Sauerkraut ອີງຕາມສູດສູດຄລາສສິກ, ແມ່ນສະແດງໂດຍໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາດົນນານ, ແລະເພາະສະນັ້ນມັນບໍ່ແປກໃຈວ່າໃນທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮູ້ຈັກສູດທີ່ແທ້ຈິງ, ສິບສູດສູດສະແດງອອກມາແທນມັນ, ເຮັດໃຫ້ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງ pickles favorite ຂອງທ່ານສໍາລັບຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງ, ບໍ່ແມ່ນມື້, ແລະ ການຫຼີກເວັ້ນການກິ່ນບໍ່ດີທີ່ປົກກະຕິແລ້ວມາຈາກ leaven ຂອງຜັກກາດໄດ້. ສູດຂອງ savory, sauerkraut ປຸງແຕ່ງອາຫານໄວແມ່ນເກັບກໍາຂໍ້ມູນຕື່ມອີກ.
ສູດສໍາລັບ sauerkraut ທັນທີທີ່ມີເບຍ
ຄວາມລັບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານເຍີລະມະນີເຍຍລະມັນເປັນການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນສັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ກະລໍ່າປີຈະອ່ອນລົງໄວແລະດູດເອົາ marinade ໄດ້. ດີ, marinade ສໍາລັບສູດສູດພາສາເຢຍລະມັນຄລາສສິກພຽງແຕ່ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີເບຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນພືດ - 30 ມລ;
- ມີ ກະລໍ່າປີ avoy - 1 ຫົວຂະຫນາດນ້ອຍ;
- ເບຍເບົາ - 210 ມລ;
- mustard ເມັດ - 20 g;
- ສົ້ມ - 60 ມົນ
- ນ້ໍາຕານ 30 ກໍາ
ການກະກຽມ
ໃນ brazier pour ນ້ໍາແລະ stew ໃນມັນກະລໍ່າປີຟັກສໍາລັບຄູ່ນ່ຶຂອງນາທີ, ດັ່ງນັ້ນການກະລໍ່າປີຫນຸ່ມໃບເລັກນ້ອຍ faded. ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມສົ້ມ້ໍາຕານແລະເບຍ, ເພີ່ມ mustard ແລະງາມຂອງປະສົມຂອງກະລໍ່າປີ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີໄຟໄຫມ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະລໍຖ້າໃຫ້ແຫຼວໄຫຼເຄິ່ງກາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ກະລໍ່າປີເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ, ການແຜ່ມັນໃນໄລຍະ jars ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນຫມົດ.
Crispy sauerkraut
ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ສັງເກດເຫັນແລ້ວ, ຄວາມລັບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວຂອງ sauerkraut ແມ່ນເຊື່ອງໄວ້ໃນອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມສູງ, ແຕ່ວ່າຖ້າສູດທໍາອິດບໍ່ໄດ້ກະລຸນາທ່ານ, ສ່ວນປະກອບແລະເຕັກໂນໂລຢີສາມາດຖືກແທນທີ່ດ້ວຍຄວາມຄຸ້ນເຄີຍເລັກນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກກາດຂາວ - 1.4 ກິໂລ;
- carrots-200 g
- ເກືອ - 40 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 140 ກໍາ
- ສົ້ມຕາຕະລາງ - 240 ມລ;
- ສີດໍາ peppercorns;
- ໃບຂອງ laurel ໄດ້.
ການກະກຽມ
ນີ້ວິທີການໄວເພື່ອກະກຽມ sauerkraut ແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຜັກກາດ shred ລະອຽດແລະປະສົມກັບ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນ. ພວກເຮົາຂຸດຜັກດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ບໍ່ລັງເລທີ່ຈະກົດດັນວ່າມີກໍາລັງ. ພວກເຮົາເອົາຜັກກາດໃນກະປ໋ອງ. ໃນ saucepan ງາມຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາແລະເພີ່ມມັນແກ້ວຂອງສົ້ມ, ້ໍາຕານ, ເກືອ, pepper ແລະໃບ laurel. ນໍາ marinade ກັບຕົ້ມແລະທັນທີຕື່ມມັນດ້ວຍເນື້ອໃນຂອງສາມາດ. ຫຼັງຈາກສອງສາມຊົ່ວໂມງແລ້ວທ່ານກໍ່ສາມາດທົດລອງໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຫວານແລະປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ດີ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ຜະລິດຕະພັນໃກ້ຊິດກັບຕົ້ນສະບັບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຜັກກາດເປັນເວລານຶ່ງມື້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຜັກກາດແດງ
ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ sauerkraut ສີແດງ, ຄຽງຄູ່ກັບການກະລໍ່າປີຕົວມັນເອງ, ຫນຶ່ງ beetroot ສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມໂດຍກົງກັບສ່ວນປະກອບ. ຂໍຂອບໃຈກັບການມີ beets, ສີຂອງ pickles ສໍາເລັດຈະກາຍເປັນເຖິງແມ່ນ brighter, ແລະລົດຊາດ - ຫວານ. ເປັນບົດບາດທີ່ສໍາຄັນທີ່ມີຢູ່ໂດຍວິທີການຕັດເຊັ່ນການປະຢັດ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈະຖືກກະກຽມຫຼາຍກ່ວາການຕັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກກາດ - 1,2 ກິໂລກໍາ;
- ເກືອ - 30 g
- ນ້ໍາຕານ - 60 ກຼາມ;
- ສົ້ມ - 200 ມລ;
- cranberries-50 g
- ສີຂຽວ pepper peas - 3 g;
- cloves - 7 ຕາ;
- ໃບ laurel - 4 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ - 800 ມົນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາສັ່ນຜັກກາດແລະຂຸດມັນໄດ້ດີ, ລ້າງໃບຊອຍໃຫ້ບາງໆດ້ວຍປະສົມເກືອແລະນໍ້າຕານເຊິ່ງຈະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສິ່ງເສດເຫຼືອ. ລະມັດລະວັງປົນກະລໍ່າປີທີ່ມີຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ເພື່ອວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ splinter, ແລະພວກເຮົາເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ cans. ປົນນ້ໍາໃສ່ນໍ້າສົ້ມ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ງາມຜັກກາດ marinade ແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາ. ຫຼັງຈາກ 6 ຊົ່ວໂມງ, ກະລໍ່າປີສາມາດໄດ້ຮັບການມີລົດຊາດແລ້ວ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮັກສາມັນອີກຕໍ່ໄປ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອີ່ມຕົວແລະອ່ອນ, ທ່ານສາມາດຂະຫຍາຍການຫມັກໄດ້ເຖິງ 3 ມື້.