ສະເຫນີແລະ gentle ຫຼາຍ - ມັນກ່ຽວກັບ mousses. ບາງຄັ້ງຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີແສງສະຫວ່າງ, ອາກາດແລະບໍ່ມີນ້ໍາຫນັກ, ແລະມັນບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບເຄື່ອງນຸ່ງໃຫມ່ເລີຍ. ໃນເວລາທີ່ໂປຣໄຟລດັ່ງກ່າວເຊັ່ນດຽວກັນ overtakes ທ່ານໃນເຮືອນຄົວໄດ້, grab mixer, blender ໄດ້ - ແລະສໍາລັບວຽກເຮັດງານທໍາ! ບໍ່ຮູ້ວ່າເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງປາຫມຶກ? ບໍ່ຫນ້າຢ້ານ, ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະເປີດເຜີຍຄວາມລັບທັງຫມົດ. ທ່ານຈະປະຫລາດໃຈວ່າວິທີນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ. ແນ່ນອນ, ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາການກະກຽມ mousses ຈາກປາແລະຜັກ, ແລະວິທີການເຮັດ mousse ຫມາກໂປມ ຫຼື mousse ກ້ວຍ, ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ຈາກບົດຄວາມອື່ນໆຂອງພວກເຮົາ.
mousse ຊັນມອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- steak salmon (ສົດ) - 225 g;
- fillet salmon smoked-175 g
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- mayonnaise - 2 tbsp. ບ່ວງ
- gelatin-12 g
- dill-1 bunch
- ຄີມ (ປະລິມານໄຂມັນບໍ່ຫນ້ອຍກວ່າ 30%) - 75 ກຼາມ;
- ຫມາກເລັ່ນ cherry - 6 ຊິ້ນ;
- horseradish - 2 tsp.
- ໃບ lettuce - 6 ຊິ້ນ;
- ຜົງປ້ຽວຂາວ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ນ້ໍາເກືອ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຕົ້ມກັບປາແດກປະມານ 5 ນາທີ. ໃຫ້ເຢັນລົງ, ເອົາກະດູກແລະຜິວຫນັງ. ພວກເຮົາໄດ້ປ້ອນເນື້ອຫນັງດ້ວຍຟັກ. ພວກເຮົາບີບອອກ 2 ບ່ວງນາວ. ບ່ວງນ້ໍາ, pour gelatin ແລະ "ເຮັດໃຫ້ລະລາຍ" ມັນໃນອາບນ້ໍາ. ໃຫ້ປະສົມເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ. ໃນຂະນະດຽວ, whisk egg yolks ມີ mayonnaise. ພວກເຮົາແນະນໍາ gelatin ແລະປາໃຫ້ພວກເຂົາ. ຕື່ມການສີຂຽວຂອງ dill. Solim, pepper. ແຍກຕ່າງຫາກ, ມີເກືອຂອງເກືອ, ຕີ whites ຈົນກ່ວາສູງສຸດທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ໃນບ່ວງກາເຟ, ພວກເຮົາແນະນໍາພວກເຂົາເຂົ້າໃນການປະສົມປາ. ໃນທີ່ສຸດ, ງາມໃນສີຄີມ, ແລະປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ດີ.
ຊາມ້ໍາມັນຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນມີນໍ້າມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີ. ແຜ່ນບາງໆ, ຕ່ອນເຄິ່ງໂປ່ງໃສທີ່ພວກເຮົາຕັດແຊມມອນ. lobes ເຫຼົ່ານີ້ lining ລຸ່ມແລະຝາຂອງ pial ເພື່ອວ່າແຄມຂອງປາ dangle ອອກ. ຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດຮູບຟອມທີ່ມີມະຫາຊົນ, ຫໍ່ແຄມຂອງປາແຊນມອນແລະສົ່ງມູດໃຫ້ຕູ້ເຢັນ - ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ງ່າຍຕໍ່ການເອົາອອກມາຈາກ mold, ທ່ານສາມາດຫຼຸດລົງດ້ານລຸ່ມຂອງ pial ໃນເວລາຫຼາຍວິນາທີໃນນ້ໍາຮ້ອນ.
ພວກເຮົາຕັດຫມາກເລັ່ນ, ແຕ່ບໍ່ສົມບູນ, ເຂົ້າໄປໃນ 8 ສ່ວນ. ພວກເຮົາເປີດເຜີຍ "ດອກ", ແລະເຮັດໃຫ້ບາງຄົນປະເສີດຢູ່ກາງ. ມູມມູມທີ່ກຽມພ້ອມຈາກປາແຊນມອນແຜ່ໃສ່ໃບ lettuce ແລະຕົບແຕ່ງດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ.
