Khachapuri ໃນແບບ Imeretian ມີຊື່ສຽງສໍາລັບລົດຊາດທີ່ດີເລີດແລະການປະຕິບັດລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. ແລະພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍເນີຍ Imeretinsky pickle.
ຄວາມງາມທັງຫມົດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ Georgian ນີ້ໃນສູດຂອງພວກເຮົາແມ່ນຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Khachapuri ໃນແບບ Imeretian ກັບເຊື້ອລາທີ່ມີເນີຍແຂງ - ສູດໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour flour - 575-600 g
- ນົມ - 420 ມລ;
- ມັນເບີ - 20 ກໍາ
- ເລືອແຫ້ງ - 5 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 15 g;
- ເກືອ - 10 g
- ນ້ໍາມັນພືດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 15 ມລ;
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ເນີຍ Imeretinsky - 220 ກໍາ
- ເນີຍແຂງ Suluguni 420 g
- ເບີ - 30 ກໍາ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຫົວນົມແລະໄຂ່ໄຂ່ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ lubricating.
ການກະກຽມ
ໃນໂຖປັດສະວະອັນເລິກ, ຈົ່ງເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ເພີ່ມເຊື້ອລາແຫ້ງ, ເກືອແລະນ້ໍາຕານ granulated ແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຂອງ້ໍານົມອົບອຸ່ນ, ນ້ໍາທີ່ຫລອມໂລຫະແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງປະສົມທີ່ດີ. ໃນປັດຈຸບັນປະສົມມັນເບີທີ່ອ່ອນລົງເຂົ້າໄປໃນມວນສານແລະເອົາຖັງທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນໃນຄວາມຮ້ອນໃນເວລາຫນຶ່ງ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູຫຼືຜ້າຜ້າທີ່ສະອາດກ່ອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເນື້ອໃນຂອງໂຖປັດສະວະຄວນເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫນ້ອຍສອງຄັ້ງ.
ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ສໍາລັບການນີ້, ໃຫ້ຂ້າມສອງປະເພດຂອງເນີຍແຂງໂດຍຜ່ານການ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂັບໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນ shavings ເນີຍແຂງ, ເພີ່ມໍາມັນເບີອ່ອນແລະ stir ຢ່າງລະອຽດ.
ພວກເຮົາຍົກສູງບົດບາດຂີ້ເຫຍື້ອເລັກນ້ອຍແລະແບ່ງອອກເປັນຫ້າພາກສ່ວນ, ແຕ່ລະທີ່ຖືກມ້ວນເຖິງເຄືອບແປ້ງສາມຫາຫ້າ millimeters ຫນາ. ຢູ່ໃນໃຈກາງພວກເຮົາຈັດວາງຫນຶ່ງໃນຫ້າຂອງຄີມຈາກເນີຍແຂງ, ເຮັດໃຫ້ແຄມ, ຍົກສູງແລະຍຶດເອົາພວກມັນດີດ້ວຍຖົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ seam ລົງແລະຄ່ອຍໆ roll ມັນອອກດ້ວຍ PIN rolling.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາວາງນັກທ່ອງທ່ຽວຢູ່ເທິງແຜ່ນເຈາະທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ກວມເອົາຫນ້າດິນຂອງພວກເຮົາກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ທີ່ຜະສົມດ້ວຍບ່ວງນ້ໍານົມຫຼືນ້ໍາ, ແລະໃສ່ລະດັບກາງຂອງເຕົາອົບຮ້ອນ. ລະບົບອຸນຫະພູມທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການອົບອຸ່ນອາຫານນີ້ແມ່ນ 190 ອົງສາ, ແລະເວລາໃນເຕົາອົບແມ່ນມາຈາກສິບຫາສິບຫ້ານາທີ.
ການສໍາເລັດການທ່ອງທ່ຽວທີ່ຍັງເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນເບີທີ່ເຮົາສາມາດໃຊ້ໄດ້.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ Imeretian khachapuri ໃນແຊ່ frying ເປັນແນວໃດ?
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour wheat - 300-500 g;
- matzoni -450 ml
- ນ້ໍາມັນພືດປັບປຸງ - 25 ມລ;
- ໂຊດາ - 5 ກໍາ
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ເນີຍ Imeretian (ດອງ) - 550 ກໍາ;
- ເບີ - 35 ກໍາ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- Ghee ສໍາລັບການ melting ແຊ່ frying;
- ມັນເບີສໍາລັບຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.
ການກະກຽມ
ໃນກໍລະນີນີ້, ພວກເຮົາຈະແຕ່ງຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຝູງສັດໃນ matzoni. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ kefir, ແຕ່ວ່າມັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຈັດການ matzoni ໄດ້, ທ່ານສາມາດໃຊ້ kefir, ແຕ່ວ່າກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງ hang ມັນຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງໃນຫຼາຍໆຕາຕະລາງທີ່ຈະກໍາຈັດນ້ໍາເກີນ.
ສະນັ້ນ, ປະສົມ matzoni ກັບເນດ, refined ກັບນ້ໍາຜັກແລະເກືອ. ຕໍ່ໄປ, ຈົ່ງເຂົ້າໄປໃນການປະສົມເຂົ້າໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເມັດເຂົ້າຈີ່ແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ dough ສໍາເລັດຄວນຈະອ່ອນ, ລຽບແລະຫຼາຍຫນຽວເລັກນ້ອຍ. Flours ອາດຈໍາເປັນຕ້ອງນ້ອຍກວ່າຫລືນ້ອຍກວ່າ, ທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ matzoni ຫຼືຄຸນສົມບັດຂອງ flour ເອງ.
ໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ, knead dough, ບໍ່ມີເພີ່ມ flour ສໍາລັບສິບນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາກັບຮູບເງົາອາຫານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສຸກສໍາລັບປະມານ forty ນາທີ.
ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເນີຍແຂງດອງ, ອີງຕາມຄວາມສອດຄ່ອງ, rubbed ສຸດ grater ຫຼື kneaded ລະມັດລະວັງທີ່ມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໄຂ່, ມັນເບີອ່ອນແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
dough ສໍາເລັດໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນຫ້າພາກສ່ວນ. ມ້ວນແຕ່ລະເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຊັ້ນບາງ, ສູນຕື່ມຈາກເນີຍແຂງ, ເກັບກໍາແຄມຂອງຖົງແລະຫຼົ່ນລົງຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຫຼັງຈາກນີ້
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງແຊ່ແຊ່ຂົ້ວໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກ, ວາງຜະລິດຕະພັນຢູ່ໃນມັນແລະຈືນຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວໄປຫາອີກຂ້າງຫນຶ່ງແລະເຂົ້າຈີ່ອີກສອງສາມນາທີ, ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງໄຟ. ຖ້າທ່ານມີນັກທ່ອງທ່ຽວໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຫັນກັບສອງຖ້ວຍແບນຫຼືຜ້າເຊັດຕົວ, ເພາະວ່າພວກເຂົາສາມາດຫຼົ່ນລົງ.
ສິ້ນສຸດລົງຂີ້ເຜີ້ງ Khachapuri ກັບມັນເບີແລະມີຄວາມສຸກ.