ອາຫານຫວຽດນາມແບບດັ້ງເດີມແມ່ນເປັນຕ່ອນຂອງປາ, ປົກກະຕິແລ້ວມັນມີຊີວິດຊີວາ, ມີນ້ໍາຕານຫຼືນ້ໍາສົ້ມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີເຄື່ອງເທດທີ່ເຜັດ. ໃນເຂດພື້ນທີ່ຂອງພວກເຮົາຢູ່ເຮືອນ, ລາວສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມມາຈາກ pike ທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ຂີ້ເຫຍື້ອ ຂອງ Pike ແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາມັນ, ແລະຈາກນັ້ນມັນມີລົດຊາດຂື້ນໃນຮູບແບບດິບ, ແລະກິ່ນຂອງປາແມ່ນຖືກໂຍກຍ້າຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍຄວາມອຸດົມສົມຂອງອາຊິດຊິລິກ. ອ່ານວິທີການປຸງແຕ່ງ pike ຈາກ pike ໄດ້.
ສູດສໍາລັບ pikes ຈາກ pike
ສ່ວນປະກອບ:
- pike-1 carcass (1-1,5 kg)
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 100 ມິນລິລິດ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 150 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສີແດງ pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ແກ່ນຂອງ coriander - 2 tsp.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກກ໋ວຍຕ໋ຽວ, ປາມັນຄວນຖືກລ້າງ, ຂູດແລະຕັດປາຍ. ດ້ວຍມີດທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ພວກເຮົາເປີດຂຸມປາແລະເອົາທັງຫມົດພາຍໃນ, ລ້າງຮາບຂອງທ້ອງ. ຕາມເສັ້ນທາງຂອງປາ, ພວກເຮົາໄດ້ຜ່ານມີດນ້ອຍໆແລະແຍກຮູບໄຂ່, ລຽບຕາມການກະແຈກກະຈາຍ. ພວກເຮົາຕັດສາຍກົ້ນສໍາເລັດຮູບເຂົ້າໄປໃນ cubes, ຫຼືເຟືອງ.
ຕ່ອນຂອງປາແມ່ນ້ໍາເຜີ້ງໃສ່ນ້ໍາມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ 30-40 ນາທີ.
ຫຼັງຈາກທີ່ເວລາຜ່ານໄປ, ທ່ານຈະພົບເຫັນວ່າມີນໍ້າຫນັກຫຼວງຫຼາຍໄດ້ສະສົມຢູ່ໃນນ້ໍາປາ - ມັນຄວນໄດ້ຮັບການສູນເສຍ. ຕ່ອນຂອງ pike ຢ່າງລະມັດລະວັງເກືອ, ງາມນ້ໍາ, ເພີ່ມຜັກທຽມ, pepper ສີແດງແລະແກ່ນ coriander ດິນ. ພວກເຮົາປະສົມກັບປາທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະອອກໄປອີກ 15-20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ອາຫານສາມາດເຢັນແລະຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ.
ການກະກຽມ pike ໃນແບບເກົາຫຼີ
ສູດນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃນຄວາມງ່າຍດາຍຂອງມັນທັງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະໃນລົດຊາດ. ສໍາລັບ lovers ຂອງ minimalism, ທາງເລືອກນີ້ແນ່ນອນຈະເປັນຄວາມມັກຂອງທ່ານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- fillets of pike-500 g
- ສົ້ມເຂົ້າ - 500 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 1 ຊິ້ນ
- ໃບຂອງມິນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາກວດເບິ່ງເສັ້ນກົ້ນຂອງ pike ສໍາລັບການມີກະດູກແລະ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ສະກັດເອົາພວກມັນ. ພວກເຮົາຕັດຕ່ອນຂອງປາຕາມເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕາມເຟືອງ. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ກັບສົ້ມເຂົ້າ (300 ມລ) ແລະປ່ອຍໃຫ້ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ພວກເຮົາຕັດຜັກບົ່ວບາງໆດ້ວຍວົງແຫວນນ້ອຍແລະຍັງສີດຜັດປະສົມກັບນໍ້າຕານແລະເກືອ. ອອກຈາກຜັກບົ່ວ 30 ນາທີ.
ພວກເຮົາເອົາປາອອກຈາກ marinade ແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງເລັກນ້ອຍດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ. ປະສົມກັບປາແລະຜັກບົ່ວດອງ, ເພີ່ມຜັກທຽມໃຫ້ແກ່ການປະສົມ, ຈາກນັ້ນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທໍາອິດທີ່ຈະເອົາເມັດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃບຫາງ. ພວກເຮົາບໍລິການໃຫ້ເຂົາກັບຕາຕະລາງ chilled.
Salad ເຂົາຈາກ pike
ສ່ວນປະກອບ:
- pike-1 carcass (15-2 kg)
- ສົ້ມ - 3-4 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ດິນ pepper ຮ້ອນກັບລົດຊາດ;
- coriander ດິນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ແຕງສົດ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 70 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດປາ, ລ້າງມັນແລະເມລໍດມັນ. Pike ຕັດເຂົ້າໄປໃນເຟືອງບາງແລະ fry ດີ. ພວກເຮົາເອົາປາເກືອເຂົ້າໃນໂຖງ, ໃສ່້ໍາສົ້ມ, ເພີ່ມຜັກທຽມຜ່ານຫນັງສືພິມແລະປະສົມ. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ປາທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ໃນຂະນະທີ່ pike ໄດ້ຮັບການກຽມພ້ອມ, ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຜັກ. ແກ່ນຫມາກພ້າວ, ພວກເຮົາສາມາດເຮັດຄວາມສະອາດໄດ້ແລະພວກເຮົາຈົມຢູ່ເທິງແກ້ວໃຫຍ່. ຕື່ມການ carrots ກັບປາ, ປະສົມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຄື່ອງເທດທີ່ມີ pepper ສີແດງແລະ coriander. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງ marinating, ຄວາມຊຸ່ມເກີນ, ອອກຈາກປາ, merge. ການກຽມພ້ອມຂອງປາສາມາດຖືກກວດເບິ່ງໄດ້ງ່າຍດາຍ - ຖ້າຫາກວ່າຕ່ອນຊິ້ນເປັນສີຂາວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປາແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນແລະ wesser ຈົນກ່ວາອ່ອນໃນນ້ໍາຜັກ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວພ້ອມກັບມັນເບີກັບປາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາແຕງສົດໃນສະຫຼັດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ອາຫານ, ຄວນແນະນໍາໃຊ້ເວລາອີກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.