Strudel ແມ່ນ pastry ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນບັນດາປະເທດທີ່ເວົ້າພາສາເຢຍລະມັນທັງໃນປະເທດສາທາລະນະລັດເຊັກ, ຮັງກາລີ, ບັນດາປະເທດຂອງສະໂລເວຍແລະ cuisine ຢິວ. Strudel ແມ່ນມ້ວນທີ່ມີ stuffing. ການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆສາມາດແຕກຕ່າງກັນ, ຫວານແລະ unsweetened.
ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມຜັກຊີວິດຂອງເຢຍລະມັນ, ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ແຕ່ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການກະກຽມຂອງ strudel ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທັກສະແລະຄວາມພາກພຽນບາງ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນສະບັບຄລາສສິກມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອປຸງແຕ່ງຈາກ dough. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ພວກເຮົານໍາໃຊ້ຊີ້ນທີ່ມີເມັດ.
Strudel ມີຊີ້ນໃນເຢຍລະມັນ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour ເມັດທີ່ມີຄຸນນະພາບ - 250 ກຼາມຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ;
- ນ້ໍາອຸ່ນຫຼືນົມ - 100-125 ມລ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- salt-1 pinch
- Butter-30 g
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ເນື້ອຫມູເນື້ອໃນໄຂມັນຂະຫນາດກາງ - 400 g;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ດິນເຜັດ (cumin, nutmeg, pepper ສີຂີ້ເຖົ່າ, coriander, ຫົວຜັກທຽມ );
- ສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກບົ່ວ peeled ແລະຜັກທຽມແມ່ນຜ່ານ grinder ຊີ້ນ, ລະດູທີ່ມີຊີ້ນ minced ກັບເຄື່ອງເທດ, ເພີ່ມສີຂຽວຟັກລະອຽດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມໄຂ່ໄກ່ໄປກິນໄດ້.
ເອົາຜົງເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ, ເຮັດໃຫ້ຮ່ອງ, ເພີ່ມນ້ໍາຫຼືນົມ, ເກືອແລະໄຂ່. ປະສົມແລະຕື່ມໍາມັນເບີຫຼືອ່ອນໂຍນ (ມັນບໍ່ຄວນຮ້ອນ). ພວກເຮົາ knead dough ໄດ້ລະມັດລະວັງ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບຍາວ. ຂີ້ເຫຍື້ອຄວນເຮັດໃຫ້ມີເງົາ, ລຽບແລະລຽບງ່າຍ, ໃນຄັ້ງທໍາອິດມັນກໍ່ສາມາດຂຸດເຄື່ອງປົນນ້ໍາທີ່ມີຫົວປອກກ້ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ - ພຽງແຕ່ດ້ວຍມື.
ລວບລວມ dough ເຂົ້າເປັນ com ແລະ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະອອກຈາກການຢືນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
Preheat ເຕົາອົບປະມານ 200 ອົງສາ.
ຮັງຕົ້ມຕາດ້ວຍແປ້ງ. ດຶງຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຍົກລະດັບຊັ້ນ dough ໃນໄລຍະແຄມແລະ stretch ມັນດ້ວຍການດູແລທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ກັບແຄມຈາກກາງ. ຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ມັນຄວນຈະເຊື່ອມຕໍ່ຢູ່ຈຸດຈຸດແຕກແຍກ.
ແຄມຂອງ unsticked ຂອງ substrate ແມ່ນ pruned ເລັກນ້ອຍ. ໃນພື້ນທີ່, ແຜ່ກະຈາຍການກະຈາຍການແຜ່ກະຈາຍ (ຊັ້ນບາງໆ, ດັ່ງນັ້ນການຍ່ອຍສະຫຼາຍຂີ້ເຫຍື້ອບໍ່ໄຫຼອອກເມື່ອຖືກຝັງ). ຖອດ strudel, ແຜ່ກະຈາຍມັນໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ. Bake ປະມານ 45 ນາທີ. ກຽມພ້ອມກັບເຍີລະມະນີທີ່ມີຊີ້ນງົວດ້ວຍນໍ້າມັນຂີ້ເຜີ້ງກັບມັນເບີ. ກ່ອນທີ່ຈະຕັດເປັນຕ່ອນ, ເຢັນ strudel ເຢັນ (ປະມານ 15 ນາທີ). ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ຊີ້ນທີ່ອົບອຸ່ນດ້ວຍນ້ໍາຕານຮ້ອນ. ແນ່ນອນ, ການຕົ້ມເຂົ້າຕົ້ມຊີ້ນແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງເຮັດພຽງແຕ່ຊີ້ນຫມູ, ມັນສາມາດເປັນອາຫານປະສົມປະສົມ, ລວມທັງຊີ້ນສັດປີກ.