ແມ່ບ້ານເຮືອນແຕ່ລະຄົນມັກສະທ້ອນເຖິງຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການແຕ່ງອາຫານທີ່ມີລົດຫວານ. ແຕ່ພວກເຮົາຍັງຮູ້ວ່າມັກຈະຊື້ຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດ. ມື້ນີ້ພວກເຮົາໄປເຜີຍແຜ່ຄວາມລຶກລັບແລະສະແດງໃຫ້ທ່ານເຫັນວິທີງ່າຍໆທີ່ເຮັດໃຫ້ລົດ pastry ຢູ່ເຮືອນ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນ pastry puff ບໍ່ມີເພດສໍາພັນ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-555 g
- ນ້ໍາ 255 ມົນ
- vodka -55 ml
- ເກືອພິເສດ - ຂີ້ເຫຍື້ອ;
- margarine-605 g
- lemon-pinch
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ pastry puff leavened, ທັງຫມົດສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບຄວາມເຢັນກ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປົນຢູ່ໃນເຕົາຂອງນ້ໍາ, ເກືອ, ວອດກ້າແລະຖິ້ມຫມາກນາວ. ພວກເຮົາ sift flour ແລະຄ່ອຍໆງາມເຂົ້າໄປໃນມັນແຫຼວສົ້ມ. ພວກເຮົາ knead dough ພາດສະຕິກ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນປະມານ 30 ນາທີ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຫນຽວອ່ອນລົງເຂົ້າໄປໃນຖົງ cellophane ສະອາດແລະໃຫ້ມັນມີຮູບຊົງສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີມ້ວນມ້ວນ.
dough ແມ່ນ rolled ເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍເປັນ, ການແຜ່ margarine ຢູ່ໃນກາງແລະປິດມັນກັບປາຍ, ການສ້າງ envelope ເປັນ. dough ແມ່ນ rolled ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເປັນຮູບສີ່ລ່ຽມຍາວ, ພວກເຮົາໄດ້ເອົາມັນຮ່ວມກັນໃນບາງຂັ້ນຕອນ, ຫໍ່ຢູ່ໃນຮູບອາຫານແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີ, dough ໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາຈາກຊຸດແລະ rolled ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ພວກເຮົາເລີ້ມຂັ້ນຕອນນີ້ຫຼາຍຄັ້ງແລະຫຼັງຈາກທີ່ພັບສຸດທ້າຍແລ້ວ, ແປ້ງມັນຖືກສົ່ງໄປຫາເຢັນສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ.
ສູດໄວສໍາລັບ Puff Pastry
ສ່ວນປະກອບ:
- flour ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 505 g;
- ເບີ - 405 g
- ໄຂ່ໃຫຍ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອພິເສດ - ຂີ້ເຫຍື້ອ;
- ສົ້ມ 9% - 10 ມລ;
- ນ້ໍາ - 195 ມົນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຖອກເຂົ້າແປ້ງອອກແລະເອົາສ່ວນຫນຶ່ງໃສ່ດ້ານຂອງໂຕະ. ນ້ໍາມັນຄີມຕົ້ມນ້ໍາມັນຂັດເທິງແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕື່ມເຂົ້າຜັດແລະຈອກດ້ວຍມືຈົນກ່ວາປັ້ນຈະໄດ້ຮັບ.
ໃນແກ້ວວັດແທກ, ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ແຕກລົງ, ຈືນໃສ່ໃນສົ້ມຕາ, ເພີ່ມເກືອແລະຕື່ມນ້ໍາເຢັນໄວ້ໃສ່ເຄື່ອງຫມາຍ 250 ມລ. ພວກເຮົາຜະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດແລະຖີ້ມປະສົມປະສານເຂົ້າໄປໃນສູນກາງຂອງ crumb ປຸງແຕ່ງກ່ອນຫນ້ານີ້. dough ບໍ່ໄດ້ kneaded, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ເກັບກໍາໃນ lump. ພວກເຮົາໃຫ້ມັນເບິ່ງມຸມສາກ, ໃສ່ໃນຖົງແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນໃນ 3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາຫານໄວທີ່ບໍ່ມີອາຫານທີ່ບໍ່ມີອາຫານລວດໄວແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເປັນຈຸດປະສົງ.
Puff kneaded dough on kefir
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-405 g
- ເບີ - 365 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- kefir-255 ml
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ຈາກແປ້ງ, ເກືອ, ໄຂ່ແລະນົມສົ້ມພວກເຮົາກໍ່ຂັດ dough elastic ແລະເຢັນມັນ. ສິ້ນຂອງມັນເບີເລັກນ້ອຍຂີ້ເຫຍື້ອ. ພວກເຮົາມ້ວນ dough ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນສີ່ຫລ່ຽມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເບີທີ່ຖືກກະກຽມໃນສູນກາງແລະຫໍ່ມັນດ້ວຍຊອງ. ພວກເຮົາປົກປ້ອງແຄມຂອງແລະຄ່ອຍໆມ້ວນເຮັດວຽກເປັນຮູບສີ່ແຈສາກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ dough ໃນຂັ້ນຕອນຫຼາຍແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອາກາດເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີ. ພວກເຮົາໄດ້ເລື້ມຄືນຂັ້ນຕອນຕ່າງໆຫຼາຍຄັ້ງແລະຫຼັງຈາກທີ່ພັບສຸດທ້າຍພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. dough ພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ cakes homemade.
ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍສາມາດແຕ່ງກິນຈາກ pastry puff batterless?
ສ່ວນປະກອບ:
- dough yeast ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ - 505 g;
- ເປັນໄຂ່ຂອງການເລືອກ - 1 ສິ້ນ;
- sausages-10 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
ທໍາອິດພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ: ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດໄສ້ກອກຈາກການຫຸ້ມຫໍ່, ທໍາລາຍໄຂ່ແລະແຍກທາດໂປຼຕີນຈາກແກ້ມ. ໃນປັດຈຸບັນກະຕຸ້ນໃຫ້ແບດເຕີລີ່ທີ່ບໍ່ທັນແຕກຢູ່ໃນຕາຕະລາງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆຂະຫນາດນ້ອຍແລະຫໍ່ sausage ແຕ່ລະໃນກ້ຽວວຽນ.
ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຊ່ອງຫວ່າງໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ຊຸ່ມຊື້ນແຕ່ລະຢານ້ໍາໄຂ່ໄຂ່ແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບ. ຈືນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 180 ອົງສາ, ຈົນກ່ວາ dough ຢູ່ເທິງແມ່ນບໍ່ດີ browned.