ໄກ່ແມ່ນນົກທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດເກືອບທັງຫມົດຂອງໂລກແລະແນ່ນອນວ່າເນື້ອໄກ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບການປຸງແຕ່ງຈາກໄກ່: ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງມັນ, stew, bake ແລະ fry, ປົກກະຕິແລ້ວການນໍາໃຊ້ສູດພື້ນເມືອງສໍາລັບປະເທດນີ້. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດແມ່ນ delicious, ແຕ່ ... commonplace. ແລະໃນຄວາມເປັນຈິງບາງຄັ້ງມັນກໍ່ເປັນຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະກະກຽມອາຫານພິເສດໃດໆ, ພຽງແຕ່ສໍາລັບການປ່ຽນແປງ, ຫຼືແປກໃຈ - ກະລຸນາບ້ານແລະຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມ.
ມັນເປັນໄປໄດ້, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ການແຕ່ງກິນໄກ່ຕາມສູດຂອງຈີນ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກແລະແມ້ແຕ່, ຕາມກົດລະບຽບ, ເຮັດໄດ້ໄວຂຶ້ນ
ທີ່ຢູ່ບອກທ່ານວິທີປຸງແຕ່ງໄກ່ໃນພາສາຈີນ.
ອາຫານຂອງຈີນແມ່ນແນວຄິດທົ່ວໄປ, ມັນແມ່ນປະເພນີພື້ນເມືອງແລະແຫ່ງຊາດ, ຊຶ່ງແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າລັກສະນະທົ່ວໄປຍັງສາມາດແຍກແຍະໄດ້ທັງໃນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະໃນການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງ.
ໄກ່ທີ່ມີຜັກໃນຈີນ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນໄກ່ (ເຕົ້ານົມ, ຂາແລະ drumsticks) - ປະມານ 500 g;
- leeks-1 pc (ຫຼື bulb ປະຊຸມສະໄຫມ);
- ຫວານຫວານ - 2 ເມັດ.
- ຂີງສົດ - 1 ກະດູກສັນຫຼັງ
- ຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຫມາກງາ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເນີຍແຂງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- lime or lemon
- ສີແດງຮ້ອນ pepper;
- ໄຂມັນໄກ່;
- ສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
ຕັດແກ່ນຂອງໄກ່. ຜິວຫນັງແລະກະດູກໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານ - ຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແກງ, ຫຼືເຮັດນໍ້າສົ້ມ, ຫຼືຕົ້ມມັນໃນຫມູ.
ຊີ້ນໄກ່ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືແຖບສັ້ນໆ, ສ່ວນສີຂາວຂອງວົງກ້ານ - ກິ່ງງ່າຫຼືກິ່ງງ່າ, ຫມາກພິກຫວານແລະຂີງ - ຂີ້ເຫຍື້ອ.
ຊຸ່ມຊື່ນໃນ wok ຫຼືໄຂມັນໄກ່ໄຂ່ຂົມແລະຕື່ມນ້ໍາມັນງາມາເລັກນ້ອຍ. ໃນແຊ່, ຖິ້ມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນເວລາດຽວກັນ: ຊີ້ນແລະຜັກ. ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງໃນເວລາ 5 ນາທີ, ມັກຈະສັ່ນແກງແລະແຊ່ນ້ໍາດ້ວຍນໍ້າເຜີ້ງ. ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອໃຫ້ກະດາດຮູບແບບຂອງຕ່ອນ fry (ແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ຫັນອອກໃນນໍ້າ).
ລົດໄຟ, ເພີ່ມນ້ໍາສະບູ່, ນ້ໍາຈືດຫຼືນາວ. ແຕ່ງກິນ, stirring, ສໍາລັບປະມານອີກ 8 ນາທີທີ່ມີການເພີ່ມພິກແດງຮ້ອນ. ຄ່ອຍໆເຢັນແລະລະດູການທີ່ມີຜັກທຽມຜັກທຽມ, sprinkled ກັບພືດສະຫມຸນໄພ. ການກະກຽມໃນໄກ່ຈີນທີ່ມີຜັກກິນກັບຫມູຫຼືເຂົ້າ.
ໄກ່ໃນຈີນຄຸກ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- > ໄກ່ໄກ່ (ຊີ້ນຈາກເຕົ້ານົມແລະຂາ) - ປະມານ 400 g;
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ
- ສາລີແປ້ງຫຼືເຂົ້າ - ປະມານ 2-3 ຊັງຕີແມັດ. ບ່ວງ
- mirin
- ຊອດສົ້ມ
- ເຄື່ອງເທດ (ຂີງ, ສີແດງ, ສີດໍາ, ຫມາກກ້ຽງ).
- ນ້ໍາມັນງາ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຊໍ່ oblong ຂະຫນາດນ້ອຍ.
ການກະກຽມ batter ໄດ້. ປົນໄຂ່ໄກ່ທີ່ມີທາດແປ້ງ, ຕື່ມນ້ໍາມັນຂີ້ຜຶ້ງ, ນ້ໍາຊອດແລະເຄື່ອງເທດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້ນ້ໍາມັນ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບຢ່າງລະອຽດຢູ່ໃນໂຕະໃນລະຫວ່າງອາຫານ. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນແມ່ນກິນດ້ວຍຖົງຖັກແລະໃສ່ນ້ໍາມັນຕົ້ມໃນເວລາ 3 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາກິນນ້ໍາຊອດເຂົ້າໄປໃນຈານຂອງທ່ານ, ບ່ອນທີ່ມີເຂົ້າຫຼືເຂົ້າຫມູ.
ໃນການປ່ຽນແປງທາງເສດຖະກິດຫຼາຍຂຶ້ນ, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນຂຶ້ນຢູ່ໃນເຕົາແກະຂີ້ເທົ່າແປ້ງນ້ໍາມັນແລະການຕົ້ມຊີ້ນໃນ batter. ໃຫ້ບໍລິການເຂົ້າຫລືເຂົ້າຫມູແລະຜັກຕົ້ມ.
ສູດໄກ່ທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດທີ່ມີ noodles ໃນຈີນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ຂາ - 1 ຊິ້ນ
- ເຄື່ອງເທດສໍາລັບ broth;
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ສີຂຽວ
- ຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ດິນເຜົາສີດໍາແລະສີແດງຮ້ອນ;
- ຊອດສົ້ມ
- ເຂົ້າຫນົມປັງ (fuchsa) - ສໍາລັບ 2 ສ່ວນ.
ການກະກຽມ
ຕັດຂາໃສ່ຂາແລະ drumstick ແລະແຕ່ງກິນໃນນ້ໍາປະລິມານຫນ້ອຍຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມກັບຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດ. ຊີ້ນໄກ່ຕັດອອກຈາກຂຸມແລະຟັກ. ໃນຈອກແກງລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ fucchose ແລະລ້າງນ້ໍາ.
ຕື່ມສ່ວນຂອງຊີ້ນແລະຈໍານວນທີ່ຕ້ອງການຂອງ broth ຮ້ອນ. ລະດູທີ່ມີນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ຜັກທຽມແລະ pepper. ປົນກັບພືດສະຫມຸນໄພ.