ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາມັກຈະໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າ burger ເປັນເຄື່ອງດື່ມ, reminiscent ຂອງຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ ເຮືອນ brewed kefir , ແຕ່ຄວາມເປັນຈິງນີ້ແມ່ນມີພຽງແຕ່ສໍາລັບພົນລະເມືອງທີ່ທັນສະໄຫມ, ກ່ອນທີ່ຈະບໍ່ສາມາດດື່ມ້ໍານົມ fermented, ມັນໄດ້ຖືກກິນພຽງແຕ່ມີບ່ວງ, ສະນັ້ນ dense ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມ. ຜູ້ທີ່ບໍ່ເສຍໃຈນໍາໃຊ້ເວລາການກະກຽມອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະ delicious ນີ້, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ກັບສູດ, ທີ່ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບການຕື່ມອີກ.
ສູດສໍາລັບ cherry baked ໃນເຮືອນ
ການກະກຽມ ryazhenka ຢູ່ໃນບ້ານແມ່ນເປັນໄປໄດ້ພຽງແຕ່ຈາກນົມທີ່ເຮັດຈາກບ້ານ. ທໍາອິດແມ່ນ້ໍານົມທີ່ຜະລິດອອກເປັນຫຼາຍແລະສົດໃສກວ່ານົມທີ່ຊື້, ແລະທີສອງມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກສົ່ງໄປຫາແມ່ຍິງຫມັກ.
ຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນທີສອງຈະເປັນການຊື້ຄີມສົ້ມພາຍໃນເຮືອນ. ເຫດຜົນສໍາລັບຄວາມສໍາຄັນຂອງອົງປະກອບນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ - ຄີມສົ້ມພາຍໃນເຮືອນມີສູງສຸດຂອງແຫຼວ lactic acid streptococci ແລະ Bacillus ບັນແກເລຍ, ເຊິ່ງຍັງຫມັກນົມໃນນົມຜັດທີ່ຂົ້ວ. ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມ້ໍານົມຂົ້ວຫມັກຈາກຄີມສົ້ມທີ່ຊື້, ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້ມັນຄວນຈະສົດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຫຼັງຈາກການວິເຄາະຈຸດຕົ້ນຕໍ, ພວກເຮົາໄປໂດຍກົງກັບລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີເຮັດໃຫ້ ryazhenka ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍານົມທໍາມະຊາດ - 2 ລິດ;
- ຄີມສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຄັ້ງທໍາອິດພວກເຮົາເອົານ້ໍານົມອອກມາໃສ່ເຕົາ. ໃຫ້້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນເຕົ້າຫູ້, ເອົາໃຫ້ຕົ້ມແລະຈືນເຂົ້າໃນ 7-10 ນາທີ. ຂໍຂອບໃຈກັບການຕົ້ມຍາວ, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການ "ລອດ" ນົມໃນເວລາທີ່ຄວາມຮ້ອນໃນຫມໍ້ແມ່ນຫຼຸດລົງ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ພວກເຮົາເອົານົມເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ເຊລາມິກທີ່ສະອາດ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ບາງສ່ວນທີສາມຂອງປະລິມານຂອງມັນບໍ່ເຕັມໄປ - ນີ້ແມ່ນສະຖານທີ່ສໍາລັບຮູບເງົາແລະໂຟມທີ່ຈະສ້າງໃນໄລຍະການຟື້ນຟູຄືນໃຫມ່.
