ປະຊາຊົນຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍຕື່ມເມນູຂອງພວກເຂົາດ້ວຍຜັກແລະຫມາກໄມ້ທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ. Eggplant ສາມາດເອີ້ນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເມນູນໍາຫນ້າຂອງຜູ້ທີ່ມີຄວາມພະຍາຍາມທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນຍ້ອນວ່າມັນເປັນຜັກອາຫານທີ່ມີປະລິມານທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ.
ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ eggplant ມີຊີ້ນ minced, baked ໃນເຕົາມັນເອງຊີ້ນ minced ສົ່ງ juiciness ກັບອາຫານແລະເນັ້ນຫນັກໃສ່ລົດຊາດຂົມຂອງຜັກ.
ຜັກທຽມ stuffed ກັບຊີ້ນ minced, baked ໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 50 ກໍາ
- ເຕົ້ານົມໄກ່ມີນ້ໍາຫນັກ 280 ກຼາມ;
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 320 ກໍາ;
- ເນີຍແຂງຕ່ໍາໄຂມັນ - 50 g;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 25 ມລ;
- ສົດສີຂຽວ - 70 ກໍາ
ການກະກຽມ
ຫມາກໂປມແມ່ນແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາເອົາອອກເນື້ອຫນັງແລະລີດດ້ວຍເກືອ. ອອກຈາກຜັກບົ່ວເພື່ອລ້າງ 20 ນາທີເພື່ອເອົາຄວາມຂົມຂື່ນ. ຫຼັງຈາກເວລາໃດຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາລ້າງອອກໄປເກືອ, ຜັກແລະຜັກບົ່ວ, ປະປົນກັນ, ປະມານ 5 ນາທີ. ຈິ່ງຈັດແຈງຂຽວ, ປະສົມກັບຊີ້ນຫອມແລະເພີ່ມຊີ້ນຫອມໃຫ້ເຂົ້າແກງ eggplant, ຜັກບົ່ວ. ພວກເຮົາໄດ້ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ "ຫມາກໂມ" eggplant ກ່ອນທີ່ພວກເຂົາກະກຽມດ້ວຍຊີ້ນອາຫານ, ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃສ່ແຜ່ນໃບກ້ຽງຫຸ້ມດ້ວຍຟອງ, ດ້ານເທິງເຄິ່ງວົງແຫວນຂອງຫມາກເລັ່ນ, ປົກຄຸມດ້ວຍເອກະສານ foil ເພື່ອຮັກສາຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງອາຫານ. ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຊີ້ນແລະຫມາກເລັ່ນໃນເຕົາອົບອົບໃນເວລາ 200 ອົງສາ 40 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເອກະສານໃບມ່ວງແລະລົ່ນດ້ວຍເນີຍແຂງຕ່ໍາທີ່ມີຄາໂລຫີນທີ່ມີຄວາມຕ່ໍາປານກາງສໍາລັບການກິນ.
"ເຮືອ" Eggplant stuffed ກັບຊີ້ນ minced, baked ໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant-4 pcs
- ເນື້ອເມັດ - 350 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ - 230 ກໍາ
- parsley-30 g
- ຂີ້ຝຸ່ນຂອງດິນ pepper ສີດໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 55 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ສີແດງຫວານຫວານ - 115 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 45 ມົນ.
ການກະກຽມ
ໃນເວລາທີ່ກະກຽມ eggplant, ຕັດ "ຫາງ" ຢູ່ທີ່ຖານແລະເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດຕາມລວງຍາວກ່ຽວກັບຜັກ, ບໍ່ຕັດຜ່ານເນື້ອຫນັງໃນການສິ້ນສຸດ. Eggplants ເກືອອອກ 15 ນາທີ. ສໍາລັບການປະສົມປະກອບ stuffing, ຕັດຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະ peppers ແລະ fry ສ່ວນປະກອບຜັກສໍາລັບ 7 ນາທີ. ຫຼັງຈາກເພີ່ມຊີ້ນຫອມ, ມີເມັດສີດໍາ, ແລະນໍາເອົາປະສົມເຂົ້າໄປໃນເວລາ 10 ນາທີ. ການກະກຽມຫມາກໄຂ່ຫຼັງໃນກະປ໋ອງຈາກທັງສອງດ້ານ, ເປີດຜ່າຕັດຕາມລວງຍາວໃນຜັກທີ່ອ່ອນລົງແລະວາງແປ້ງ, ແຊ່ນ້ໍາມັນກັບ parsley ຟັກ. ພວກເຮົາຍ້າຍ eggplants ໃນເຕົາອົບ preheated ເປັນ 180 ອົງສາສໍາລັບ 20 ນາທີ.
Aubergine ສູດ "ພັດລົມ", baked ໃນເຕົາອົບມີຊີ້ນ minced ໄດ້
ເນື່ອງຈາກຮູບລັກສະນະຕົ້ນສະບັບຂອງຕົນ, aubergines - fans ສົມຄວນສະຖານທີ່ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຕາຕະລາງງານບຸນ. ຜັກທີ່ຜັດ, ຄ້າຍຄືຫາງຂອງ peacock, ຈະປະຕິບັດການຕົກແຕ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງການລ້ຽງໃດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant - 3 ຊິ້ນ;
- forcemeat-380 g
- ຫມາກເລັ່ນ - 180 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 70 ກໍາ
- ເນີຍ - 115 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ;
- ສົດສີຂຽວ - 30 ກໍາ
ການກະກຽມ
ການກະກຽມ aubergines ຕັດດ້ວຍແຜ່ນບາງໆ, ອອກຈາກ fastened ຢູ່ຫາງ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ປາມໃສ່ຫາງ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫມາກກ້ວຍອອກມາ. ພວກເຮົາເອົາຫມາກແຕງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມສຸກແລະໃຫ້ຂາວສໍາລັບ 3-4 ນາທີເພື່ອເອົາຄວາມຂົມຂື່ນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຈົ່ງຕຽມມັນຂື້ນໂດຍປ່ອຍໃຫ້ມັນມີຜັກບົ່ວທີ່ມີດໃນເຕົາແກງໃນເວລາ 7 ນາທີ. ຜັກກາດຫມາກເລັ່ນ, ປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ. ວາງ eggplant ກະກຽມໃນຖາດອົບ, ຈັດວາງຂັ້ນຕອນຂອງການ forcemeat ກັບຫມາກເລັ່ນໃນທໍ່ເປີດຂອງຜັກ, ກວມເອົາທີ່ມີເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະ bake ຢູ່ 180 ອົງສາສໍາລັບ 25 ນາທີ.
ໂດຍການປຽບທຽບກັບພັດລົມມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມກະເພາະອາຫານທີ່ມີຊີ້ນເມັດທີ່ເຜັດຢູ່ໃນເຕົາອົບໃນວົງ, ວາງອອກຈາກວົງພືດຜັກໃສ່ແຜ່ນເຈາະ, ສະຫຼັບພວກມັນດ້ວຍບາງສ່ວນຂອງຊີ້ນ stuffing.