Tartlets ມີ mousse ໄກ່
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ໄກ່ - 300 ກໍາ;
- tartlets - 12 ຊິ້ນ;
- ຄີມ (ປະລິມານໄຂມັນບໍ່ຫນ້ອຍກວ່າ 30%) - 100 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ (ຝຸ່ນ) - 1 tbsp. ບ່ວງ
- curry-1/4 tsp
- ໄຂ່ quail - 6 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ cherry - 12 pcs;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 1 ຊໍ່;
- ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຈອກໄກ່ໄກ່ຕົ້ມໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ພວກເຮົາງາມປອມ, ລະດູການກັບຜົງຜັກບົ່ວແລະ curry. Solim, pepper. ທຸກຄົນຕີເຂົ້າໄປໃນກຸ່ມທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາເຕັມໄປດ້ວຍກະຕ່າທີ່ມີມູດກຽມພ້ອມຈາກໄກ່. ພວກເຮົາ decorate ໄຂ່ຕົ້ມ halved, ຫມາກເລັ່ນແລະ feathers ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ.
ຊາມມະມ່ວງກັບຜັກທຽມ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ mousse:
- salmon-500 g
- ຄີມ (ປະລິມານໄຂມັນ 33%) - 100 ກຼາມ;
- ໄຂ່ສີຂາວ - 3 ຊິ້ນ;
- ເກືອ, ສີຂາວ, pepper, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ສໍາລັບ stuffing:
- spinach-200 g
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 50 ກໍາ
- Sunflower oil-50 g
- ຄີມ (ປະລິມານໄຂມັນຂອງ 33%) - 50 ກໍາ;
- ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ປາທໍາມະຊາດແມ່ນດິນໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ກ່ອນທີ່ຈະເອົາຜິວຫນັງແລະກະດູກ. ພວກເຮົາຄີມສີຄີມໃສ່ມັນ, ເກືອ, ຫມາກພິກ, ປົນກັນ. ຈອກ whipped ກັບ pinch ຂອງເກືອຈົນກ່ວາສູງສຸດທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ພວກເຮົາລະມັດລະວັງນໍາໃຊ້ພວກມັນກັບ salmon.
ສໍາລັບຊີ້ນຫອມ, ຈືນສອງສາມນາທີຫຼັງຈາກນ້ໍາຈືດ. ພວກເຮົາຖິ້ມມັນອອກເປັນ colander. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ກ່ຽວກັບການປະສົມຂອງນ້ໍາເວີແລະນ້ໍາ sunflower, fry ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດໄດ້ຈົນກ່ວາທອງ. ຕັດຜັກທຽມຕົ້ມ, ເພີ່ມມັນເຂົ້າຈີ່. ພວກເຮົາງາມໃນຄີມ. Solim, pepper. Stew ຈົນກ່ວາມັນຫນາ.
ກ່ຽວກັບຮູບເງົາອາຫານພວກເຮົາວາງອອກເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມປາຊີດເມັດ, ພວກເຮົາລະດັບ. ຈາກຂ້າງເທິງ, ຕາມຮີດຄອງ, ຈັດວາງ spinach ໄດ້. ຕອງຂູດມ້ວນມ້ວນ. ພວກເຮົາເອົາຮູບເງົາຈາກທັງສອງຂ້າງເຂົ້າໄປໃນຫາງ. ຜົນກະທົບ "sausage" ທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍຂອງ 15-20 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ມັນເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງ, ເອົາຮູບເງົາແລະຕັດມັນດ້ວຍແກ້ວ chamfered. ພວກເຮົາບໍລິການ mousse ກັບນ້ໍາ salmon ແລະຄີມ, ການອອກແບບກັບ olives ແລະຊິ້ນນາວ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ mousse ກຸ້ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເມັດ mascarpone - 250 ກໍາ;
- ກຸ້ງ - 400 ກໍາ
- ຮາກ parsley - 1 ຊິ້ນ;
- ຄີມ (ປະລິມານໄຂມັນຂອງ 20%) - 125 ມລ;
- lemon-5 slices
- pepper peas-5 pcs
- parsley curly - 5 ສາຂາ;
- ເກືອ, ຜັກບົ່ວຂາວ - ເພື່ອລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຮາກຂອງ parsley ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼາຍໆພາກສ່ວນແລະຖິ້ມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ. ມີພວກເຮົານໍາເອົາ peppercorns ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງນາວ. ຕົ້ມໃນນ້ໍາມັນກຸ້ງນີ້ບໍ່ເກີນ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາຖິ້ມມັນກັບໄປຫາ colander ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ. ກຸ້ງຊີ້ນໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນທີ່ມີສອງແກງຂອງ parsley. Perch ສະສົມ whisk mascarpone ກັບຄີມ, ສົມທົບກັບກຸ້ງແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ມຸ້ງກຸ້ງທີ່ກຽມພ້ອມແມ່ນວາງອອກໃນ tartlet ແລະຖືກແຕ່ງຢູ່ກັບ parsley. ມັນຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການໃຫ້ບໍລິການໃນ toast ຫຼືໃບ lettuce.