Gazpacho ປາກົດວ່າຫລາຍສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາໃນສະເປນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາອາຫານຂອງປະຊາຊົນຜູ້ທຸກຍາກ, ຍ້ອນວ່າມັນປະກອບດ້ວຍອາຫານປະເພດປະເພດ: ເຂົ້າຈີ່, ເກືອ, ນໍ້າມັນ, ສົ້ມແລະຜັກທຽມ. ໃນເວລາທີ່ຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກນໍາເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນປະເທດນີ້ແລະຫມາກເລັ່ນໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວ, ອົງປະກອບຂອງການປ່ຽນແປງ. ຈິງ, ໂດຍບັງເອີນ. ຄົນທ້ອງຖິ່ນພຽງແຕ່ພະຍາຍາມຊ່ວຍປະຢັດການເກັບກ່ຽວໂດຍການສົ່ງໄປທີ່ແກງຫມາກເລັ່ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລົດຊາດຂອງລາວໄດ້ຮັບການປັບປຸງຫຼາຍຈົນບໍ່ດົນລາວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນແຕ່ງກິນຢູ່ໃນຊັ້ນເທິງຂອງສັງຄົມ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາສາມາດເຫັນແລ້ວ, ສູດສໍາລັບແກງ gazpacho ຈາກຫມາກເລັ່ນໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍທົ່ວໂລກ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດສົດຊື່ນຂອງແກງດັ່ງກ່າວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາແນະນໍາວ່າທ່ານໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການກະກຽມ gaspacho - ພວກເຮົາມີສູດຫຼາຍ.
ແກງ gazpacho - ເປັນສູດທີ່ມີຊື່ສຽງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 350-370 g
- ຫວານຫວານ - 35-40 ກຼາມ;
- ແຕງ - 200-220 g
- ຄີມສົ້ມ - 5 tbsp. ບ່ວງ
- ຜົງໄຄແມ່ນແຫ້ງ;
- fresh marjoram-3 sprigs
- onion green
- ເກືອ
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາເວີ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
ຜັກທັງຫມົດຖືກລ້າງ. ຫມາກພິກຖືກອະນາໄມຈາກແກ່ນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່. ຍັງຕັດແລະແຕງ. ຫມາກເລັ່ນຖືກສົ່ງໄປຫາບ່ອນແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາເຢັນປະສົມກັບນ້ໍາກ້ອນ. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດໃຫ້ພວກເຂົາອອກຈາກປອກເປືອກແລະຕັດອອກເປັນ 4 ສ່ວນ. Marjoram ແລະຜັກບົ່ວຖືກລ້າງ, ກໍາຈັດລໍາຕົ້ນຫຍາບແລະຜັກ.
ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ທັງຫມົດຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນຖັງຂອງເຄື່ອງສະແກນອາຫານ (ເຄື່ອງປັ່ນ), ງາມໃນນ້ໍາມັນແລະ whisk. ໃນມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ, ສິ້ນສ່ວນຜະລິດຕະພັນຂອງແຕ່ລະບຸກຄົນບໍ່ຄວນເບິ່ງຜ່ານ. ຕື່ມໃສ່ຊໍ່ແກງ, ເກືອແລະເຢັນ. ແຕ່ງກິນໄຂ່ໄດ້. ເມື່ອຮັບໃຊ້ໃນການຮັບໃຊ້ແຕ່ລະຄົນ, ຕື່ມໄຂ່ຕົ້ມສຸກແລະຜັດສົ້ມ.
ແກງ gazpacho - ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫວານຫວານ - 65-80 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ - 45-50 ກຼາມ
- ແຕງ - 90-100 ກຼາມ
- ຫມາກເລັ່ນ - 180-200 g
- ນ້ໍາເວີ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ການປະສົມປະສານຂອງ pepper ສີຂາວແລະສີແດງ;
- ເກືອໄອໂອດີນ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
Pepper ລ້າງ, ເອົາໃສ່ foil, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນປະເພດຂອງແຜ່ນ. Bake ຈົນກ່ວາອ່ອນ. ພວກເຮົາເອົາອອກ. ທັນທີທີ່ບໍ່ເລີ່ມຕັດມັນ, ເພາະວ່າພາຍໃນ - ນ້ໍາຮ້ອນ, ທີ່ສາມາດຮົ່ວແລະໄຫມ້. ເມື່ອຫມາກພິກເຢັນ, ພວກເຮົາເອົາມັນອອກຈາກເປືອກ, ລໍາຕົ້ນແລະແກ່ນແລະຕັດມັນ. ພວກເຮົາເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບແຕງ, ຜັກບົ່ວສີມ່ວງ. ຫມາກເລັ່ນ, ກ່ອນທີ່ຈະ scalded ແລະເກັບກູ້, ຕັດຍັງ. ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນຖັງຂອງເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວທີ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບ whipping, ເພີ່ມປະສົມຂອງ pepper ສີແດງແລະສີຂາວ, ຜັກທຽມ, ເກືອ, ນ້ໍາແລະປ່ຽນເປັນອັນບໍລິສຸດ.
Hot gazpacho - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 850-900 g;
- ຫວານຫວານ - 80-100 ກຼາມ;
- basil violet - 4 ສາຂາ;
- ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ
- ເຄື່ອງເທດ (saffron, ຂີງ);
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- ນ້ໍາເກືອ.
ການກະກຽມ
ຫມາກເລັ່ນພ້ອມກັບຫມາກພິກໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ມີຜັກບົ່ວແລະຂີງ, ເກືອ, ມັນເບີແລະໃສ່ຖາດເຂົ້າ. Bake ສູງສຸດ 30 ນາທີ. ສ່ວນທີ່ສີ່ຂອງປະສົມຜັກນີ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໄປຂ້າງນອກ, ແລະສາມສ່ວນສາມທີ່ຢູ່ໃນສະພາບຮ້ອນທີ່ພວກເຮົາຂັດຂວາງໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ເພີ່ມຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນແລະເກືອ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງປະຕິບັດກັບການປະສົມປະສານກັນ. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດຜັກທັງຫມົດອອກຈາກເປືອກໃນມັນ, ພວກເຮົາແກ້ໄຂພວກມັນດ້ວຍຄວາມຍາວທີ່ລວດແລະປົນມັນດ້ວຍ basil ຟັກ. ພວກເຮົາເຊັດແກງຮ້ອນໃນແຜ່ນ, ແລະຈາກຂ້າງເທິງ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າບ່ວງປະສົມຜັກດ້ວຍ basil.
ແກງ gazpacho ແອສປາໂຍນ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຕງ - 200-230 ກຼາມ
- ນົມສົ້ມ ໂດຍບໍ່ມີສານເສີມ - 80-100 ມລ;
- mint - 6-8 ໃບ;
- ສົ້ມ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຫມາກເລັ່ນ - 330-350 g;
- salt sea
- ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ - 60-70 g.
ການກະກຽມ
ແຕງກວາມີຂະຫນາດໃຫຍ່. ຫມາກເລັ່ນ, pre-scalded ແລະ peeled, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ 4-8 ພາກສ່ວນ. ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຖືກຕັດຫຼືແຕກເປັນຕ່ອນ. ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງສະແກນອາຫານ (ເຄື່ອງປັ່ນ) ພວກເຮົາວາງແຕງ, ເຂົ້າຈີ່, ຫມາກເລັ່ນ, ໃບຫອມ, ເກືອທະເລ, ນົມສົ້ມແລະສົ້ມແລະສັ່ນ. ພວກເຮົາ decorate ແຕ່ລະສ່ວນທີ່ມີວົງແຕງແລະໃບຂີ້ເຜີ້ງ.