ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າທ່ານອາດຈະມີແກງ borscht ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີ beets ແລະກະລໍ່າປີ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ກັບການຄັດເລືອກຂອງການປ່ຽນແປງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຂອງອາຫານພື້ນເມືອງນີ້: ຈາກ borscht ຄລາສສິກໃນ broth ຊີ້ນງົວ, ກັບສະບັບທີ່ທັນສະໄຫມໃນຮູບແບບແກງ. ເຈົ້າສົນໃຈບໍ?
Borsch ມີ beets ແລະຜັກກາດສົດ
ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສູດຂອງຄລາສສິກ immortal ໄດ້, ໃນທີ່ບໍລິສັດທີ່ດີທີ່ສຸດຈະເປັນອາຫານພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຈາກການຕັດ, ພືດສະຫມຸນໄພສົດ, ຄີມສົ້ມແລະ pampushki ຜັກທຽມທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ broth:
- ribs ຊີ້ນງົວ - 900 g
- ໃບ laurel - 3 ຊິ້ນ;
- pepper-8 peas
- ຜັກບົ່ວ - 130 ກໍາ
- ແຄລອດ -130 ກໍາ
ສໍາລັບ borsch:
- beets-300 g
- ໄວກະລໍ່າປີສີຂາວ - 200 g;
- ມັນຝລັ່ງ - 450 ກໍາ
- ແຄລອດ -100 ກໍາ
- ຮາກ parsley - 45 g;
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 35 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນ borsch ກັບ beets ແລະກະລໍ່າປີ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງສ້າງຂີ້ເຜີ້ງໃຫ້ມັນ. ລ້າງແລະເຮັດຄວາມສະອາດແຄມ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ຕື່ມຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ, ຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງ carrots, ຜັກບົ່ວ, ໃບ laurel ແລະ peppercorns ກັບ 2.5 ລິດຂອງນ້ໍາ. ພວກເຮົາເອົາຖູແຂ້ວໃນອະນາຄົດໃສ່ໄຟໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ພວກເຮົາໃຫ້້ໍາເຜີ້ງອອກຈາກເສັ້ນຂະຫນານໂດຍຜ່ານການກາວທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຫົ່ມແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວທີ່ຖືກຕົ້ມຖືກແຍກອອກຈາກກະດູກ.
ພວກເຮົາກິນພື້ນຖານສໍາລັບ borscht ຈາກຜັກ, ສໍາລັບການກະກຽມທີ່ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນການ fry beetroot ຮູ້ບຸນຄຸນກ່ຽວກັບນ້ໍາຜັກປະມານ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ໄດ້ຮັບການ, ຜັກທີ່ຖືກທໍາລາຍເບື້ອງເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ຖືກສົ່ງໄປຫາແຊ່, ແລະຫຼັງຈາກ 12 ນາທີອີກ - ສອງບ່ວງຜັກທຽມຫຼືຜັກບົ່ວ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ຫຼາຍໆຄົນມັກຈະສີດສົ້ມກັບສົ້ມ, ອາຊິດຊິລິກຫຼືສົດ, ພວກເຮົາອອກຈາກຂັ້ນຕອນນີ້ເພື່ອການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ.
ໃນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຍັງຮ້ອນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ cubes ຂອງມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຄິ່ງປຸງແຕ່ງແລະຕື່ມ beetroot fry. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ພວກເຮົາເອົາໃບຜັກກາດໃນ borsch. ເມື່ອຜັກກາດກາຍເປັນປາ, ປິດເຂດປຸງແຕ່ງອາຫານແລະອອກຈາກ borscht ພາຍໃຕ້ຝາປິດຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ສູດ Borsch ກັບ sauerkraut ແລະ beets
ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຕື່ມຂອງສົ້ມເພື່ອ broth ສໍາລັບອາຊິດແສງສະຫວ່າງ, borsch ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃນແບບ, ແທນທີ່ກະລໍ່າປີສົດກັບ sauerkraut ເປັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- beets-350 g
- sauerkraut-280 g
- ມັນຕົ້ນ - 200 ກໍາ
- bacon or lard-90 g
- carrots-200 g
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມູຊີ້ນງົວ - 2 ລິດ;
- ເລັ່ນບໍລິສຸດ - 50 ກໍາ
- onions-1 pc
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກທີ່ກິນເຂົ້າຫນຽວຈາກໄຂມັນໃນເຕົາຂົ້ວ, ຈອກຜັກກາດທີ່ມີຜັກທຽມ, ຜັກກາດ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ໃນເວລາທີ່ຜັກມີເຄິ່ງຫນຶ່ງກຽມພ້ອມ, ໃຫ້ພວກເຂົາກິນແລະສົມທົບກັບຫມາກເລັ່ນຢ່າງດຽວຫຼືແປ້ງ.
ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນ cubes ມັນຕົ້ນ. ພວກເຮົາວາງແກງຜັກໃນ bacon ໃນພື້ນຖານຂອງແກງ. ການກະກຽມ borsch ກັບ beets ແລະກະລໍ່າປີຈະໃຊ້ເວລາອີກ 20 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາທີ່ກໍານົດ, ປິດໄຟແລະອອກຈາກ borscht ເພື່ອຜະລິດ.
ສູດສໍາລັບການ borsch ທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາກັບ beets ແລະ cauliflower
ສ່ວນປະກອບ:
- beets-350 g
- cauliflower-350 g
- ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- broth ຜັກ ຫຼືນ້ໍາ;
- ຄີມຫລືຄີມສົ້ມ
- parsley greens
ການກະກຽມ
Beetroot ຢ່າງລະອຽດລ້າງແລະເຮັດໃຫ້ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອ່ອນ. ພວກເຮົາແບ່ງປັນກະລໍ່າປີໃນຊໍ່ດອກແລະສີຂາວ. ພວກເຮົາເອົາຜັກທີ່ອ່ອນລົງໃນຖ້ວຍຂອງເຄື່ອງປັ່ນປ້ອນພ້ອມກັບຜັກທຽມໃນ pasta ແລະເລີ່ມຕີຈົນກ່ວາລຽບ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມບາງສ່ວນຂອງ broth ຜັກ. ໃນເວລາທີ່ borsch ມີ beets ແລະກະລໍ່າປີໃນສູດທີ່ທັນສະໄຫມຂອງພວກເຮົາຈະກຽມພ້ອມ, ໃຫ້ຮ້ອນມັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ງາມສີຄີມຫຼືສົ້ມແກມສີຄີມກ່ຽວກັບພື້ນຖານຂອງຖົ່ວເຫຼືອງແລະສະ sprinkle ທົ່ວໄປ.
Borscht ແມ່ນ delicious ແລະເຢັນໃນສູດນີ້.