Fricassee ແມ່ນອາຫານຝຣັ່ງ, ມັນເປັນແກງຊີ້ນໃນຊອດ. fricadeses ປຸງແຕ່ງອາຫານສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກແກງ, ແກະ, ຫມູ, ໄກ່, ແລະຍັງເປັນທົ່ງຫຍ້າ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ມັນແມ່ນການນໍາໃຊ້ຊີ້ນສັດນ້ອຍ.
ການກະກຽມ fricassee ຈາກ rabbit ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ສິ່ງຕົ້ນຕໍທີ່ນີ້ແມ່ນວິທີການສິດທິໃນການ. ໃນເວລາທີ່ການຊື້ rabbit, ເລືອກແມ່ຍິງຫຼື castrated.
ສູດສໍາລັບ fricassee rabbit ໃນ sauce ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- rabbit-1 carcass
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ຕາຕະລາງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງທີ່ບໍ່ແມ່ນສີຂາວຫຼືສີຂາວ (ແນວພັນທີ່ມີກິ່ນບໍ່ດີ) - 3 ຈອກ;
- butter creamy - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາເວີສໍາລັບ frying - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ແປ້ງສາລີສູງ - ຊັ້ນ 2-4. ບ່ວງ
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ຫອມຈາກໄຂ່ຫອຍ - 3 ຊິ້ນ. (ມັນດີກວ່າບໍ່ຄວນໃຊ້ໄຂ່ໄກ່ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ salmonellosis);
- mustard Dijon ກຽມພ້ອມ - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
- ຄີມນົມທໍາມະຊາດ - 80-100 ມລ;
- ເມັດສີດໍາສີດໍາ;
- ຜັກທຽມ - 1-2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (rosemary, parsley, basil, thyme, tarragon, ບໍ່ພຽງແຕ່ dill);
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ຕັດແຄດຂອງກະຕ່າຍໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຕ່າງໆ, ປູກຫຍ້າ, ຫມາກພິກແລະເຜັດໃນ 2 ແກ້ວຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດສໍາລັບຕໍາ່ສຸດທີ່ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືດີກວ່າ 4 ຫຼືໃນຕອນກາງຄືນ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງແລະຜັກທຽມທີ່ມີຄວາມຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານເອງ, ແຕ່ບໍ່ຫຼາຍ: ລົດຊາດຂອງ marinade ຍັງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຂັດຂວາງລົດຊາດຂອງຊີ້ນ.
ຊີ້ນ Marinated ໃນນ້ໍາກະດູກບໍ່ໄດ້ຖືກລ້າງ, ສິ້ນຖິ້ມໃນ colander ແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າພົມ linen ທີ່ສະອາດ. ພວກເຮົາແຊ່ rabbit ໃນ flour ແລະ fry ໃນແຊ່ frying ເປັນເລິກຂະຫນາດໃຫຍ່ສຸດໍາມັນເບີ melted ຈົນກ່ວາເປັນສີເຫຼືອງທອງງາມງາມ. ໃນເຕົາອົບທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ພວກເຮົາຫຼຸດລົງຜັກບົ່ວ, ຊອຍກັບວົງແຫວນ. ພວກເຮົາໂອນມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາແກະທີ່ມີທ່ອນ້ໍາຕານ. ຕື່ມ 1 ແກ້ວຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ. ປົນເປື້ອນດ້ວຍຝາ, ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການ, ຕື່ມເຄິ່ງສີຂຽວໃນຮູບແບບ shredded. ສາມາດເລັກນ້ອຍຕາມລະດູການທີ່ມີຫມາກພິກແດງຮ້ອນ.
ການກະກຽມສົ້ມ: ປະສົມໄຂ່ມຸກໄຂ່ມຸກກັບນ້ໍາມັນມະນາວ, ຄີມ, ຜັກຊີດແລະກົດຜ່ານຜັກທຽມດ້ວຍມື. ລະດູທີ່ມີດິນ pepper ສີດໍາ. ຕື່ມການຊອດໃນ fricasse ເຢັນແລະ stir.
fricasse ພ້ອມທີ່ຈະແຜ່ຂະຫຍາຍໃນອາຫານ, decorated ມີສີຂຽວແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບຢູ່ໃນຕາຕະລາງ.
ອາຫານນີ້ແມ່ນດີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງແລະຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ, ເຂົ້າຕົ້ມ, ຣາວກັບແກະ, ເຫັດ ໃນແກງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ແລະທ່ານຍັງສາມາດບໍລິການສະຫຼັດຜັກຕ່າງໆ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາດຽວກັນ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງ fricasse , ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດເລືອກອື່ນ - ເກົ່າແລະລາຄາແພງຫຼາຍ.