Baursaki - ສູດ

Baursaki - ຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງອາຫານເອເຊຍ, ແມ່ນສິ້ນຂອງແປ້ງ, ຂົ້ວໃນໄຂມັນເລິກ. ຕາມປະເພນີ, dough ສໍາລັບ baursaks ແມ່ນເຮັດໃຫ້ຫວານ, ເປັນ dessert, ຄ້າຍຄືກັນກັບ chuck chuck , ແມ່ນເກັບກໍາຂໍ້ມູນຈາກກ້ອນພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ. ແທນທີ່ຈະ້ໍາຕານ, ້ໍາເຜີ້ງສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້, ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນເຮັດໃນສະບັບພາສາຕາເວັນຕົກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີ baursaks ແລະ unsweetened, ພວກເຂົາແມ່ນຮັບຜິດຊອບແທນທີ່ຈະເຂົ້າຈີ່. ມີທາງເລືອກຫຼາຍຢ່າງສໍາລັບວິທີການແຕ່ງກິນ baursaks ໃນ Kazakh, ດັ່ງນັ້ນບານສົ່ງອອກ ruddy, lush ແລະອ່ອນ.

Baursaks ຈາກໄຂ່ frozen

baursaks ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ delicious ຫຼາຍ, ພວກເຂົາຄວນໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບຮ້ອນ, ແລະໃນລະຫວ່າງ frying, ທັກສະທີ່ແນ່ນອນຈະຕ້ອງມີ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄຂ່ໄກ່ - 10 ຊິ້ນ;
• ເກືອ - ½ tsp;
• ໂຊດາ - ½ tsp;
• ນ້ໍາມັນແກງ sunflower - 2 tbsp. ບ່ວງ
• flour-2 cups
• ນ້ໍາຜັກສໍາລັບເລິກ, ຕົ້ມ -300 ມລ.

ການກະກຽມ

ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນໄດ້ຮັບຖ້າຫາກວ່າ dough ແມ່ນ kneaded ພຽງແຕ່ຈາກໄຂ່, flour ແລະນ້ໍາຜັກ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ, ພຽງແຕ່ຄັ້ນເລັບໄຂ່ຈາກຂ້າງເທິງ, ໃຫ້ພວກມັນຈົບລົງແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ໃນໂຖປັດສະວະ, ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ແຕກ, ເກືອ, ເພີ່ມໂຊດາ, ນ້ໍາມັນຜັກແລະປົນກັນ. ນັບຕັ້ງແຕ່ໄຂ່ frozen ຂອງໄຂ່ frozen ແມ່ນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດແນວນີ້ໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງມັນຕົ້ນໄດ້. ຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour, knead dough ແຂງຫນາ. Preheat the oil ຈາກ dough, ແຍກກ້ອນໃຫຍ່ທີ່ເປັນ thimble, ມ້ວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນບານແລະຫຼຸດລົງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ fryer ເລິກ. Baursaks, ສູດທີ່ໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ຢູ່ທີ່ນີ້, ເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຂະຫນາດໃນເວລາທີ່ frying. ເອົາບານສໍາເລັດຮູບໃສ່ຜ້າຫົ່ມຜ້າເພື່ອປົກປິດນ້ໍາມັນເກີນ.

sweet baursaks

Baursak Kazakh, ສູດຂອງມັນແມ່ນຍັງງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ແມ່ນການກະກຽມຈາກ dough yeast ໄດ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• flour ໃນ / s - 3.5 ແວ່ນຕາ;
• ນົມ - 2 ຈອກ;
• ໄຂ່ໄກ່ - 4 ຊິ້ນ;
• ຄີມສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟໂດຍບໍ່ມີການບໍລິການ;
• ຍີດ - 30 ກໍາ
• ນ້ໍາມັນພືດ - 300 ມລ.

ການກະກຽມ

້ໍານົມອົບອຸ່ນສູງເຖິງ 30 ອົງສາ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະເຊື້ອລາກັບມັນ. ອອກຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມໄຂ່, ຄີມເກືອແລະສົ້ມ. ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຄວນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຢ່າງລະອຽດສົມທົບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ສະນັ້ນການປະສົມຈະກາຍເປັນ homogeneous, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour ແປ້ງ. ຂັດຂີ້ດຂັດ, ປ່ອຍໃຫ້ເວລາ 20 ນາທີພັກຜ່ອນ. ສູດນີ້ສາມາດຜະລິດນ້ໍາຕານອ່ອນແລະລຽບງ່າຍສໍາລັບຜັກບົ່ວ, ສູດສາມາດມີການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ເພີ່ມ້ໍາຕານຫຼາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີ dessert, ຫຼືທົດແທນ້ໍານົມດ້ວຍ serum, ຫຼັງຈາກນັ້ນ dough ຈະງ່າຍກວ່າ. ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນ 6-8 koloboks, stretching ກັບທັງສອງດ້ານແລະ rolling ອອກ, ກອບເປັນຮູບແບບແລະການຕັດຂະຫນາດນ້ອຍຂະຫນາດຂອງ Walnut ຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້. ຈູດຫມາກແຕງເຂົ້າຈົມເຂົ້າຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນສີທອງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, stirring ຕະຫຼອດເວລາ.

Baursaks ກັບເນີຍແຂງ cottage

ສູດສໍາລັບອາຫານແຊບທີ່ສາມາດປະກອບເປັນອິດສະຫຼະໄດ້, ຖ້າວ່າທ່ານຕື່ມເນີຍແຂງຫຼືເນີຍແຂງໃຫ້ແກ່ dough.

ສ່ວນປະກອບ:

• kefir-0,5 l
• ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ເນີຍແຂງ cottage - 200 g;
• ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• flour ໃນ / ມີແວ່ນຕາ 4-5;
• ນ້ໍາມັນສໍາລັບການຕົ້ມ - 1 ແກ້ວ.

ການກະກຽມ

Baursaks ສຸດ kefir ແມ່ນອ່ອນຫຼາຍ, ພວກເຂົາພຽງແຕ່ melted ໃນປາກ. Kefir ຄວນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. Cottage curd ສ້ອມ, ເພີ່ມໄຂ່, ເກືອ, ໂຊດາແລະປົນກັນດີ. ງາມ kefir ແລະ stir ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນກາຍເປັນ homogeneous. ແທນທີ່ຈະເນີຍແຂງ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງໃນ grater ຂະຫນາດນ້ອຍສຸດ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour, ປົນ dough ອ່ອນ. ຢ່າເຮັດ knead dough ສໍາລັບ cottage cheese baursaks ສໍາລັບຍາວຫຼາຍ. ທັນທີທີ່ມັນ "ຄວ້າ", ໃຫ້ມັນລົງໄປໃນບານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບເວລາ 10 ນາທີ, ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນຂຶ້ນນ້ໍາມັນ. ແທນທີ່ຈະນ້ໍາມັນຜັກ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນໄຂມັນຫຼືນ້ໍາມັນໄຂມັນ, ໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນຫຼືປະສົມໄຂມັນແລະນ້ໍາມັນຜັກ. ແຍກຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ dough, ມ້ວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນບານແລະຫຼຸດລົງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມ. ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນກັບສີສີນ້ໍາຕານເຖິງແມ່ນວ່າ, ໃຫ້ເປີດ colander ເພື່ອຫລຸດນ້ໍາມັນເກີນ.