ອີກປະການຫນຶ່ງຂອງແກງເຂົ້າ, ທີ່ທ່ານຮູ້ກ່ຽວກັບ - ແກງດ້ວຍເຂົ້າແລະໄຂ່. ພວກເຮົາຈະກະກຽມອາຫານນີ້ໃນສອງຮູບແບບ: ແບບໄທແລະກເຣັກ.
ແກງເຂົ້າໄທມີໄຂ່
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າ - 100 ກໍາ
- ຫມູໄກ່ - 500 ມລ;
- ກຸ້ງ - 8 ຊິ້ນ
- ໃບ coriander - 1 tbsp. ບ່ວງ
- celery ປວດ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຂີງແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຖົ່ວຂາວ - 1/4 tsp.
- egg-1 pc
ການກະກຽມ
ກຸ້ງທີ່ພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດຈາກຊ່ອງທາງຫລັງ, ຖ້າຕ້ອງການ, ເອົາຫອຍຈາກຫາງ, ແຕ່ມັນບໍ່ຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນຕົບແຕ່ງສໍາລັບການຮັບໃຊ້. Fry ກຸ້ງສໍາລັບ 2 ນາທີ.
ຕົ້ມເຂົ້າໃນໄກ່ໄກ່ເວລາ 10 ນາທີເພື່ອມັນຈະບໍ່ສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງມັນ, ແຕ່ມັນຍັງອ່ອນ. ຕື່ມຂີງແຫ້ງເລັກຫນ້ອຍ.
ໃນປະເທດໄທ, ໄຂ່ຕົ້ມຫນ້ອຍຫຼາຍເພື່ອວ່າພວກເຂົາພຽງແຕ່ຈັບນອກແລະຍັງຄົງຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດຕົ້ມມັນໃຫ້ກັບລົດຊາດຂອງທ່ານເອງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຈົ່ງຕີໄຂ່ໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ຮ້ອນ, ແຕ່ບໍ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ, ເພື່ອໃຫ້ຫມາກກ້ຽງຍັງຄົງຢູ່. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມແກງດ້ວຍໄຂ່ poached. ເມື່ອໄຂ່ຮອດລະດັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ເຫມາະສົມ, ເອົາແກງຈາກໄຟ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນແລະໃຫ້ບໍລິການກັບກຸ້ງ, ສີຂຽວຟັກໆດ້ວຍ celery, ຮາກດ້ວຍຫມາກພິກສີຂາວ.
ແກງເຂົ້າກັບໄຂ່ໃນພາສາເກຣັກ
ແກງຫນຽວຫນາແລະພໍໃຈມີນ້ໍາຕານທີ່ມີສີຄີມຂ້ອນຂ້າງພຽງແຕ່ການເພີ່ມໄຂ່ທີ່ຖືກຕີໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ. ລົດຊາດຂອງນ້ໍາຕານແມ່ນເນັ້ນໃສ່ຄວາມກົດດັນຂອງນ້ໍາມັນມະນາວ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມສົດຊື່ນຂອງຫມາກໄມ້ກໍ່ຈະເພີ່ມມັນໃຫ້ກັບຫມາກນາວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- broth ໄກ່ - 4 ລາຍການ;
- ໄກ່ກຸ້ງ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
- ນ້ໍາຕານເຂົ້າ - 1/4;
- chickpeas ຕົ້ມ - 1/2 ລໍາ.
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍານາວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- dill
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃນແຊ່, ງາມໃນ broth ໄກ່, ເຮັດໃຫ້ fillet ໄກ່, ຜັກທຽມແລະຜັກຟັກ. ເອົານ້ໍາຕານໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຸງແກງໃຫ້ 35-45 ນາທີ, ຈົນກ່ວາເມັດເຂົ້າແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ພວກເຮົາກິນເຂົ້າຈີ່ໄກ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຈາກນ້ໍາຕານແລະເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຕັກຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີສ້ອມຫຼືຕັດດ້ວຍມີດ. ພວກເຮົາສົ່ງກັບເຂົ້າຫນົມປັງກັບແກງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົານ້ໍານາວແລະໄຂ່ຖືກທຸບຕີ. ທັງຫມົດປະສົມ, ງາມ chickpeas ຕົ້ມແລະ dill ຟັກ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນແກງດ້ວຍເຂົ້າແລະໄຂ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 2-3 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. Bon appetit!