ເຖິງແມ່ນວ່າການແຕ່ງກິນ, ຕາມກົດລະບຽບ, ຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍສໍາລັບການກະກຽມ, ແມ່ບ້ານທີ່ທັນສະໄຫມແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານແບບມືອາຊີບໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງດົນນານດ້ວຍວິທີທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ດ້ານເຕັກໂນໂລຢີແລະກະກຽມອາຫານຢ່າງໄວວາໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍຄຸນນະພາບ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບສູດສໍາລັບມ້ວນໄວ.
Quick- roll : buns
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-120 g
- baking powder-5 g
- ໂຊດາ - 6 ກໍາ
- Parmesan-35 g
- ຊີດທີ່ມີຢາສະຫມຸນໄພ (ປະສົມປະສານ) - 65 ກໍາ;
- ນົມ - 110 ມລ;
- egg-1 pc
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາກໍານົດອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບໄດ້ 180 ° C, ແລະພວກເຮົາໃຊ້ຂີ້ຕົວເອງ. ດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຫຼືດ້ວຍຕົນເອງ, ທໍາອິດປະສົມຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແລ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນໍ້າໃຫ້ພວກເຂົາ. ໃນເວລາທີ່ dough ກາຍເປັນລຽບ, ປ່ຽນມັນໄປທີ່ຂີ້ຝຸ່ນພຽງແຕ່ມີຕາຕະລາງ flour ຫຼື semolina ແລະ roll ອອກໄປຄວາມຫນາຂອງສອງສາມແມັດ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມແລະແຈກຢາຍໃສ່ແຜ່ນເຈາະ.
Bake delicious buns ໃນ hurry 15 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກ, ໃນຂະນະທີ່ຮ້ອນ, ມີໄຂມັນທີ່ມີ butter ມັນເບີ.
ເຂົ້າຈີ່ຫວານ ໃນໄວໆນີ້
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບມ້ວນ:
- flour-360 g
- sugar-45 g
- ເບີ - 35 ກໍາ
- ນົມ - 210 ມລ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- vanillin
- yeast-4 g
ສໍາລັບ glaze:
- honey-120 ml
- ເບີ - 28 ກໍາ
- ດິນໄຄ - 7 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກທີ່ນໍາອຸນຫະພູມເຕົາອົບໃຫ້ 180 ° C, ເຮັດໃຫ້ມີຮູບຮ່າງ muffin ກັບ 12 ເຊນດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປັ່ນເຮືອນຄົວທີ່ພວກເຮົາຈັດວາງ flour ດ້ວຍນໍ້າຕານແລະເຊື້ອລາ, ໃຫ້້ໍານົມທຸກອົບອຸ່ນ, ເອົາໄຂ່ແລະມັນເບີອ່ອນ. ສໍາລັບນ້ໍາຫອມໃຊ້ vanillin ຫຼື vanilla essence. ປະສົມແປ້ງແປ້ງປະສົມສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີ. ແບ່ງປັນ dough ເຂົ້າໄປໃນ 12 ສ່ວນ (ບ່ອນໃດທີ່ຢູ່ໃນບ່ວງ) ແລະໃຫ້ມັນມາເຖິງສອງເທົ່າໃນປະລິມານ, ແລະ bake ສໍາລັບ 12-15 ນາທີ. Buns ທັນທີເຮັດໃຫ້ສຸດແຜ່ນແລະບໍ່ງາມ glaze ຈາກປະສົມຂອງນໍ້າເຜິ້ງທີ່ມີເບີແຫຼວແລະໄຄ.
ຫມູ mini ຫວານກັບໄຄຕົ້ນໃນໄວໆນີ້
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບມ້ວນ:
- flour-420 g
- baking powder - 11 g
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ມັນເບີ - 123 ກໍາ
- ຄີມໂຍເກີດຫລືສົ້ມ - 145 ກໍາ;
- ນ້ໍາຕານ - 80 ກໍາ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 120 ກໍາ
- ໄຄ - 7 ກໍາ
ການກະກຽມ
ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຈາກບັນຊີສໍາລັບປ໋ອງໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າຮ່ວມກັນກັບເຄື່ອງປົນເປື້ອນ, ນ້ໍາມັນແປ້ງລວບລວມກັນແລະໃບໃນຄວາມຮ້ອນໃນເວລາ 15-20 ນາທີ. ແບ່ງປັນ dough ເຂົ້າໄປໃນ 3 ພາກສ່ວນ, ແຕ່ລະມີ PIN rolling ໃນຮູບສີ່ແຈສາກ, ກວມເອົາປະສົມຂອງມັນເບີ, ໄຄແລະ້ໍາຕານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ເປັນ "cochlea". ພວກເຮົາຕັດມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຍາວ 2-2.5 ຊຕມແລະວາງໄວ້ໃນ parchment. ຈືນກິນ 22 ນາທີຢູ່ 150 ° C, ລີດລ່ວງຫນ້າດ້ວຍນ້ໍານົມນ້ອຍຫຼືໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ.
Buns ໃນ hurry - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບມ້ວນ:
- Butter-170 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 60 ກຼາມ;
- ຖົ່ວ - 50 ກໍາ
- ສະບຽງອາຫານ puff (frozen) - 1 ການຫຸ້ມຫໍ່.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ເບີ - 34 ກໍາ
- sugar-125 g
- ໄຄ - 7 ກໍາ
- raisins-80 g
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບໃຫ້ 200 ° C. ພວກເຮົາແຕະນ້ໍາມັນດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະວາງໄວ້ໃນບ່ວງກາເຟຂອງປະສົມຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແມ່ພິມສໍາລັບມັຟຟິນ. ມີພວກເຮົາສົ່ງແກ່ນຫມາກໄມ້. ຫຼັງຈາກທີ່ກິນເຂົ້າ, ມັນເບີແລະນໍ້າຕານຈະປ່ຽນເປັນສີຄາລາເມນທອງ, ເຊິ່ງຈະກວມເອົາຕ່ອນດ້ວຍເຫຼື້ອມ.
ສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງນໍ້າຕານແມ່ນລວມກັບໄຄ. dough ແມ່ນ thawed ແລະວາງອອກໃນຕາຕະລາງແປ້ງທີ່ມີ flour. ການຜະລິດນ້ໍາມັນໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະສົມນ້ໍາມັນ, ການແຈກຢາຍມັນໃນລັກສະນະທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ແຂນຫນຶ່ງບໍ່ມີຄວາມກວ້າງ 2.5 ຊຕມ.
ວາງແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ມີ "ຫອຍ" ແລະຕັດມັນເປັນຕ່ອນທີ່ມີຄວາມສູງດ້ວຍຮູບຮ່າງຂອງທ່ານ. "ຖະຫນົນ" ຈາກ dough ໃສ່ໃນຈຸລັງຂອງ mold ແລະ lubricate ນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ raisins ສຸດເທິງ. ຈົ່ງຕົ້ມເບຍໄວເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະກ່ອນທີ່ຈະຖອນອອກຈາກແບບຟອມ, ລໍ 5 ນາທີ.