ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜູ້ຜະລິດ pelmenia ບໍ່ໄດ້ສັນລະເສີນຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຂົາແມ່ນເກີນກວ່າຄວາມສົງໄສໃດໆທີ່ມີຫນ້ອຍໃນທຸກໆດ້ານກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນບ້ານ. ແລະເຈົ້າພາບ hostess, ທີ່ໃຊ້ເວລາຟຣີ, ພະຍາຍາມ pamper ຄອບຄົວຂອງນາງກັບ dumplings ເຮືອນທີ່ delicious delicious.
ພວກເຮົາສະເຫນີສອງ variants ຂອງການກະກຽມນີ້ພາສາລັດເຊຍຕົ້ນສະບັບ, ແຕ່ລະທີ່ຮັບປະກັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີເລີດ.
ຈືດໆທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ - ສູດທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour wheat - 700-750 g;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 20 ມລ;
- ນ້ໍາກັ່ນ - 350 ມລ;
- ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 10 g
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຫມູ - 400 ກໍາ
- beef-400 g
- ຜັກບົ່ວ - 250 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 2-3 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາກ້ອນ - 100 ມລ;
- ດິນ pepper ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຕົ້ມເຮັດຈາກເຮືອນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວແມ່ນຖືກລ້າງ, ຊັກຊ້າ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຜ່ານແກ່ນຊີ້ນພ້ອມດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ພວກເຮົາຕື່ມ້ໍາເກືອ, pepper ສີດໍາດິນ, ງາມໃນນ້ໍາກ້ອນ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະປ່ອຍໃຫ້ໄດ້ຮັບການ infused ໃນຕູ້ເຢັນ, ກວມເອົາຝາ.
ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ພວກເຮົາເອົາ ຂີ້ຝຸ່ນ . ຖອດແປ້ງເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເຮັດໃຫ້ຮ່ອງຢູ່ໃນສູນກາງຂອງຝັ່ງ. ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນຄົນອື່ນ, ປົນໄຂ່ດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ເພີ່ມເກືອແລະເລີ່ມຕົ້ນຈືນລົງເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນໃນຂະນະທີ່ປົນກັນ. ຫນ້າທໍາອິດ, ພວກເຮົາ knead ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການໂອນໄປໃນພື້ນທີ່ແປ, ກ່ອນຂີ້ຝຸ່ນກັບ flour, ແລະ knead ລະມັດລະວັງດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕື່ມຜົງຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບຄວາມແຫນ້ນຫນາທີ່ບໍ່ລອຍແລະບໍ່ຕິດຫນຽວ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາປົນກັນດີ. ພວກເຮົາໄດ້ກວມເອົາໂກລແປ້ງທີ່ມີຮູບອາຫານແລະອອກຈາກນາທີສໍາລັບສີ່ສິບຫ້າສິບ.
ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາຜ່ານໄປ, ພວກເຮົາແບ່ງປັນ dough ເປັນພາກສ່ວນ, ຈາກທີ່ພວກເຮົາຟັກ sausages ປະມານ 2.5-3 ຊັງຕີແມັດຫນາ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຕັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນຫນຶ່ງຊັງຕີແມັດແລະມ້ວນອອກໃຫ້ພວກເຈົ້າຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ກິນເຂົ້າຫນົມໆ. ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະຄົນພວກເຮົາເອົາຊ້ອນກາເຟເປັນຊ້ອນ, ລົ່ນໂຄ້ງ, ພວກເຮົາເອົາແຂນລົງ, ກົດແຫນ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປິດປາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກຮອບ.
ໃນການປຸງແຕ່ງ dumplings homemade ສົດ, ມັນເປັນການພຽງພໍທີ່ຈະຖິ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມສຸກແລະຫຼັງຈາກຕົ້ມສຸກອີກສອງຫຼືສາມນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາພວກເຂົາອອກດ້ວຍສິ່ງລົບກວນກ່ຽວກັບອາຫານ, ເວລາກັບມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກແລະຮັບໃຊ້ມັນກັບຕາຕະລາງ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ dumplings Siberian ຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour wheat - 480-620 g;
- ນ້ໍາກັ່ນ - 220 ມລ;
- ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 10 g
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຫມູ - 350 ກໍາ
- ຊີ້ນງົວ - 350 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 350 ກໍາ
- ນົມ - 140 ມລ;
- ດິນເນີສີດໍາ - 1/4 tsp ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ;
- ເກືອ - 10 g ຫຼືລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ແນ່ນອນວ່າການສູບຢາ Siberian ຈິງໆຢູ່ໄກຈາກສູດທີ່ນໍາສະເຫນີ. ແຕ່ວ່າແມ່ບ້ານທີ່ທັນສະໄຫມຈະບໍ່ພົບໃນຕູ້ເຢັນຊີ້ນຂອງແອວ, ຫມີຫລືນົກປ່າທໍາມະຊາດ, ຈາກນັ້ນຊາວຊິບີລີໄດ້ແຕ່ງກິນສໍາລັບອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ. ເພາະສະນັ້ນ, ທາງເລືອກນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດກັບລົດຊາດແລະຄວາມສາມາດຂອງພວກເຮົາແລະກ່ຽວຂ້ອງກັບການກະກຽມຂອງຊີ້ນທີ່ມີເນື້ອຫັ່ນຈາກຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວ.
ຊີ້ນຊີງດ້ວຍ grinder ທີ່ມີເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະຜັກບົ່ວ peeled ມີຕື້ນ. ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີເກືອ, ດິນທີ່ມີຫມາກພິກດໍາແລະ້ໍາຕົ້ມ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
dough ແມ່ນ kneaded, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດກ່ອນຫນ້ານີ້, ພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາສໍາລັບນ້ໍານີ້ບໍ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ແຕ່ກ້ອນ. ໂດຍໄດ້ຮັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ, ລຽບແລະສີດພາດສະຕິກຂອງທາດແປ້ງແປ້ງ, ປ່ອຍໃຫ້ອາຍຸສູງສຸດເປັນເວລາສີ່ສິບນາທີ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສ້າງໄສ້ກອກຈາກ dough, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ medallions, roll them ອອກດ້ວຍ pin rolling ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ cake ເຄິ່ງ, ນໍາໃຊ້ stuffing ກັບແຕ່ລະບ່ວງກາເຟຊີ້ນຂອງ minced, patch ແຄມກັບ crescent ແລະປິດປາຍ, forming pel'meshki ໄດ້ຕະຫຼອດ.
ພວກເຮົາສົ່ງ pelmenki ກັບນ້ໍາເກືອຕົ້ມແລະຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາໄດ້ສູງທີ່ພວກເຮົາແຕ່ງກິນສອງຫຼືສາມນາທີ. ພວກເຮົາເອົາພວກມັນອອກມາດ້ວຍສິ່ງລົບກວນກ່ຽວກັບອາຫານ, ເວລາທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະຮັບໃຊ້ມັນກັບຕາຕະລາງ.