ນໍ້າມັນອ່ອນ, ມີກິ່ນຫອມແລະໄຂມັນໃນປາກບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ຊັບສິນຂອງ cuisine ແຫ່ງຊາດແຕ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ສໍາຄັນ, ເພາະວ່າຄົນທີ່ອາໃສຢູ່ໃນສະພາບອາກາດເຢັນຕ້ອງມີພະລັງງານທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖື, ແລະສໍາລັບບົດບາດນີ້, salo ເຫມາະສົມ.
ໂດຍວິທີທາງການ, bacon - ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍນັ້ນ, ມີການບໍລິໂພກລະດັບປານກາງ, ແຫຼ່ງຂອງ cholesterol ນີ້ສ່ວນຮ່ວມໃນການແລກປ່ຽນຂອງມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນລະບຽບການຂອງກິດຈະກໍາຮໍໂມນ. ປະລິມານການກິນໄຂມັນທີ່ມີແອນກໍຮໍເປັນສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ເພາະວ່າເຫຼົ້າເຂົ້າຮ່ວມໃນການລະລາຍໄຂມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາແລະທາດແປ້ງ, ເພາະສະນັ້ນ, ເຂົ້າຈີ່ສີດໍາ, ຜັກກາດ, ຜັກບ່ວງ, ແລະຈອກວອດເປັນອາຫານເຕັມທີ່ (ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ຢ່າກິນເກີນ!).
ບໍ່ຄວນເລືອກທີ່ບໍ່ຕ້ອງລ້າໆສໍາລັບການເລືອກນ້ໍາມັນ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງອົດທົນ, ເພາະວ່າມັນເປັນໄຂມັນ, ເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານ, ມັນຈະມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ລົດຊາດສຸດທ້າຍຂອງມັນ. ໄຂມັນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຕົ້ມຄວນຈະເປັນສີຂາວຫິມະ, ມີເສັ້ນຂອບສີແດງບາງໆຂອງຊີ້ນຂ້າງລຸ່ມແລະຜິວຫນັງບາງໆຢູ່ເທິງ. ທ່ານສາມາດເສີມຂະຫນົມປັງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດແຕ່ເປັນປະໂຫຍດຫລາຍທີ່ສຸດຄືຜັກທຽມ, ເຊິ່ງປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນມັກຮັກ. ມັນກ່ຽວກັບວິທີການໃຫ້ນໍ້າຕານຢູ່ເຮືອນ, ໃນນ້ໍາມັນຂີ້ເຜິ້ງ, ແລະພວກເຮົາຈະສົນທະນາຕື່ມອີກ.
ເຮັດແນວໃດກັບ bacon ເກືອໃນ brine ມີຜັກທຽມແລະ pepper?
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນ - 1 ກິໂລ;
- ເກືອ - 4-5 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເມັດສີດໍາ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 4-5 ເສັ້ນໄຍ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຕົ້ມນ້ໍາແລະເກືອ, ໃຫ້ມັນເຢັນລົງ. Salo ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາ chisel ໃນດ້ານທັງຫມົດ, ແລະໃນ apertures ທີ່ໄດ້ຮັບທີ່ພວກເຮົາເອົາແຜ່ນບາງໆຂອງຜັກທຽມ. ເອົານໍ້າມັນເຂົ້າໃນກະປ໋ອງແລະໃສ່ນໍ້າມັນຂື້ນ. ຜະລິດຕະພັນ solim ທໍາອິດ 2 ມື້ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອີກ 2 ມື້ໃນຕູ້ເຢັນ.
salo salted wiped ດ້ວຍເຈ້ຍ towels ແລະຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງ. ເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນໃຫ້ດີກວ່າໃນຊຸດຂອງແຜ່ນຫຼາຍໆແຜ່ນ.
ເຮັດແນວໃດດີທີ່ຈະ pickle bacon ໃນ brine ມີຜັກທຽມ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນ - 2-2,5 ກິໂລກໍາ;
- husks ຈາກຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ;
- ເກືອ - 1 ກິໂລ.
ການກະກຽມ
ໃນຊອດໃຫ້ນໍາເອົານ້ໍາປະມານ 2 ລິດແລະລ້າງເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາແກງຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມໃສ່ຈໍານວນເງິນທີ່ທ່ານມີ. ໃນການແກ້ໄຂຜົນທີ່ພວກເຮົາແຊ່ຊິ້ນຕ່ອນຂອງ bacon ແລະໃຫ້ພວກເຂົາຖືກ pitted ໃນ brine ສໍາລັບ 5-7 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ໄຂມັນຄວນໄດ້ຮັບການຕາກແຫ້ງ, ເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ.
Salo ໃນ brine ມີ adzhika ແລະຜັກທຽມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນ - 1-1,5 ກິໂລກໍາ;
- ນ້ໍາ - 1.5 ລິດ;
- ເກືອ - 1 ລາຍການ;
- pepper peas black - 1 tbsp. ບ່ວງ
- bay ໃບ - 4-5 ຊິ້ນ;
- adzhika - ເຄິ່ງຫນຶ່ງສະຕະວັດ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- onion peel
ການກະກຽມ
Salo ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ 15-20 ຊຕມຍາວນ້ໍາໃນຊອດ, ນໍາເອົາຕົ້ມ, ຕື່ມໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ເກືອ, ຜັກແລະຫມາກຖົ່ວດິນ. ໃນຂີ້ເຫຍື້ອ, ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນຂອງ bacon ເຂົ້າຈີ່ແລະແຕ່ງກິນໃຫ້ປະມານ 12-15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາແກະຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃສ່ຜ້າຫົ່ມອຸ່ນ. ພວກເຮົາໃຫ້ sal ເພື່ອ salivate ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບ 10-15 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາແຫ້ງ slices ດ້ວຍຜ້າຫົ່ມເຈ້ຍແລະ rub ມັນກັບຜັກທຽມ clove. ໃຫ້ໄຂມັນຢືນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງແລະທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃຫ້ກັບຕາຕະລາງ.
ວິທີການເລືອກເບຄອນໃນນ້ໍາສົ້ມກັບຜັກທຽມ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນ - 1 ກິໂລ;
- ເກືອ - 1 ລາຍການ;
- ນ້ໍາ - 1.5 ລິດ;
- ເມັດສີດໍາ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຫອຍໃບ - 5-7 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- cumin-1 tsp
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຕົ້ມນ້ໍາດ້ວຍໃບ laurel ຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມຂອງ laurel ໄດ້ຍິນ. ເກືອໃນປູນ mortar ດ້ວຍແກ່ນ caraway ແລະ pepper ສີດໍາ, ເພີ່ມຜັກທຽມຜ່ານຫນັງສືພິມແລະທໍາລາຍ gruel ຜົນໃນນ້ໍາຮ້ອນ. ໃຫ້ brine ເຢັນຫມົດ. Salo ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນທະນາຄານແລະພວກເຮົາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ດ້ວຍນ້ໍາຈືດ. ອອກຈາກຜະລິດຕະພັນເກືອໃນເວລາ 3-4 ມື້ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກ 2-3 ມື້ໃນອາກາດເຢັນ.