ສໍາລັບ lovers ຂອງ cuisine Georgian ຫຼືພຽງແຕ່ billets ເຜັດພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ເຮັດສໍາລັບລະດູຫນາວເປັນ sauce delicious "Tkemali". ແລະສູດທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີສິ່ງນີ້.
ວິທີເຮັດຊອດ "Tkemali" ຈາກຫມາກພ້າວຢູ່ເຮືອນ - ສູດສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- cherry plum-990 g
- ຫົວຜັກທຽມໃຫຍ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 40 g;
- ເກືອເກືອ - 20 g
- ແກງ coriander - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ປັ໊ມເປີຮ້ອນ - 0,5-1 ຊິ້ນ
- dill, ຕົ້ມແລະ coriander - 0.5 ຕ່ອນແຕ່ລະ;
- Imeretian saffron - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
Alycha rinses ພາຍໃຕ້ການແລ່ນ້ໍາ, ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນເຕົາ, ງາມມັນດ້ວຍນ້ໍາ, ດັ່ງນັ້ນມັນພຽງແຕ່ກວມເອົາຫມາກໄມ້ແລະກໍານົດໃຫ້ພວກເຂົາໄຟໄຫມ້. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນເນື້ອໃນຂອງອາຫານສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ grind the mass alytic ຜ່ານເຂົ້າ, ແຍກກະດູກ. ຜິວຫນັງສາມາດຖືກປະໄວ້, ພວກເຂົາຈະໃຫ້ນ້ໍາຊອດທີ່ຕ້ອງການ.
ຫົວຜັກທຽມຖີ້ມລົງເທິງແຂ້ວ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນສະອາດແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປັ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສົ່ງຝັກຂອງ pepper ຮ້ອນ, ການຕັດມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເກັບເອົາເມັດແກ່ນທີ່ມີແກ່ນແລະ peduncle. ພວກເຮົາຍັງ stack ຜັກທຽມກັບ sprigs pepper ຂອງຜັກບົ່ວລ້າງແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ. ໃນສະບັບທີ່ແທ້ຈິງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ tkemali mint ຖືກນໍາໃຊ້ (ombalo), ແຕ່ໃນພາກພື້ນທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດມັນແມ່ນເກືອບ impossible ເພື່ອຊອກຫາຫນຶ່ງ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ pepper ປົກກະຕິ. ຖ້າຫາກຕ້ອງການ, ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຂົ້າຫມາກຂົ້ວມັນເບີໃນປູນ mortar (ສໍາລັບຈໍານວນ plum - 1 ແກ້ວສະເຫນີ). ຣາຄາເຟ່ແລະຫມາກພ້າວ Imeretian ແມ່ນດິນໃນປູນ mortar ແລະເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນຜະສົມພ້ອມກັບເກືອແລະນ້ໍາຕານ granulated. ພວກເຮົາຊຸກຍູ້ມະຫາຊົນດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອຂອງຫມາກພໍາໂດຍບໍ່ມີແກ່ນແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງຂັດເຂົ້າໄປຈົນກ່ວາຄວາມເຄັ່ງຄັດຂອງນໍ້າສົ້ມແມ່ນໄດ້ຮັບ. ພະຍາຍາມມັນໃນປັດຈຸບັນສໍາລັບລົດຊາດແລະຖ້າຈໍາເປັນຕື່ມເກືອເລັກນ້ອຍແລະ້ໍາຕານ. ຖ້າຫາກວ່າຫມາກພີມມີຄວາມຫວານເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາສົ້ມບ່ວງກາເຟກັບຊອດ. ສະນັ້ນ, ລົດຊາດຂອງ tkemali ຈະກາຍເປັນປະສົມກົມກຽວແລະສົມດູນ.
ພວກເຮົາປ່ຽນນ້ໍາຫນັກເຂົ້າໄປໃນຊອດຫຼືແກງ, ວາງມັນໃສ່ໄຟແລະຕົ້ມຫຼັງຈາກຕົ້ມດ້ວຍອາການທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດຂອງການຕົ້ມໃນຄວາມຮ້ອນນ້ອຍທີ່ສຸດໃນເວລາ 20 ນາທີ.
ພວກເຮົາເອົານ້ໍາເຜັດທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດດ້ວຍ "Tkemali" ອີງໃສ່ຖ້ວຍແຫ້ງທີ່ມີການອະເຊື້ອກ່ອນຫນ້ານີ້, ປະທັບຕາດ້ວຍ lids ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງສໍາລັບຫ້ານາທີແລະເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດູດຊ້າຊ້າໆພາຍໃຕ້ຜ້າຫົ່ມຫຼືຜ້າພົມ.
ວິທີການແຕ່ງກິນຍັງ Plum ການາມິ "Tkemali" - ສູດສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- plum-1,5 kg
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 6 ຊິ້ນ;
- coriander (ພືດສະຫມຸນໄພ) - 2 ຊໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 60 g;
- ເກືອຂອງແກນ - 45 g;
- hops-suneli - 10 g;
- ປັ໊ມເປີຮ້ອນ - 0,5-1 ຊິ້ນ
- ສົ້ມ (9%) - 20 ມລ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາລ້າງ plum, ແບ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນສອງ halves ແລະສານສະກັດຈາກກະດູກ. ຝັກວາງໃນຊອດ, ພວກເຮົາຫຼີ້ນນ້ໍານ້ອຍໆແລະພວກເຮົາມີຄວາມສາມາດໃນແຜ່ນ. ໃຫ້ເນື້ອໃນສໍາລັບເວລາ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມຜັກບົ່ວຮ້ອນທີ່ຫຼົ່ນລົງ, ຫຼັງຈາກຖອນມັນອອກຈາກແກ່ນ, ຈູດຫມາກພີມດ້ວຍຫມາກພິກໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນແລະໃສ່ກັບເຕົາ.
ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊຸບ, ເກືອ, ນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາຕານ, ແປ້ງ, ກວມເອົາຖັງທີ່ມີຝາປິດແລະປ່ອຍໃຫ້ tkemali languish ໃນໄຟທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດສໍາລັບປະມານ 30 ນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາບີບແຂ້ວຜັກທຽມປອກເປືອກເຂົ້າໄປໃນຊອດ, ເພີ່ມ cilantro ຟັກລະອຽດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນອີກ 30 ນາທີ. ຖ້າຫາກວ່າຍັງມີຫນາສໍາລັບທ່ານ, ທ່ານສາມາດເຈືອຈາງມັນດ້ວຍນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ງາມໃນສົ້ມ, stir ແລະ dispense tkemali ສຸດ jars ອະເຊື້ອແລະແຫ້ງ. ພວກເຮົາປະທັບຕາຝາ, ວາງທໍ່ໄວ້ແລະວາງໄວ້ພາຍໃຕ້ຜ້າຫີນຫຼືຜ້າຫົ່ມສໍາລັບຄວາມເຢັນຊ້າແລະການເຊັດຕົວເອງ.