pudding Yorkshire - ເປັນ bakery ພາສາອັງກິດ, ມາຈາກປະເພນີ culinary ຂອງ County of Yorkshire ໄດ້. ນີ້ pudding Yorkshire ແມ່ນບໍ່ຄ້າຍຄືກັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈໂດຍ puddings ພາສາອັງກິດພື້ນເມືອງ, ມັນແມ່ນການກະກຽມ (baked) ຈາກ batter (batter). pudding Yorkshire ທີ່ຖືກຕ້ອງຄວນຈະມີແສງສະຫວ່າງ, ອາກາດ, ອ່ອນໂຍນພາຍໃນແລະ crispy ຢູ່ນອກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອີງຕາມກົດລະບຽບຂອງລັດຖະບານອັງກິດຂອງສານເຄມີຂອງປະເທດສະມາຄົມ 2008, ຈານນີ້ບໍ່ສາມາດມີຄວາມສູງຕ່ໍາກວ່າ 4 ຊມ. ໄມ້ດ້າມແມ່ນຜະລິດຈາກໄຂ່, ແປ້ງສາລີແລະນົມ, ອາດມີເຄື່ອງເທດແລະຢາສະກັດແຫ້ງ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ພວກເຂົາໄດ້ຮັບການອົບພະຍົບຂະຫນາດນ້ອຍໃນ Yorkshire, ພວກເຂົາໄດ້ຮັບປະທານອາຫານແບບຮ້ອນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານມື້ອາທິດທີ່ມີຊີ້ນງົວແລະແກງ, ຜັກຕົ້ມ, ບາງຄັ້ງມີປາ.
ແຫລ່ງສູດ
ໃນປະຫວັດສາດ, pudding Yorkshire ໄດ້ຖືກ coined ເປັນວິທີທີ່ສະດວກແລະມີກໍາໄລຂອງ puddings baking ໃນເວລາດຽວກັນກັບຊີ້ນ roasting. ໄຂມັນຈາກຊີ້ນປີ້ງທີ່ຂັດຂື້ນຢູ່ໃນປ່ອງທີ່ມີ puddings - ດັ່ງນັ້ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນກຽມພ້ອມໄວຂຶ້ນ. ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາທໍາອິດສູດຂອງ pudding dripping ເອີ້ນວ່າໄດ້ຖືກຈັດພີມມາໃນ 1737. ໃນ 1747, Hannah Gleis ຈັດພີມມາປື້ມ "ສິນລະປະຂອງການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄໍາອະທິບາຍ", ໃນທີ່ນີ້ແມ່ຍິງທີ່ມີຊື່ສຽງແຕ່ງກິນພິມທາງເລືອກຂອງນາງສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ "Yorkshire pudding".
ພາສາອັງກິດວັນອາທິດທ່ຽງ
pudding Yorkshire ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄໍານິຍາມພື້ນເມືອງຂອງ "ອາຫານທ່ຽງໃນພາສາອັງກິດ" ແລະໃນບາງກໍລະນີແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບເຖິງອາຫານເນື້ອຫລັກ. ຫຼັງຈາກທີ່ກິນອາຫານຂົມ, ອາຫານຫລັກຂອງຊີ້ນແມ່ນໄດ້ຖືກຮັບປະທານ (ມັກມີ sauce béchamel) ດ້ວຍຜັກແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ແມ່ນວັນອາທິດຫຼືເປັນງານບຸນ. ໃນສະບັບພາສາໃນຄອບຄົວ, puddings ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບທັນທີກັບຫຼັກສູດຄັ້ງທໍາອິດຫຼືຄັ້ງທີສອງຫຼັງຈາກອາຫານຫວ່າງ, ພຽງແຕ່ແທນທີ່ຈະເຂົ້າຈີ່. ໂດຍວິທີທາງການ, ເຖິງແມ່ນວ່າ puddings ຫວານບໍ່ແມ່ນປະເພນີ, ໃນມື້ນີ້ສະບັບຫວານຍັງໄດ້ຖືກກະກຽມມັກສໍາລັບຕາຕະລາງຂອງເດັກນ້ອຍ.
ວິທີການກະກຽມ pudding yorkshire?
ສ່ວນປະກອບ:
- 0.3 ຈອກຂອງນົມ;
- 0,3 ຈອກແປ້ງສາລີຕໍ່ຫນຶ່ງໄຂ່ໄກ່ (ຈອກເປັນມາດຕະຖານມາດຕະຖານຂອງປະລິມານທີ່ປະມານ 250 g).
ການກະກຽມ
ຮູບແບບຂອງ batter ແມ່ນງ່າຍດາຍຜິດປົກກະຕິ, ມັນກໍ່ແມ່ນສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. ໃນປັດຈຸບັນ, puddings Yorkshire ແມ່ນ baked ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ພວກເຂົາເຈົ້າໄຂໄຂ່ຂອງຄວາມຫນາແຫນ້ນຂະຫນາດກາງຈາກ flour, ນົມແລະໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງ refractory, ໃນທີ່ນ້ໍາຕົ້ມ (ປົກກະຕິແລ້ວຮູບແບບສໍາລັບ muffins ອົບແລະ muffins).
dough ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບ pudding
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນກໍ່ງ່າຍດາຍເຖິງແມ່ນວ່າໃນເຮືອນຄົວປະຊຸມສະໄຫມເພື່ອປຸງແຕ່ງ pudding yorkshire ທີ່ແທ້ຈິງ. ສູດແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ
- 2 ໄຂ່ໄກ່;
- 300 ml ຂອງນົມ;
- 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຜັກໃນແບບຟອມ 100 ມລ;
- ແກ້ວຂອງ flour;
- ເກືອຂອງເກືອ;
- ເປບເປີດິນນ້ອຍໆ (ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ).
ການກຽມ:
ຫມູເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ (ທາງເລືອກ), ຕື່ມເກືອ, ຫມາກພິກເລັກນ້ອຍແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ເຮັດໃຫ້ຮ່ອງຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງຫນ່ວຍພູ. ພວກເຮົາຕີໄຂ່ແລະນົມ. ຄ່ອຍໆປະສົມໄຂ່້ໍານົມໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນ flour. ພວກເຮົາເອົາຊະນະແບັດເຕີຣີໃຫ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງກັນ (ມັນສາມາດເປັນເຄື່ອງປົນກັນ). ພວກເຮົາກວມເອົາຖັງທີ່ມີ dough ແລະໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ (ແຕ່ບໍ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ) ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ.
Pudding ເຂົ້າຈີ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງ
Preheat ເຕົາອົບກັບອຸນຫະພູມທີ່ສູງກາງ (220 ° C ປະມານ). ພວກເຮົາໃຊ້ molds silicone ສໍາລັບ muffins: ເຮັດໃຫ້ mold ໃນ pallet ເປັນ, ງາມ