລະໂດຍທົ່ວໄປ, ຜະລິດຕະພັນຈາກ flour ດີເມັດ wheat, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ mildly, ບໍ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນໃນການຮັກສາ slenderness ຂອງຮູບເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນສູງຂອງທາດແປ້ງ "ໄວ". ອີງຕາມສະຖານະການດັ່ງກ່າວ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກຮູບຜລິດເມັດພືດທັງເມັດຫຼືແປ້ງແປ້ງສໍາລັບແປ້ງຫລືແປ້ງເຂົ້າຈີ່ກັບເມັດອື່ນ ໆ (oat, buckwheat, barley, corn, ແລະອື່ນໆ). ບາງຄັ້ງ dough ສໍາລັບ dumplings ປະກອບມີມັນຕົ້ນ, ໃນຮູບແບບຫນຶ່ງຫຼືຄົນອື່ນ.
Dough ສໍາລັບ ເຂົ້າຈີ່ໃນແກງ - ສູດສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat (ຫຼືປະສົມກັບ buckwheat, oats, barley) - 1 ແກ້ວ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- salt-1 pinch
- ບາງນ້ໍາ.
ການກະກຽມ
ຈີກ flour, ຕື່ມໄຂ່, ເກືອແລະນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ dough ບໍ່ແມ່ນ steep ເກີນໄປ. ການປະສົມຢ່າງລະອຽດ, ພວກເຮົາປະກອບຈາກ dough ບໍ່ເປັນ "sausage" ຫນາ, ພວກເຮົາແບ່ງມັນດ້ວຍມີດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ຈາກທີ່ພວກເຮົາມ້ວນບານຂະຫນາດນ້ອຍ (ດີກວ່າບໍ່ເກີນ 2 ຊມ, ເສັ້ນຜ່າກາງ). ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ໃນແກງປຸງແຕ່ງອາຫານ (ຕົວຢ່າງ, ໃນຊີ້ນຫມູທີ່ມີຜັກ) ທີ່ໃກ້ຊິດກັບຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງ. ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 8-10 ນາທີສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ເພື່ອແຕ່ງກິນດີ. ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງຂັວນໄວ້ແຍກກັນໃນນ້ໍາຊອດດ້ວຍນ້ໍາແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາຊອດເຊັ່ນຄີມສົ້ມສີຄີມຫລືຫມາກເລັ່ນ, ຫຼືພຽງແຕ່ມັນເບີ (ຢ່າລືມກ່ຽວກັບຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດແລະຢາສະຫມຸນໄພ).
ເພື່ອເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານນີ້, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້້ໍານົມແທນນ້ໍາແລະ / ຫຼືຕື່ມຄີມສົ້ມໃນ dough (ບໍ່ເກີນ 100 ml ສໍາລັບຈໍານວນເງິນທີ່ຄາດຄະເນ, ເບິ່ງຂ້າງເທິງ).
ກິນເຂົ້າຈ້າວຈາກຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ - ສູດ
- flour flour - 1 ຈອກ;
- ມັນເບີ, ທໍາມະຊາດ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ
- ນົມ - ປະມານ 150 ມລ;
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາລ້າງແກງຈາກພາຍໃນດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະງາມໃນ້ໍານົມ, ເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມແລະເພີ່ມເກືອແລະນ້ໍາມັນ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍມັນແລະຄ່ອຍໆເພີ່ມເຂົ້າແປ້ງ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນໄປໃນລະດັບທີ່ທ່ານສາມາດເອົາມືໄປໃສ່ອາບນ້ໍາແລະບໍ່ສະອາດ. ຢ່າງແຂງແຮງ stirring ມີສ້ອມ, ພວກເຮົາແນະນໍາໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນ dough ໄດ້. ພວກເຮົາເຮັດຈາກ dough ເປັນ "sausage" unbroken, ພວກເຮົາແບ່ງມັນດ້ວຍມີດເປັນຕ່ອນ, ຈາກທີ່ພວກເຮົາມ້ວນເຂົ້າຈີ່, ແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນແກງຫຼືແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບ 8-10 ນາທີ.
ເພື່ອເພີ່ມຄວາມເປັນປະໂຫຍດຂອງການເຂົ້າຈີ່, ເຄື່ອງເທດ, ບໍລິສຸດຜັກແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ dough ໄດ້.
ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຜັດທີ່ເຮັດຈາກສາລີມີຜັກແລະສີຂຽວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຫຼືນົມ - 1 ແກ້ວ;
- ແປ້ງສາລີ - 0,5 ແວ່ນຕາ;
- flour wheat - ປະມານ 0.5 ຈອກ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກ - 100 ກໍາ
- ດິນເຜັດ (ສີແດງຮ້ອນ, ຫມາກພ້າວ, ແລະອື່ນໆ);
- ສີຂຽວ (parsley, coriander, ແລະອື່ນໆ).
ການກະກຽມ
ໃນຊອດ, ເອົານໍ້າຫຼືນົມໃຫ້ຕົ້ມ. ຕົ້ມເຂົ້າສາລີແລະກະຕຸ້ນຢ່າງແຂງແຮງ, ຕົ້ມຈົນກ່ວາຫນາແຫນ້ນ (ມັນຈະເກີດຂຶ້ນຢ່າງລວດໄວ). ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາເຢັນ - ພວກເຮົາເຢັນມັນ.
pulp ຜັກແລະສີຂຽວທີ່ມີ blender ຫຼືສົມທົບພວກເຮົາເອົາມາໃຫ້ກັບສະຖານະຂອງມັນຕົ້ນ, mashed ໄດ້. ປົນຜັກທີ່ບໍລິສຸດທີ່ມີຫມູສາລີ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ. ສຸດທ້າຍ, ເພີ່ມໄຂ່ແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ (fork), ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ dough ໄດ້ຖືກຄວບຄຸມດ້ວຍ flour wheat. ພວກເຮົາມ້ວນມ້ວນຈາກ dough ທີ່ຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນ (ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງຢ່າງສົມບູນ), ສ່ວນທີ່ມີຊ້ອນກັບບ່ວງ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບ 8 ນາທີໃນແກງຫຼືແຍກຕ່າງຫາກ.