ຄີມຂອງເນີຍແຂງທີ່ມີຄີມສາມາດໃຊ້ໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບ desserts, ແຕ່ຍັງໄດ້ຮັບຜິດຊອບແຍກຕ່າງຫາກກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດ, ຫມາກໄມ້, crackers ແລະ jam. ສີຄີມນີ້ແມ່ນປະກອບສ່ວນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໂດຍການເລີ່ມຕົ້ນ culinary.
Cream Cheese Cream ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕານແປ້ງ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງສະຕະວັດ;
- ເນີຍແຂງ cottage - 500 g;
- 1 ເມັດສົ້ມ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- vanilla extract-1/2 tsp
- ຄີມ - 1/3 tbsp.
ການກະກຽມ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມທີ່ມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ເທົ່າທີ່ຄວນ, ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານເນີຍແຂງກະດູກຫອຍຄວນໄດ້ຜ່ານເຂົ້າຈີ່ຫຼືເອົາໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນເຂົ້າໄປໃນປອກດຽວກັນ. ເພື່ອຂີ້ຝຸ່ນ pasta, ຕື່ມຄີມ, ຜົງຕານ, zest ນາວແລະສານສະກັດຈາກ vanilla. ຢ່າງແຂງແຮງຕີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຖິງການສ້າງຕັ້ງຂອງມະຫາຊົນຄີມ, ຄີມກ້ອນ, ອ່ອນໆແລະອ່ອນໆ.
ຄີມສໍາເລັດຮູບສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ cake ແລະ muffins, ແລະທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນ dessert ແຍກຕ່າງຫາກ, ການໃສ່ສີຄີມໃນແກ້ວແລະອອກແບບມີຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດ.
ເນີຍແຂງຄີມແລະຄີມສໍາລັບ cake ແລະ eclairs
Eclairs ສາມາດໄດ້ຮັບການເຕີມບໍ່ພຽງແຕ່ມີ custard, ແຕ່ຍັງມີ ຄີມ curd . ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕົວທ່ານເອງນີ້, ໂດຍການກະກຽມຄີມ curd ງ່າຍດາຍແລະ delicious ຕາມສູດຂອງພວກເຮົາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສໍາລັບ whipping - 1 ລາຍການ;
- ເນີຍແຂງ cottage - 250 g;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 3-4 tbsp. ບ່ວງ
- ຫມາກ maple syrup - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການກະກຽມຂອງສີຄີມ, ທໍາອິດທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ whip ຄີມກັບຜົງ້ໍາຕານກັບສູງສຸດສະຫມໍ່າສະເຫມີ. ເນີຍແຂງ Cottage ຂັດເຂົ້າຈີ່ແລະປະສົມປະສານຢ່າງລະມັດລະວັງກັບຫມາກຢານ້ໍາຫມາກໄມ້. ຄ່ອຍໆແນະນໍາຄີມເຂົ້າໄປໃນປະລິມານທີ່ຂັດຂວາງ, ຄ່ອຍໆ stirring ສ່ວນປະກອບທີ່ມີ spatula silicone, ດັ່ງນັ້ນຈະບໍ່ສູນເສຍອາກາດ. ຄີມສໍາເລັດຮູບຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂອນເຂົ້າຖົງຂອງຜູ້ເຂົ້າປະເພດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃຊ້ເພື່ອຈຸດປະສົງ - ສໍາລັບ stuffing eclairs ຫຼື caking cake ໄດ້.
ວິທີການກຽມຄີມເນີຍຄີມກັບ gelatin?
ຄີມດ້ວຍ gelatin ເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງຂອງມັນດີແລະມີ texture ຫນາແຫນ້ນເລັກນ້ອຍກ່ວາທຸກໆສີທີ່ກໍານົດໄວ້ຂ້າງເທິງ. ປະເພດຂອງຄີມນີ້ຈະເຫມາະເປັນ layer ສໍາລັບ cake ຫຼືພືດປະດັບສໍາລັບການ souffle ເປັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສໍາລັບ whipping - 1 ລາຍການ;
- ນົມ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງສະຕະວັດ;
- ເນີຍແຂງ cottage - 500 g;
- gelatin-2 tbsp ບ່ວງ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 1 ລາຍການ;
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດ (ທາງເລືອກ) - 300 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, gelatin ຕ້ອງໄດ້ຖືກຍິງ, ສໍາລັບການນີ້, ຝຸ່ນ gelatin ທັນທີຄວນໄດ້ຮັບການ poured ດ້ວຍນົມຮ້ອນແລະປະສົມກັນດີຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງແກ້ວ gelatin ແມ່ນຫມົດ dissolved.
ເນີຍແຂງ Cottage ຂັດເຂົ້າຈີ່ແລະຕີກັບຜົງ້ໍາຕານຈົນກ່ວາເອກະພາບ. ເພື່ອມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບ, ຕື່ມ gelatin. ສີຄີມຊຸ່ມຈົນກ່ວາຈຸດສູງສຸດຂອງບໍລິສັດແລະຄ່ອຍໆສົມທົບກັບມະຫາຊົນທີ່ມີສີຄີມ, ພະຍາຍາມຮັກສາຄວາມຮ້ອນສູງສຸດ. ໃນປັດຈຸບັນ, ສີຄີມ, ຖ້າຕ້ອງການ, ສາມາດແຕກຕ່າງກັນກັບຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຫມາກໄມ້.
ວິທີເຮັດຄີມເນີຍຄີມ?
ຄີມຄີມດ້ວຍເນີຍແຂໍງແລະເມັດມະຂັດໄພແມ່ນການປິ່ນປົວທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກແພງແລະບໍ່ໃຫ້ການປິ່ນປົວຫວານເກີນໄປ. ໃນບໍລິສັດຂອງ biscuit ແລະຫມາກໄມ້ສົດ, ບໍ່ມີໃຜສາມາດປຽບທຽບກັບສີຄີມນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 110 g;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເນີຍແຂງ cottage - 300 g;
- ເມັດ mascarpone - 250 ກໍາ;
- ຄີມສໍາລັບ whipping - 1/2 st.
ການກະກຽມ
ເນີຍແຂງ Cottage ຂັດເຂົ້າ ຈີ່ຈົນກ່ວາ homogeneity ຄົບຖ້ວນສົມບູນ. Yolks ຂອງໄຂ່ແມ່ນແຍກອອກຈາກທາດໂປຼຕີນແລະດິນທີ່ມີມະຫາຊົນ curd ຜົນໄດ້ຮັບ. ໃຫ້ແຍກສີຄີມໃຫ້ແຫນ້ນຈົນກ່ວາຈຸດສູງສຸດຂອງບໍລິສັດແລະ mascarpone ດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງຈົນກ່ວາ homogeneity ສົມບູນ. ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ສົມທົບກັບເນີຍແຂງ cottage ແລະ mascarpone. ມະຫາຊົນໃນ homogeneous ແມ່ນມີທາດອົກຊີເຈນທີ່ມີຫຼາຍກ່ວາພຽງພໍໃນຄີມສີນ້ໍາຕານ.
ຄີມກຽມພ້ອມສໍາລັບການອອກແບບ baking ຫຼືການກະກຽມ desserts ບຸກຄົນ.