ລົດຊາດພິເສດຂອງຕັບຄລາສສິກໃນຮູບແບບຂອງແກ່ນແມ່ນມອບໃຫ້ໂດຍ dough: crunchy, oily ແລະ rosy, ເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນປົກກະຕິເປັນ ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມ ຫຼືປະສົມປະສານງ່າຍດາຍຂອງມັນກັບມັນເບີແລະແກ່ນ. ການປ່ຽນແປງຂອງການປະສົມແລະອົງປະກອບຂອງ dough ສໍາລັບ "Oreshkov" ມີຈໍານວນຫຼາຍ, ແລະ delicious ທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາພວກເຮົາ intend ທີ່ຈະ disassemble ໃນລາຍລະອຽດໃນສູດຕໍ່ໄປນີ້.
Shortcake ສໍາລັບ "Oresheks" ມີ້ໍານົມຂົ້ນ
ຕົວເລືອກນີ້ບໍ່ຄ້າຍຄືກັບສູດທີ່ແທ້ຈິງ - ມັນເປັນການປະສົມປະສານທີ່ງ່າຍດາຍຂອງສ່ວນປະກອບມາດຕະຖານ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍນ້ໍາຫມາກນາວ, zest ແລະ vanilla, ແລະປະສົມກັບນົມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-390 g
- ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ມັນເບີ - 135 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 130 g;
- ໄຂ່ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນົມ - 155 ມລ;
- ນ້ໍາແລະ peel ຫນຶ່ງນາວ;
- vanilla extract - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ໂຄງການຜະສົມຜະສານງ່າຍໆ: ສ່ວນຜະສົມແຫ້ງຄັ້ງທໍາອິດຈະຖືກລວມ (ຍົກເວັ້ນ້ໍາຕານ) ແລະຫລັງຈາກນັ້ນແຍກກັນສ່ວນຜະສົມທັງຫມົດຈາກລາຍະການຈະຖືກທຸບຕີ ສະນັ້ນ, ປະສົມ soda ກັບ flour. ອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາມັນອ່ອນລົງ, ເອົາລ່ວງຫນ້າຈາກຕູ້ເຢັນຫຼືໃຊ້ໄມໂຄເວຟ. ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີທີ່ມີສອງແກ້ວໄຂ່ແລະ້ໍາຕານຈົນກ່ວາສີຄີມສີນ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາຜົນລະໄມ້ vanilla, ນ້ໍາຫມາກນາວແລະ zest. ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການຫຼໍ່ສ່ວນຜະສົມຜະສານຂອງສ່ວນປະກອບແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນສ່ວນ, ບໍ່ແມ່ນການຢຸດເຊົາການສັ່ນຂອງເຄື່ອງປັ່ນ. ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ກາຍເປັນ steep ເກີນໄປ, ຄ່ອຍໆໃຫ້້ໍານົມມັນ, ໃນ batches, ສະລັບກັນກັບ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອ. dough ສໍາເລັດຮູບບໍ່ຄວນຈະຕິດກັບຝາຂອງອາຫານ, ແລະເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ໃຫ້ປະລິມານເພີ່ມເຕີມຂອງ flour ກ່ຽວກັບມັນ. ແບ່ງປັນແປ້ງສໍາລັບແກັດ "ແກ່ນ" ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຕ່າງໆ, ມ້ວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນບານແລະເຂົ້າຈີ່ໃນສີນ້ໍາຕານຈົນກວ່າພວກມັນຈະສີນ້ໍາຕານ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບ "Oresheks" ທີ່ມີນົມ condensed?
້ໍາຕົ້ມຕົ້ມຕົ້ມສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມບໍ່ພຽງແຕ່ການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງແກ່ນ, ແຕ່ຍັງນໍາໃຊ້ເປັນ sweetener ໃນ dough ໄດ້. ກ່ຽວກັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ dough ໄດ້, ນອກຈາກນັ້ນນີ້ຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບ, ແຕ່ວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດ caramel pleasant ແລະຮົ່ມກັບແກະຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 25 g;
- ້ໍາຕົ້ມແຊ່ນ້ໍາ - 65 g;
- ເບີ - 230 ກໍາ
- mayonnaise -35 g
- flour-285 g
- ໂຊດາ - 1/2 tsp.
ການກະກຽມ
ເບື້ອງຕົ້ນນໍາ້ມັນເບີໄປສູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປັ່ນພ້ອມກັບຫມາກເຍົາ, ຜົງຕານແລະນົມຂົ້ນ. ເລີ່ມ whipping, ຄ່ອຍໆເພີ່ມຄວາມໄວໃຫ້ສູງສຸດ. ຕື່ມ mayonnaise ໄດ້. ແຍກປະສົມສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງແລ້ງແລະເລີ່ມຕົ້ນຄ່ອຍໆຕື່ມໃຫ້ແກ່ຂີ້ຝຸ່ນ, ສືບຕໍ່ຂັດ. ໃນເວລາທີ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດມາຮ່ວມກັນ, ແຍກແລະຈັດວາງ dough ສໍາລັບ cookies "ແກ່ນ" ໃນ molds ໄດ້. ຂຸດຂຸມໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນ, ກ່ອນທີ່ຈະເຢັນ, refrigerate.
Dough ສໍາລັບ "Oresheks" ໃນ hazelnut ສໍາລັບອາຍແກັສ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ dough ຂັດແລະ friable, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ມັນ ... vodka. Vodka ປ້ອງກັນການສ້າງກະດູກຂອງ gluten, ແລະເພາະສະນັ້ນ dough ບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນແລະບໍ່ອອກມາອ່ອນ, ແຕ່ຍັງຫນາແຫນ້ນແລະ crunchy. ແນ່ນອນ, ທ່ານຈະບໍ່ຮູ້ສຶກວ່າລົດຊາດເຫຼົ້າໃນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 45 g;
- ເບີ - 175 ກໍາ
- vodka -45 ml
- baking powder - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- mayonnaise-140 g
- ສົ້ມ - 15 ມລ;
- flour-410 g
ການກະກຽມ
ໃນໂຖປັດສະວະ, ໄຂ່ຮາກແລະນໍ້າຕານ. ຈູດເຂົ້າຈ້າວໃສ່ນ້ໍາມັນອ່ອນ. ຕື່ມການ mayonnaise ກັບປະສົມໄຂ່ຮ່ວມກັນກັບ vodka, whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໄດ້ baking ຜັກບົ່ວ slaked. ຜະສົມຜະສານຜະລິດຕະພັນຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນປະສົມກັບຫມາກຂີ້ໂມບຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບ dough buttery ລຽບ, ເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍຢູ່ໃນມືແລະດ້ານ. ແບ່ງໂຖປັດສະວະທີ່ຈໍາເປັນຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຈັດໃສ່ໃນຈຸລັງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມ.