Rassolniki ແມ່ນແກງທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງລັດເຊຍທີ່ມີອາຫານປະເພດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຕານອົມນ້ໍາຕານ, ໂດຍສະເພາະຫມາກແຕງ, ແລະບາງຄັ້ງແຕງ. Rassolniki ປົກກະຕິແລ້ວເຮັດວຽກຮ້ອນ (ຕົວແທນຕົວຕ້ານທານທີ່ດີເລີດ, ໂດຍທາງ, ແລະເພາະສະນັ້ນທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ອາຫານດັ່ງກ່າວໃນຕອນເຊົ້າ).
ປະເພນີແລະສູດສໍາລັບການກະກຽມ rassolnikov ໃນຮູບແບບທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ພັດທະນາໃນຮູບແບບທົ່ວໄປໃນສະຕະວັດ nineteenth, ຄວາມຄິດທີ່ມາຈາກອາຫານເກົ່າ - kalya.
ຂອງສິ່ງທີ່ຈະແຕ່ງກິນ?
Rassolniki ສໍາລັບສູດອາຫານຄລາສສິກແມ່ນມີການກະກຽມຫຼາຍທີ່ສຸດກັບເຂົ້າບາເລເພັດສຸດຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ, ເຊິ່ງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ແມ່ນກົດລະບຽບທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ພວກເຂົາເຈົ້ານໍາໃຊ້ສັດປີກ, ປາ, ເຫັດແລະສູດອາຫານມັງສວິລັດເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ. ໃນ rassolniki ເອົາເຂົ້າສາລີ (ຫມາກເລັ່ນ, ເຂົ້າ, ຜັກບົ່ວ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກຕ່າງໆ, ຮາກ, ສີຂຽວແລະເຄື່ອງເທດ.
ວິທີການກະກຽມເປັນດອງກັບພາທະເລເລິກແມ່ນງ່າຍດາຍ: ທ່ານຕ້ອງແຕ່ງກິນຊີ້ນຫລືເຫັດຂີ້ເຫຍື້ອ. ເຂົ້າບາເລ Pearl ບາງຄັ້ງກໍ່ຕົ້ມໃສ່ໃນຊີ້ນຫມູພ້ອມດ້ວຍຊີ້ນຫຼືແຍກຕ່າງຫາກ. ເພີ່ມຜັກ (ມັນຕົ້ນ, ແຄລອດ), ຮາກແລະເຄື່ອງເທດ. ໃນເຕົາ frying ເປັນ roast ຈາກຜັກບົ່ວ, ບາງຄັ້ງມີເຫັດ. ແຕງຕັດທີ່ດີ (ໃຊ້ພຽງແຕ່ເກືອ, ດອງບໍ່ເຫມາະ). ສົມທົບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ເພີ່ມ brine ພຽງເລັກນ້ອຍ, ຕົ້ມເລັກນ້ອຍ, ເພື່ອ pickle ພ້ອມທີ່ຈະປົກກະຕິໃຫ້ບໍລິການຄີມສົ້ມໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ.
