ເຂົ້າຈີ່ກັບມັນຕົ້ນ

ລົດຊາດຂອງ ຕົ້ມ ພ້ອມທີ່ເຮັດ ດ້ວຍມັນຕົ້ນ ໂດຍກົງແມ່ນຂຶ້ນກັບການປະສົມກົມກຽວແລະຄຸນລັກສະນະຄຸນນະພາບຂອງສອງສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ - ການປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນແລະແປ້ງ. ດ້ວຍທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍ, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະຕົ້ມມັນຕົ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອັນບໍລິສຸດແລະເພີ່ມມັນດ້ວຍໂລຫະຫຼືສານອາຫານອື່ນໆ, ອີງຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານເອງ.

ຂະບວນການສ້າງການທົດສອບຄວນເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດ. ທາງເລືອກຂອງສູດແລະ variant ຂອງການກະກຽມຂອງຕົນແມ່ນຂຶ້ນກັບ splendor ຂອງ vareniki ໄດ້. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກກິນຫຼາຍໃນການປະສົມປະສານກັບຊັ້ນບາງໆຂອງ dough unleavened ອ່ອນ, ບູລິມະສິດຈະເປັນສູດກ່ຽວກັບນ້ໍາຫຼືສະບັບຂອງ batter custard ເປັນ. ສໍາລັບຜົນທີ່ສົດຊື່ນ, ໃຫ້ໃຊ້ dough ເມັດຫຼືກຽມມັນໃສ່ kefir ດ້ວຍການເພີ່ມໂປຼແກຼມໂຊດາຫຼືແປ້ງ.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ batter custard ສໍາລັບ dumplings ມີມັນຕົ້ນ?

ສ່ວນປະກອບ:

• flour wheat - 0,5 ກິໂລກໍາ;
• ນ້ໍາຮ້ອນ - 0,35 ລິດ;
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ;
• ເກືອ - 5 ກໍາ

ການກະກຽມ

ສ່ວນແປ້ງສ່ວນຫນຶ່ງ (ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງ) ຂອງແປ້ງສາລີແມ່ນຖືກຝັງຢູ່ໃນເຕົາລຶກ, ເພີ່ມເກືອ, ຈອກນ້ໍາມັນຜັກ, ນ້ໍາຕົ້ມແລະປະສົມ. ອອກຈາກຫ້ານາທີເພື່ອໃຫ້ຄວາມເຢັນຂອງມະຫາສະມຸດຫນ້ອຍລົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຂັບລົດໃນໄຂ່, ເພີ່ມມັນໃຫ້ປະສົມທີ່ກໍານົດໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້, ປະສົມມັນແລະເພີ່ມເຄິ່ງທີສອງຂອງສ່ວນແປ້ງ, ທີ່ມັນໄດ້ຖືກທໍາອິດ. ພວກເຮົາ knead ເປັນ dough ອ່ອນແລະພຽງພໍ, ມີຄວາມສອດຄ່ອງຄືກັບການປະປະປະສົມ dumplings ແລະອອກໃນໂຖປັດສະວະ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາຫມົດອາຍຸ, dough ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການສ້າງ vareniki ກັບມັນຕົ້ນ. ພວກເຮົາມ້ວນມັນດ້ວຍນ້ໍາມ້ວນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆ, ຕັດອອກແປ້ງແປ້ງ, ຕື່ມໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ດ້ວຍຜະຫນັງແລະຜະລິດຕະພັນ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດດ້ວຍສານປະສົມອື່ນໆແມ່ນໃຊ້ໃນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນດ້ວຍຜະລິດຕະພັນອື່ນໆຫຼືນໍາໃຊ້ເປັນ ພື້ນຖານສໍາລັບການຜະລິດເຂົ້າຈີ່ .

dough ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ dumplings ມີມັນຕົ້ນ, ກ່ຽວກັບນ້ໍາ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour wheat - 0.32 kg;
• ນ້ໍາ - 180 ມົນ
• ນ້ໍາມັນພືດ - 30 ມລ;
• ເກືອ - 5 ກໍາ

ການກະກຽມ

ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນເລິກພວກເຮົາຖອກແປ້ງເຂົ້າຈີ່ແລະປົນມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນເກືອແລະຜັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມໃນນ້ໍາແລະເລີ່ມຕົ້ນເປັນ dough ອ່ອນຂອງປາແຕ່ບໍ່ຕິດ. ປ່ອຍມັນພາຍໃຕ້ຮູບເງົາຫຼືກວມເອົາມັນດ້ວຍໂຖປັດສະວະປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາ, dough ສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງຂອງຕົນແລະການແຕ່ງກິນ dumplings delicious ທີ່ມີມັນຕົ້ນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງ, ຕັດອອກຈອກ cake, ເຊິ່ງຈະເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານໄດ້. ມັນຍັງມີພຽງແຕ່ເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາເຕັມໄປດ້ວຍການຕື່ມແລະການປິດຕາ.

ສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ກັບມັນຕົ້ນດ້ວຍນົມສົ້ມ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour wheat - 700-1000 g;
• kefir 2,5% - 500 ມລ;
• ອາຫານໂຊດາ, slaked ມີສົ້ມ - 15 g;
• salt-pinch

ການກະກຽມ

ຈີກ flour flour, ສົມທົບກັບສົ້ມສົ້ມ baking soda, ຖິ້ມເກືອ, ເພີ່ມ kefir ແລະ knead dough ໄດ້. ມັນຄວນຈະເຮັດໃຫ້ອ່ອນເພຍ, ແຕ່ມັນກໍ່ດີທີ່ຈະດຶງມັນອອກຈາກມືແລະກໍາແພງຂອງຖ້ວຍ. ພວກເຮົາໃຫ້ລາວ 20 ຫຼື 30 ນາທີທີ່ຈະຢືນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ສ້າງໄສ້ກອກຈາກມັນແລະຕັດມັນເປັນທ່ອນໄມ້. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ພວກມັນອອກດ້ວຍນິ້ວມືໃນເຄ້ກເຊິ່ງຈະເປັນພື້ນຖານຂອງ vareniki.

dough ສໍາລັບ dumplings ມີມັນຕົ້ນ?

ສ່ວນປະກອບ:

• flour flour
• kefir 25% -30 ml
• ນ້ໍາ 240 ມົນ
• ນ້ໍາມັນພືດ - 30-35 ມລ;
• ເລືອແຫ້ງ - 15 g
• ນ້ໍາຕານ granulated - 25 g;
• ເກືອ - 5 ກໍາ

ການກະກຽມ

ໃນອົບອຸ່ນເຖິງຫ້າສິບລະດັບຂອງນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງມັນ, ງາມໃນນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມເກືອ, ຈອກ kefir ແລະນ້ໍາມັນຜັກ. ທັງຫມົດປະສົມແລະເພີ່ມ flour ແປ້ງເລັກນ້ອຍ, ພວກເຮົາບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຄີມສົ້ມ sparse. ພວກເຮົາເອົາຖັງທີ່ມີການທົດສອບໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບ 30 ນາທີ.

ໃນເວລາທີ່ເຊື້ອລາແມ່ນກິດຈະກໍາແລະ opara ປຸງແຕ່ງໄດ້ຖືກປະຕິບັດດ້ວຍຫລວງ, ງາມໃນ flour ແປ້ງແລະເລີ່ມຕົ້ນ dough ອ່ອນແລະພາດສະຕິກ homogeneous. ພວກເຮົາສ້າງ cake ຈາກມັນໃນວິທີທີ່ສະດວກໃດຫນຶ່ງ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃຫ້ພວກເຂົາມີການຕື່ມແລະພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ dumplings.