ຜະລິດຕະພັນຈາກນ້ໍາມັນເຜັດຜັກອອກມາອ່ອນ, ນຸ່ມແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ຈາກຫມໍ້ໄຟບໍ່ສູບບຸຫລີ່ແມ່ນມາຈາກບົດຄວາມນີ້.
Croissants ຈາກ pastry puff
ສ່ວນປະກອບ:
- ມີຂະຫນາດນ້ອຍ 450 ກຼາມ;
- ຕົ້ນອ່ອນ - 1 ຊິ້ນ;
- ດິນຊາຍຂອງນໍ້າຕານ - 50 g.
ການກະກຽມ
Defrost Dough, ກ່ອນທີ່ຈະກິນມັນອອກຈາກຕູ້ແຊ່ແລະປ່ອຍອອກມາເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີມີດແຫຼມທີ່ພວກເຮົາຕັດມັນດ້ວຍສາມຫຼ່ຽມຍາວ. ແລະເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການເຮັດວຽກກັບ dough, ພວກເຮົາ rub ຕາຕະລາງທີ່ມີ flour. ຢູ່ຂ້າງກວ້າງຂອງສາມຫຼ່ຽມ, ເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດຂະຫນາດນ້ອຍ, ເປີດມັນແລະຫໍ່ມັນໃນທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຖ້າຫາກວ່າ croissants ແມ່ນເຕັມໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຂອບກ້ວາງນີ້. ລະມັດລະວັງສາມຫລ່ຽມຈາກຂະຫນາດໃຫຍ່ໄປຫາຂອບຂະຫນາດນ້ອຍ, winding dough ໄດ້. ໂຕະແມ່ນກວມເອົາ parchment, ພວກເຮົາຈັດວາງ croissants ພ້ອມທີ່ຈະ, bending ແຄມໃນ. ໃນບັນຈຸຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕີຫມາກເຍົາດ້ວຍນ້ໍາຕານ. ປະຕິບັດການປະສົມປະສານຂອງ croissants ແລະສົ່ງມັນໄປໃສ່ເຕົາອົບຮ້ອນທີ່ອົບອຸ່ນປະມານ 20 ນາທີ.
Puff pastry ຈາກ pastry puff - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແອບເປີ້ນຫວານແລະສົ້ມ - 4 ຊິ້ນ;
- dough yeast ພ້ອມທີ່ເຮັດແລ້ວ - 0.5 ກິໂລ;
- ມັນເບີທໍາມະຊາດ - 40 ກໍາ;
- ຜົງໄຄ້
- ດິນຊາຍຂອງນໍ້າຕານ - 50 g.
ການກະກຽມ
ຫມາກໂປມລ້າງໄດ້ຖືກປອກເປືອກແລະຂັດໃນ cubes. ພວກເຮົາທໍາລາຍສິ້ນຂອງມັນເບີໃນເຕົາຂວດ, ເພີ່ມຫມາກໂປມຂັດ, ຜັກຂີ້ເຫຍື້ອແລະ pritrushivayem. ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນຈົນເຖິງຄວາມອ່ອນຂອງຫມາກໂປມ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກະກຽມ dough: ພວກເຮົາ defrost ມັນ, ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກຖອນມັນຈາກ freezer, ແລະພວກເຮົາ roll ມັນອອກເລັກຫນ້ອຍ. ພວກເຮົາຕັດ dough ກັບຮູບສີ່ແຈສາກ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຕັດຈາກແຂບຫນຶ່ງ. ຈາກດ້ານຂ້າງຂອງການຕັດທີ່ພວກເຮົາວາງເອົາຫມາກໂປມຕື່ມ. ແຄມແມ່ນຖືກຂັງດ້ວຍ. ໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາໃສ່ຖາດຕົ້ມ, ໃສ່ກັບຫົວໄຂ່ໄຂມັນ. ຢູ່ 220 ອົງສາ, bake ຈົນກ່ວາສີແດງ.
Puff pastry batter batter
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເນີຍ Suluguni - 800 ກໍາ
- dough ເມັດທີ່ບໍ່ມີກິ່ນແປ້ງ - 500 g.
ການກະກຽມ
ລ່ວງຫນ້າ, ອອກຈາກ pastry puff ຈາກ freezer ແລະ defrost ມັນ. Suluguni ຂັດດ້ວຍ grater, ເພີ່ມໄຂ່ແລະສຸມໃສ່ມັນຢ່າງລະມັດລະວັງ. ດຶງອອກຈາກ dough ແລະແບ່ງອອກເປັນ 6 ສ່ວນ. ໃນດ້ານຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນໃສ່, ປົກຄຸມດ້ວຍສອງຂ້າງແລະຍຶດແຂບ. ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ແຕກຕ່າງກັນພວກເຮົາຕີໄຂ່, ພວກເຮົາ pat ພວກເຂົາແຕ່ລະ patty. ໃນເຕົາອົບຮ້ອນດີ, ຈົ່ງກິນເບັງປະມານ 20 ນາທີ.
Puff Pastry Puff Pastry
ສ່ວນປະກອບ:
- dough ເມັດແປ້ງ - flaky - 450 g;
- curd soft-0,5 kg
- coriander-1 bunch
- dill greens-40 g
- ເນີຍ - 120 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 1-2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 1 ຊໍ່.
ການກະກຽມ
dough Puff ແມ່ນ thawed ຕາມທໍາມະຊາດ. ເຕົາອົບອົບອົບໃນທັນທີ 180 ອົງສາ. ແຍກແຍກປະມານ 1/4 ຂອງການທົດສອບແລະທັງສອງພາກອອກມາເພື່ອໃຫ້ມີຮູບຮ່າງ. ຜັກທຽມແລະສີຂຽວຟັກ. Chop ເນີຍແຂງ. ພວກເຮົາ knead ເນີຍແຂງ cottage, ເພີ່ມສີຂຽວ, ຜັກທຽມແລະເນີຍແຂງ. ການແຜ່ກະຈາຍການແຜ່ກະຈາຍການແຜ່ກະຈາຍການແຜ່ກະຈາຍການແຜ່ກະຈາຍການແຜ່ກະຈາຍຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ກວມເອົາສ່ວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງແລະເອົາແຂນຢ່າງລະມັດລະວັງ. Bake ຈົນກ່ວາ redness ປະມານຫນຶ່ງໃນສີ່ຂອງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
Puff pastry cookies
ສ່ວນປະກອບ:
- ນໍ້າເຜິ້ງທໍາມະຊາດ້ໍາເຜີ້ງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- dough without yeast puff-450 g
- ນ້ໍາຕານທາຍ - 75 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 200 ອົງສາ. dough ໄດ້ຖືກ thawed ແລະ rolled ອອກເລັກຫນ້ອຍ. ປອກເປືອກເທິງດ້ວຍຊັ້ນບາງໆຂອງນໍ້າເຜິ້ງ. ຈາກຫນຶ່ງຂ້າງແລະອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ໃນທິດທາງຂອງສູນພວກເຮົາມ້ວນ dough ດ້ວຍທໍ່. ສະຖານທີ່ຂອງການຮ່ວມມືແມ່ນ lubricated ເລັກນ້ອຍກັບ້ໍາເຜີ້ງແລະກົດດັນຕໍ່ກັນແລະກັນ. ພວກເຮົາຕັດທໍ່ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນສູງເຖິງ 7 ມມ. ວາງແຜ່ນເປືອກຫຸ້ມໃນເຕົາອົບ, ຈອກດ້ວຍ້ໍາຕານແລະ bake ຈົນກ່ວາ rudeness ແສງສະຫວ່າງ.