ມີລົດຊາດຂີ້ເຜິ້ງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລາຄາແພງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫົວໃຈແກະ - 1 ຊິ້ນ (ສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍຫມູຫຼືຫມູ);
- rhizomes of parsley-2 pcs
- ຕຸ້ມຫມູ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ແຕງເກືອທີ່ແຂງແຮງ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ສົດມະມ່ວງ - 5 ຊິ້ນ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ມັນຝະລັ່ງ - 3 ຊິ້ນ;
- butter or butter cream, ຫຼືໄຂມັນໄກ່;
- ເຄື່ອງເທດ
- ສົດແຕງສົດ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ສີຂຽວ
- ຜັກທຽມ;
- ຄີມສົ້ມສໍາລັບການຍື່ນ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບເວລາ 3-5 ຊົ່ວໂມງ, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖັງນ້ໍາຫມູດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມໃສ່ໃນເຕົາເຊລາມິກທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຝາຫຼືແກ້ວ. ຫົວໃຈຂອງລູກແກະຖືກຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາເອົາໄຂມັນ, ຮູບເງົາແລະເຄື່ອງຫມາຍຂອງເຮືອ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະລ້າງມັນ. ເຂົ້າບາເລທີ່ມີກິ່ນຫອມຈະຖືກລ້າງອີກຄັ້ງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມແລະວາງໄວ້ໃນຊີ້ນພ້ອມດ້ວຍຕ່ອນຂອງຫົວໃຈ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາກໍາລັງວາງ carrots ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮາກທັງຫມົດຂອງ parsley ແລະເຄື່ອງເທດ. ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນໂດຍປົກກະຕິກິນສຽງຮົບກວນ, ປະມານ 40 ນາທີ. ພວກເຮົາຖິ້ມອອກຮາກຂອງ parsley ໄດ້, ເພີ່ມມັນຕົ້ນ, ແຕ່ງກິນເກືອບຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
ກ່ຽວກັບນ້ໍາມັນໃນເຕົາຂົ້ວເລັກນ້ອຍຈີ່ຜັກຫອມຜັກແລະເຫັດ, ປາດເລັກນ້ອຍ.
ຕື່ມການປະສົມຜັກບົ່ວ - ຜັກບົ່ວກັບແກງ, ແຕງດອງ, ງາມໃນນໍ້າ. ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ອີກ 5 ນາທີ. ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານຊ້ອນແກງດ້ວຍຜັກຂຽວ, ລະດູການທີ່ມີຜັກທຽມ, ຫມາກພິກດໍາແລະຄີມສົ້ມສາມາດເພີ່ມ.
Rassolnik ເຮືອນແບບກ່ຽວກັບ broth ໄກ່ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- drumsticks ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫົວໃຈໄກ່ - 1 ເປີເຊັນ;
- ກະເພາະອາຫານໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ເຄື່ອງເທດສໍາລັບ broth ບໍ່ດິນ;
- ເຂົ້າ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສົດມະມ່ວງ - 3-5 ຊິ້ນ;
- ແຕງດອງ - 3 ຊິ້ນ;
- ແຕງແຕະ - 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ. ບ່ວງ
- ໄຂມັນໄກ່ຫຼືນໍ້າມັນ;
- ສວນຜັກສີຂຽວ;
- ຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
ແຕ່ງກິນ້ໍາເຜີ້ງໄກ່ກັບຜັກແລະຜັກລະອຽດໆສໍາລັບ 30 ນາທີ. ພວກເຮົາສະກັດຂາຕ່ໍາ, ຕັດຊີ້ນອອກຈາກກະດູກ, ຟັກ, ກ້າມເນື້ອແລະຫົວໃຈກໍ່ຕັດອອກເປັນຊິ້ນ. ພວກເຮົາກັບຄືນຊີ້ນກັບແຊ່, ແລະຮ່ວມກັນກັບມັນພວກເຮົາຈັດວາງມັນຕົ້ນ, ບໍ່ຕັດແລະເຂົ້າ, ບໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເກືອບພ້ອມ. ທ່ານສາມາດເອົາເຂົ້າຫນົມຫວານ 4 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ລ້າໆລ່ວງຫນ້າ.
ໃສ່ນ້ໍາມັນໃນເຕົາຂົ້ວ, ຈືນຫຼືຕົ້ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ. ພວກເຮົາປ່ຽນເນື້ອໃນຂອງແກງຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນເຕົ້າໂຮມ, ວາງແຕງແລະຜັກບົ່ວເລັກ. ຕົ້ມໃສ່ອີກ 8 ນາທີ, ຈືນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນແລະຕື່ມສີຂຽວ, ຜັກທຽມ, ຫມາກຖົ່ວດິນ, ສີດໍາ.