ຊີ້ນຫມູຮ້ອນ ເປັນອາຫານທົ່ວໄປທົ່ວໄປໃນ cuisine ລັດເຊຍ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນ, ຊີ້ນຫມູ, ແກະ, ຊີ້ນງົວ, ແລະບໍ່ຄ່ອຍກິນເນື້ອແລະສັດປີກແມ່ນໃຊ້. ເຂົ້າຈີ່ທີ່ດີເລີດແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກຽມຢູ່ເຮືອນ.
ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະເປີດເຜີຍຄວາມລັບຫຼາຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ homemade ທີ່ມີຊີ້ນງົວ.
burger ຊີ້ນງົວແມ່ນສູດໃນ multivariate ເປັນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ - ໄປໄກ່ຫຼືຄໍ - 1,5-2 ກິໂລ;
- ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
- carrots-300-350 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 20-25 g;
- ເກືອ - 60 g ຕໍ່ລິດຂອງນ້ໍາ;
- ເຄື່ອງເທດ (ສີຂີ້ເຜີ້ງແລະສີດໍາ, ໃບຫອຍ, ຫມາກໄມ້, ຕົ້ນຫອມ) - ເພື່ອລົດຊາດ
ການກະກຽມ
ຊີ້ນກ່ອນລ້າງແລະຕາກແດດ, ຂູດໃນນ້ໍາເຜີ້ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ເຜັດ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເຂົ້າໃນ marinade ຕົ້ມແລະເຢັນສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຈາກຊີ້ນງົວ, ພວກເຮົາ immerse ຊີ້ນແລະຖືສໍາລັບປະມານສອງມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, napigovyvaem ຜັກທຽມ, carrots, rubbing ເຄື່ອງເທດ, ຫໍ່ໃນຮູບເງົາແລະອອກໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 4-4.5 ຊົ່ວໂມງອີກ. ຊີ້ນຂົ້ວທີ່ດີແມ່ນຂົ້ວໃນໂຫມດ "Baking" ໃນເວລາ 15 ນາທີຂອງທັງສອງດ້ານເພື່ອໃຫ້ມີເສັ້ນຜ່າກາງທີ່ສວຍງາມ, ຂີ້ຜຶ້ງ. ຕໍ່ໄປ, ແຕ່ງກິນຊີ້ນງົວຈາກຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ 2-2.5 ຊົ່ວໂມງໃນໂຫມດ "Quenching" ແລະເຢັນ, ກ່ອນທີ່ຫໍ່ດ້ວຍຟູ.
ຊີ້ນງົວຕົ້ມສົດເຢັນໃນເຫລົ້າ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແປ້ງຊີ້ນງົວ (ກັບຄືນໄປບ່ອນຫຼືຄໍ) - 1,5-2 ກິໂລ.
- ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ - 150 ກຼາມ;
- ນ້ໍາເວີຂອງກົດທໍາອິດ - 25-30 g;
- mustard in beans - 30-40 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 25-30 g;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ເຄື່ອງເທດ (ເມັດສີດໍາ, ຫມາກມ່ວງ , coriander, basil, cardamom,
paprika, turmeric) - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນສໍາລັບການເຮັດເປັນຫມູທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມຢູ່ເຮືອນເກືອ, peppered ກັບຜັກທຽມ, rubbed ກັບເຄື່ອງເທດ, ງາມແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ olive, sprinkle ກັບເມັດ mustard. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຄວາມງາມທັງຫມົດນີ້ໃນຖົງແລະອອກໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອ marinate ສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ.
ປະທັບຕາ, ຊີ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມຫໍ່ຢູ່ໃນຟອງ (ສອງຫຼືສາມຊັ້ນ), ກ່ອນທີ່ຈະມີໄຂມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ. ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູຂອງພວກເຮົາໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມ 165-170 ອົງສາສໍາລັບປະມານສອງຊົ່ວໂມງ.