Strudel ມີຊີ້ນ

Strudel ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ cuisine ເຍຍລະມັນແລະອອສເຕີຍ, ເຊິ່ງໃນການແປຈາກພາກໃຕ້ເຍີລະມະນີຫມາຍຄວາມວ່າ "ມ້ວນກັບຊີ້ນຫຼືຫມາກໂປມ". ໃຫ້ພິຈາລະນາໃນມື້ນີ້ສູດສໍາລັບການກະກຽມ strudel ກັບຊີ້ນ.

Strudel ມີຊີ້ນແລະມັນຕົ້ນ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• soda-0,5 tsp
• ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ghee-150 g
• ຄີມສົ້ມ - 100 ມລ;
• kefir-500 ml
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• flour

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• forcemeat-300 g
• ນ້ໍາມັນພືດ - 100 ມລ;
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ.

ການກະກຽມ

ການກະກຽມ strudels ກັບຊີ້ນແລະມັນຕົ້ນ, whisk ໃນໂຖປັດສະວະ 2 ໄຂ່, ເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານເພື່ອລົດຊາດ, preheated, ຈົນກ່ວາແຫຼວ, ມັນເບີ melted, ຄີມສົ້ມແລະ kefir, ເຮັດໃຫ້ເນດນ້ອຍແລະປະສົມ. ຕໍ່ໄປ, ຄ່ອຍໆງາມໃນ flour ແລະ knead ເປັນ dough homogeneous ທີ່ບໍ່ແມ່ນຫຍາບ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາມ້ວນ dough ເຂົ້າໄປໃນ layer ເປັນບາງໆ, lubricate ມັນກັບນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນມ້ວນ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເປັນຕ່ອນ. ໃນແກງ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຊີ້ນເຂົ້າຈີ່ຈົນກ່ວາທອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາວາງອອກມັນຕົ້ນ, ຕັດເປັນ 4 ສ່ວນແລະ stuff ມັນກັບນ້ໍາ. ໃນໄລຍະມັນຕົ້ນ, ມີຊີ້ນຈັດວາງຕ່ອນຂອງມ້ວນ. ທັງຫມົດແຫນ້ນແຫນ້ນປິດຝາປິດແລະປ່ອຍໃຫ້ຫຍຸ້ງຍາກສໍາລັບ 30 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາ, strudel ເຍຍລະມັນມີຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ!

ສູດສໍາລັບ strudel ກັບຊີ້ນ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour-500 g
• ເບີ - 200 ກໍາ
• ນ້ໍາ - 1 ລາຍການ;
• ນົມ - 1 tbsp.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ຫມູ - 200 ກໍາ
• ຊີ້ນງົວ - 200 ກໍາ
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ເບີ - 50 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວ - 1 pc
• ນົມ - 0,5 ລາຍການ;
• ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ - 200 ກໍາ
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ວິທີການປຸງແຕ່ງ strudel ກັບຊີ້ນ? ຫນ້າທໍາອິດ, ໃຫ້ເຮັດໃຫ້ dough ເປັນ: ສໍາລັບການນີ້ພວກເຮົາ sift ຜ່ານ flour ແປ້ງ, melt ໍາມັນເບີໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ໍາອົບອຸ່ນແລະມັນເບີ melted ກັບ flour ໄດ້. ປະສົມຝຸ່ນດຽວກັນ, ໃສ່ຜ້າຂົນຫນູແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ 15 ນາທີໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມ: ສໍາລັບນີ້ພວກເຮົາແຊ່ເຂົ້າຈີ່ໃນນົມ, ຕີໄຂ່, ຊີ້ນງົວແລະຫມູບິດໂດຍຜ່ານການ grinder ຊີ້ນພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ peeled. ຕໍ່ໄປ, ເຂົ້າຈີ່ລົງໄປໃນລັດຂອງຫມາກໄມ້ແລະປົນມັນກັບຊີ້ນແຮ່, ໄຂ່. Solim, pepper stuffing ແລະປົນກັນດີ. ຈາກ dough ທີ່ພວກເຮົາມ້ວນຊັ້ນບາງໆ, ທີ່ພວກເຮົາແຜ່ກະຈາຍສະບຽງອາຫານທີ່ກໍານົດໄວ້ຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງ. ວາງຊໍ່ແກງຊີ້ນເຂົ້າໃນມ້ວນແລະວາງໄວ້ຢ່າງລະມັດລະວັງໃນອາຫານຜັກບົ່ວ, ນ້ໍາມັນ. ພວກເຮົາເຈາະມ້ວນທີ່ມີສ້ອມໃນສະຖານທີ່ຫຼາຍແລະສົ່ງ strudel ເພື່ອ bake ໃນເຕົາອົບໃນ 170 ອົງສາສໍາລັບ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາອອກ, ງາມຈອກນ້ໍາຮ້ອນໃນ strudel ແລະເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບອີກ 20 ນາທີ.

ພວກເຮົາເອົາອາຫານສໍາເລັດຮູບໄປໃສ່ແຜ່ນແລະຕັດມັນໃນບາງສ່ວນ.

ພວກເຮົາຍັງແນະນໍາໃຫ້ກຽມ ເຄ້ກຊີ້ນທີ່ ມີຫົວໃຈແລະ ເຄິ່ງຫນຶ່ງດ້ວຍຊີ້ນ . Bon appetit!