Steak flank

steak flank ແມ່ນ steak ສິດ, ແມ່ນວ່າ, ມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນງົວຫຼື veal, ຕັດຈາກ carcass ຂອງສັດຫນຸ່ມແລະຟັກໃນທົ່ວເສັ້ນໄຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອຕັດ carcasses, ຊະນິດຂອງຊີ້ນນີ້ແມ່ນຖືກຕັດອອກບໍ່ໄດ້ຈາກທາງຫລັງຫຼືດ້ານຂ້າງຂອງຮາກ, ແຕ່ຈາກສ່ວນຕ່ໍາ (inguinal) ຂອງທ້ອງ. ນີ້ອະທິບາຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ຕໍ່າທີ່ສຸດຂອງ steaks flank ທຽບກັບ steaks ອື່ນໆ, ແລະບາງ harshness ຂອງຊີ້ນນີ້. ກ້າມຊີ້ນໃນສ່ວນຂອງ carcass ນີ້ແມ່ນຫຼຸດລົງຫຼາຍ, ແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບອາຫານ delicious, ເສັ້ນໄຍຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການ softened.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ steak flank ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ marinade ເປັນ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດມັນບົນພື້ນຖານກົດຫມາຍ, ພວກເຮົາໃຫ້ທາງເລືອກຫຼາຍຢ່າງ.

ຫມາກ Marinade ຫມາກ

ສູດນີ້ແມ່ນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການກິນເຂົ້າປ່າຢູ່ທີ່ເຮືອນ, ບ່ອນທີ່ plum ສົ້ມສຸກແລ້ວໄດ້ matured: plum cherry ຫຼື mirabel. ນອກຈາກນີ້ຍັງບໍ່ປ້ອງກັນສີຂຽວ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຕັດຂອງຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
• ນ້ໍາແມ່ນກົດ - 0.6 ກິໂລ;
• ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ຖົ່ວດິນ (ປະສົມ) - 1/3 tsp;
• parsley, basil, dill - 1 ຊໍ່ໃຫຍ່.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາຕັດຊີ້ນງົວເຂົ້າໄປໃນຫຼັງໆແປ້ງໃນໄລຍະເສັ້ນໄຍ, ເກືອ, ຫມາກພິກ, ເອົາໃສ່ອາຫານທຽມ, ປ່ຽນໄປດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພ. ຂ້າພະເຈົ້າເພີ່ມ plum ກັບແຊ່ແລະເພີ່ມຈອກນ້ໍາເປັນ. ເມື່ອເນື້ອໃນຂອງຕົ້ມຫຼັງຈາກນັ້ນກະກຽມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກຜ່ານຖາດແລະເຢັນ. Steaks ເຕັມໄປໃນ marinade ແລະອອກຈາກໂມງຢູ່ທີ່ 6, ຫຼືດີກວ່າ - ຢູ່ທີ່ 12. ຂອບໃຈກັບ marinade ນີ້, steak flank ຈະອ່ອນ, ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຈະໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍ.

Tomato version

ສໍາລັບການທ່ອງທ່ຽວໃນລະດູໃບໄມ້ລົ່ນກ່ຽວກັບລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ marinade approaches ເກືອບສຸດເປັນ shish kebab - ບົນພື້ນຖານຂອງຫມາກເລັ່ນເປັນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• steaks flank - 1 ກິໂລ;
• ຫມາກເລັ່ນຫນາແຫນ້ນ - 0,5 ກິໂລໂວນ;
• ຜັກບົ່ວ - 0.3 ກຼາມ;
• ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ - ກັບລົດຊາດ;
• ນໍາເຕົ້ານົມ - 1 ແກ້ວ.

ການກະກຽມ

ຊີ້ນແມ່ນປະເພນີຂອງຂ້ອຍ, ແຫ້ງແລະຕັດເປັນສ່ວນ - ອີງຕາມວິທີທີ່ພວກເຮົາແຕ່ງກິນ. ຫລອດເລືອກເອົາຂະຫນາດກາງ, ປອກເປືອກ, ຫມາກເລັ່ນແລະຕັດທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ. ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂະຫນົມປັງ, ຈູດເຄື່ອງເທດແລະຜົງຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນ. ຫມາກເລັ່ນໃສ່ກັບນ້ໍາ (ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຈໍານວນເງິນທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະຜັກບົ່ວ) ແລະລົງໄປໃນບ່ອນດຽວກັນ. ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງ steak flank ມີຫມາກເລັ່ນດຽວກັນ - ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນປີ້ງເປັນປະຈໍາວັນ.

marinades ອື່ນໆ

ມັນແປກປະຫລາດພໍສົມຄວນເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໄຍເນື້ອແລະອາຊິດ lactic ອ່ອນນຸ້ມຢ່າງສົມບູນ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈຶ່ງສາມາດແພ້ຊີ້ນທີ່ມີຕົ້ມດ້ວຍ kefir, diluting ມັນດ້ວຍນ້ໍາຖ້າມັນມີໄຂມັນແລະຫນາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນຍັງສາມາດນໍາມາປະສົມກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແດງແລະນ້ໍາ. ອັດຕາສ່ວນຂອງເຫລວແມ່ນ 1: 3. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ marinade ທີ່ບໍ່ແມ່ນສີນ້ໍາ - ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງ flank ຂອງ steaks ທີ່ມີນ້ໍາກາກບອນສູງແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດໄດ້ - ມັນຍັງຈະມີລົດຊາດຫຼາຍ.