Chorizo (ຫຼື chorizo) ແມ່ນເປັນປະເພດຫຍ້າຫມູຫມູທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດສະເປນ, ໂປຕຸເກດແລະບັນດາປະເທດອາເມລິກາລາຕິນ. ໃນປະເທດຕະວັນອອກສຽງໃຕ້, chorizo ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍບໍ່ພຽງແຕ່ໃນບັນດາປະເທດໃນລະຕິນອະເມລິກາເທົ່ານັ້ນແຕ່ໃນປະເທດຕະວັນອອກສຽງໃຕ້ຄວາມນິຍົມຂອງ chorizo ຈະເລີນເຕີບໂຕ. ໃນອົງປະກອບຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນເປັນຝຸ່ນ pepper ແຫ້ງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກມີລົດຊາດເຜັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນແລະສີແດງໃນການຕັດ. ໃນປະເພນີ culinary ຂອງບັນດາປະເທດໃນລະຕິນອາເມລິກາ, ແທນທີ່ຈະ paprika, peppers chili (ແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ) ຫຼືປະສົມຂອງ paprika ມີ chili ແມ່ນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້. ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ chorizo ແຫຼມ, ຍັງນໍາໃຊ້ຜັກທຽມ. ໃນປັດຈຸບັນ, ສໍາລັບການກະກຽມ chorizo ຕື່ມ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຊີ້ນຫມູໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, ແຕ່ຍັງຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນມ້າ, oslatin, ຊີ້ນ mule.
ຊັອກໂກແລດແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາຢູ່ໃນຮ້ານ, ພວກເຂົາສາມາດເປັນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານຂອງຮ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດ.
Salad with chorizo
ສ່ວນປະກອບ:
- 2 sausages chorizo
- 3 ຫມາກເລັ່ນ;
- ເປັນຊໍ່ຂອງ parsley, ໃບບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງ basil ສີຂຽວ;
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ;
- 50 g ຂອງເນີຍແຂງແບ້;
- ຊໍ່ຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກນ້ອຍ;
- black pepper
- ເກືອທະເລ;
- 1 tbsp. l ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ.
ການກຽມ:
Chorizo ຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງ, ຈືນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນເວີຈົນເຖິງຊ້ໍາ. ຕື່ມຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈືນເຂົ້າຈີ່ອີກສອງສາມນາທີ. ຕັດຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, parsley, basil, sausages ຜັກທຽມ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບສົ້ມເຫຼົ້າແວງ. ດ້ານເທິງດ້ວຍເນີຍແຂງຂະຫນາດໃຫຍ່ (ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ມັນແຍກຕ່າງຫາກ, ມີອາຫານວ່າງທີ່ມີສະຫຼັດ).
Chorizo ກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ
ດັ່ງນັ້ນ, chorizo ກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແມ່ນອາຫານສໍາລັບການພັກໃນແບບລາແຕັງອາເມລິກາ (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສາລີກະປ໋ອງແທນທີ່ຈະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ - ມັນຍັງຈະມີ delicious).
ສ່ວນປະກອບ:
- 3-4 ໄສ້ກອກການສູບຢາ chorizo;
- ສອງບ່ວງນ້ໍາຜັກ;
- ແກະສະຫລັກ (ສີແດງທີ່ດີກວ່າ);
- pepper ຫວານ;
- hot pepper chili
- ຫົວຜັກທຽມຫຼາຍໆຫົວຜັກທຽມ;
- ມັດຂອງ cilantro;
- ຫມາກເລັ່ນປະມານ 3-4 ຫມາກ (ສາມາດນໍາໃຊ້ໃນກະປ໋ອງກະປ໋ອງ);
- ບາງສົ້ມ balsamic;
- 300-500 g ຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ, ສີທີ່ດີກວ່າ (ສາມາດນໍາໃຊ້ກະປ໋ອງ);
- ນ້ໍາສົ້ມຮ້ອນ
- ເຄິ່ງຫນຶ່ງແກ້ວຂອງໄກ່ຫຼື broth ຊີ້ນອື່ນໆ.
ການກຽມ:
ຕັດໄສ້ກອກເຂົ້າຈືດປະມານ 2.5 ຊຕມ. ພວກເຮົາຈະປອກຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະເອົາຜັກໃຫ້ພວກເຂົາກິນ, ປອກເປືອກແລະຜັກທຽມ. ຖ້າຫມາກເລັ່ນມີຄວາມສົດຊື່ນ, ຜິວຫນັງ, ການປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes (ກະປ໋ອງສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໂດຍບໍ່ມີສີຂາວ). ພວກເຮົາຕັດຫຍ້າທີ່ມີເຟືອງສັ້ນໆ, ເອົາຜັກຖົ່ວໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ (ເອົາແກ່ນອອກ). ຕັດ cilantro ດ້ວຍມີດ. ພວກເຮົາຈະຮ້ອນນ້ໍາມັນ (ຫຼືໄຂມັນຫມູພຽງເລັກນ້ອຍ) ໃນແຊ່ຂົ້ວເລິກ. ເຂົ້າຈີ່ຊັອກໂກແລດເຂົ້າຈີ່ໃສ່ເຕົາສົ້ມຮ້ອນທັງສອງດ້ານເພື່ອເປັນສີທອງທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ, stirring ດ້ວຍ spatula. ພວກເຮົາເອົາຜັກຂົ້ວຜັກສະຫລັດຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ອາຫານໃຫ້ບໍລິການ.
ໃນໄຂມັນທີ່ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເຂົ້າຜັກບົ່ວ, ໃຫ້ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກໃນເຂົ້າແຊ່. ໄວ fry (ບໍ່ຜ່ານ, ແຕ່ fry), stirring ມີຊ້ວນເປັນ. ຕື່ມການສົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍແລະເອົາມາໃຫ້ຫນາສໍາລັບ 5-8 ນາທີ. ລ້າງນ້ໍາ (ຫຼືຕື່ມຂໍ້ມູນ) ດ້ວຍ