ທ່ານສາມາດນ້ໍານົມໃນ multivark ຫຼືນົມສົ້ມ, ແຕ່ທໍາອິດພວກເຮົາຈະອະທິບາຍສູດສໍາລັບ homemade ryazhenka ໃນເຕົາອົບໄດ້. ພວກເຮົາເອົານ້ໍານົມເຂົ້າໃນເຕົາອົບ, ໃຫ້້ໍາຕົ້ມ້ໍາຕານແລະຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຖິງ 180 ອົງສາ. ແຕ່ລະໄລຍະ, ພວກເຮົາກວດເບິ່ງວ່າ້ໍານົມໄດ້ຫລົບຫນີ, ເຈາະແລະຫຼຸດລົງຂອງໂຟມທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດ. ຫຼັງຈາກເວລາ 15-2 ຊົ່ວໂມງ, ເອົານົມອອກຈາກເຕົາອົບແລະເຢັນລົງໄປ 40 ອົງສາ. ໃນກໍລະນີນີ້ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຕິດຕາມອຸນຫະພູມ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນສໍາລັບແຫຼວ. ໃນກໍລະນີທີ່ອຸນຫະພູມບໍ່ພຽງພໍ, colonies ແບັກທີເຣັຍພຽງແຕ່ບໍ່ໄດ້ activated, ແລະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງສຸດເປັນ 42 - ຈະເສຍຊີວິດ.
ໃນ້ໍານົມທີ່ເຢັນ, ພວກເຮົາເອົາຄີມສົ້ມຈາກການຄິດໄລ່: ບ່ວງກາເຟສົ້ມຕໍ່ລິດຂອງນົມ, ທ່ານສາມາດເລັກນ້ອຍຫຼາຍ. ພວກເຮົາຫໍ່ຫມໍ້ໃສ່້ໍານົມໃນຜ້າຫົ່ມອຸ່ນແລະເອົາໃສ່ຫມໍ້ໄຟ. ໃນລະຫວ່າງການເຊື້ອລາ, ຢ່າກັງວົນຫຼືສັ່ນເນື້ອໃນຂອງເຕົາຫຼືເອົາໃສ່ແບດເຕີຣີຮ້ອນເກີນໄປ - ອານານິຄົມອາດຈະຕາຍ. ສົມບູນປະສົມຄີມສົ້ມໃນນົມເພື່ອແຈກຢາຍອານານິຄົມຫຼາຍກວ່ານໍ້າ.
ປົກກະຕິແລ້ວມັນໃຊ້ເວລາ 8-10 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບການຫມັກ, ແຕ່ວ່າທ່ານຍັງສາມາດກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມຂອງທ່ານ: ຖ້າແມ່ຍິງເຜີ້ງອອກຈາກກໍາແພງທີ່ມີກຸ່ມທັງຫມົດ - ນາງແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະກິນ.
ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອຢຸດຂະບວນການຜະລິດແລະຮັກສາຄວາມສົດຂອງ ryazhenka.
homemade ryazhenka ໃນ multivariate ໄດ້
ການກະກຽມ ryazhenku homemade ແລະສາມາດນໍາໃຊ້ອຸປະກອນທີ່ທັນສະໄຫມ, ຍົກຕົວຢ່າງ, multivark. ການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍແລະບໍ່ຕ້ອງການການຄວບຄຸມພິເສດຈາກພາຍນອກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມນົມ - 2 ລິດ;
- ຄີມສົ້ມ - 300 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົານ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍທີ່ມີຄວາມສະອາດຂອງຫມໍ້ນ້ໍາມັນແລະພວກເຮົາປຽບໃນໂຫມດ "Quenching" ສໍາລັບ 6 ຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້້ໍາຕົ້ມນ້ໍາ ເຢັນລົງລົງ 40-42 ອົງສາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຄີມສົ້ມ, ລະມັດລະວັງປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີ whisk ແລະເປີດອຸປະກອນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແຕ່ໃຊ້ເວລານີ້ເລືອກ "ຄວາມຮ້ອນ" ສໍາລັບ 30 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາຫມົດແລ້ວ, ການປົກຫຸ້ມຂອງ multivarker ບໍ່ໄດ້ເປີດ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ປິດອຸປະກອນ. ຫຼັງຈາກ 6-8 ຊົ່ວໂມງ, ryazhenka ການກະກຽມສາມາດໄດ້ຮັບການທຸບຕີກັບເຄື່ອງປົນແລະ poured ເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນ.