ອີງຕາມຄວາມຫມາຍ, ນັກທ່ອງທ່ຽວເອເຊຍສາມຄົນໄດ້ເອົາຊີ້ນ, ຜັກແລະຜົງເຂົ້າໃນກະແລງແລະປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຂົ້າມາປະຫວັດສາດຂອງການປຸງແຕ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າແກະຈາກລູກແກະ. ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ຂອງໂລກ, ຈານໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກສາກົນແລະແຕກຕ່າງກັນໃນສູດໂດຍສ່ວນປະກອບແລະຄວາມສອດຄ່ອງກັນ. ມັກຈະເປັນອາຫານຫລັກສໍາລັບອາຫານທ່ຽງ.
Lagman ຈາກ mutton ໃນ Uzbek - ສູດ
Lambman ຈາກ mutton ແມ່ນສູດຫນຶ່ງ, presupposing ທີ່ມີອົງປະກອບຕົ້ນຕໍທີ່ຈໍາເປັນໃນການໂພຊະນາການ: mushroom homemade ທີ່ມີ gravy ມີນ້ໍາ, ຊີ້ນແກະກັບ layer ຂອງໄຂມັນແລະຜັກ. ຮຸ່ນສວີເດນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນປະເພດຄລາສສິກ - ມີຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງຫມູ, ຢາສະຫມຸນໄພສົດແລະເຄື່ອງເທດ, ມັນຄ້າຍຄືກັນກັບແກງແລະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນອາຫານທໍາອິດຢູ່ໃນໂຕະ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-1 kg
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 200 ມລ;
- ນ້ໍາ 450 ມົນ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຕັບຂອງແກະ - 500 ກຼາມ
- ຫມູ - 200 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 5 ຊິ້ນ;
- ແກງຜັກທຽມ - 6 ຊິ້ນ
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມາກພິກຫວານ - 3 ຊິ້ນ;
- string beans-100 g
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 1 ຊິ້ນ
- jusai-handful
ການກະກຽມ
- ຂັດຂີ້ດຈາກແປ້ງ, ມັນເບີ, ໄຂ່ແລະ 200 ມລຂອງນ້ໍາແລະວາງໄວ້ສອງຊົ່ວໂມງ.
- ມ້ວນມວນເຂົ້າໄປໃນມັດ, ຂະຫຍາຍແລະຕັດອອກເປັນເສັ້ນດ້າຍ, ແຕ່ລະທີ່ລອກ, ສັ່ນແລະຕັດ.
- ທໍ່ລວດ. Decoction preserves
- ຕັດຊີ້ນ, bacon ແລະ fry, ເພີ່ມຜັກ, ຜັກ, ຜັກທຽມແລະ jusai.
- Pour ໃນນ້ໍາທີ່ຍັງເຫລືອແລະຈູງແກະຈາກລູກແກະ 20 ນາທີ.
- ໃສ່ຫມູ, ຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາແລະງາມໃນ broth ໄດ້.
Uighur Lagman
ອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍສອງສ່ວນຄື: ໂກນຂະຫນາດໃຫຍ່ - chumz, ແລະ gravy - waji, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນເປັນ roast ຂອງຊີ້ນແລະຜັກ ໃນ sauce ຫນາ. ອົງປະກອບນີ້ແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມແລະເປັນພື້ນຖານ. ລາຍລະອຽດທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການຕັດເຟືອງ, ເພາະວ່າຊາວອູຣູດກິນອາຫານທີ່ມີຖົງຖັກແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ອາຫານໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກເປັນອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-900 g
- ນ້ໍາ 350 ມົນ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຕັບຂອງແກະ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ຫມີ - 100 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ - 5 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ;
- ແຄລອດ - 3 ຊິ້ນ
- ຫມາກພິກຫວານ - 3 ຊິ້ນ;
- ແກງຜັກທຽມ - 8 ຊິ້ນ
- ແກ່ນຂອງ celery - 3 pcs;
- zira - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນລູກແກະຈາກແກະມອນ, ສົມທົບສີ່ຜະລິດຕະພັນທໍາອິດ, ປະສົມແລະອອກຈາກ "ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ".
- Dough for lagman - ສູດທີ່ອີງໃສ່ rolling ມະຫາຊົນເປັນມັດ, shaking ແລະ stretching noodles, ຢູ່ເຮືອນຈະໃຊ້ເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ຕັດແຖບ, ແຕ່ງກິນ, ແລະອອກຈາກນໍ້າຕານ.
- ຊີ້ນແລະຜັກຕັດ shred ເຟືອງ.
- ເອົານ້ໍາມັນອອກ, ຟັກເນື້ອແລະໃສ່ຜັກທັງຫມົດ.
- ເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 15 ນາທີ. ງາມ້ໍາເຜີ້ງແລະ simmer ສໍາລັບອີກ 20 ນາທີ.
Lagman ໃນ Tatar
Lagman ຈາກລູກແກະແມ່ນສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດການໂຕ້ຖຽງຫຼາຍຕໍ່ມື້ນີ້. ປະເທດຊາດແຕ່ລະຄົນເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມເຕີມຂອງຕົນໂດຍອີງໃສ່ອາຫານປະຈໍາວັນແລະລະດູການຂອງຜະລິດຕະພັນ. Tatars ອາບນ້ໍາອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງໂພຊະນາການ, ຢາສະຫມຸນໄພສົດແລະເຄື່ອງເທດ, ປ່ຽນແປ້ງຫມູທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດໃຫ້ແປ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງເຕັກນິກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-500 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ - 200 ມລ;
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- fillet of lamb-500 g
- ໄຂມັນ - 150 ກໍາ
- ມັນຝະລັ່ງ - 3 ຊິ້ນ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 4 ຊິ້ນ;
- ຫມາກພິກຫວານ - 3 ຊິ້ນ;
- chili-1 pc
- ຂົນຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ - 5 ຊິ້ນ;
- parsley ສົດ - ມືນ້ອຍ;
- paprika - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- tubby - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- zira-1/2 tsp
ການກະກຽມ
- ສົມທົບກັບເມັດ, ໄຂ່, ເກືອ, ນ້ໍາແລະ knead dough ໄດ້.
- ປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ມ້ວນອອກເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາ 2 ຊຕມແລະຕົ້ມ.
- ງາມຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນໄຂມັນ, ເພີ່ມຜັກຟັກ.
- ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນ broth ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເຮັດ.
- ເພີ່ມເຄື່ອງເທດສໍາລັບ lagman, ຜັກທຽມ, ຜັກແລະສີຂຽວ.
- Lagman ຈາກ mutton decorate ມີຜັກບົ່ວຂຽວ.
Lagman ມີ radish
ຜູ້ປະກອບອາຫານຫວານແມ່ນອຸດົມສົມບູນຂອງຜັກທີ່ມີສີສັນທີ່ສຸດໃນແຜ່ນທີ່ເລິກ. ອົງປະກອບແຕ່ລະຄົນມີບົດບາດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດ. Radish ແມ່ນພືດຮາກ, ນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນສູດພູມສັນຖານ Volga, ແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ຫນຶ່ງອາຫານບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີມັນ. ລົດຊາດຫວານແລະ tart ເຫມາະສົມຢ່າງສົມບູນເຂົ້າໃນແນວຄວາມຄິດຂອງອາຫານອາຊີແລະເຮັດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການ.
ສ່ວນປະກອບ:
- noodles-400 g
- ຕັບຂອງແກະ - 700 ກໍາ;
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- radish - 1 ຊິ້ນ;
- ເລັບຕົ້ມ - 70 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ;
- ປິກ - 2 ຊິ້ນ;
- ມັນຝະລັ່ງ - 2 ຊິ້ນ;
- broth ຊີ້ນ - 1 ລິດ;
- fresh fennel - handful
- paprika - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ghee-4 tbsp ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- Fry ເນື້ອ, ສົມທົບກັບຜັກທີ່ລະລາຍແລະ languishing quart ຂອງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ເພີ່ມນ້ໍາຕານ, ເຄື່ອງເທດ, ແປ້ງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ແຕ່ງກິນແລະປຸງແຕ່ງ noodles ກັບນ້ໍາ.
- Lagman ຈາກແກະແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຕົບແຕ່ງຂອງ dill ສົດ.
Lagman ມີຊີ້ນຫອມ
ການລ້ຽງແກະຈາກແກະຈະກາຍເປັນອາຫານຄອບຄົວທີ່ລວດໄວແລະງ່າຍດາຍ, ການສ້າງທີ່ຈະໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນເມັດແລະຜັກສະຫຼັດທີ່ເຮັດພ້ອມຈະຫຼຸດລົງເວລາ, ແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງແບບງ່າຍດາຍຈະຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານເຂົ້າໃນເມນູເຮືອນປະຈໍາອາທິດ. ຄຸນນະສົມບັດທີ່ຫນ້າສົນໃຈ - ອາຫານຈະຮັກສາລົດຊາດຄລາສສິກແລະທົດແທນແກງທີ່ຫນ້າເບື່ອ.
ສ່ວນປະກອບ:
- forcemeat-300 g
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ມັນຝະລັ່ງ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫວານຫວານ - 2 ເມັດ.
- tomato-2 pcs
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- pasta-250 g
- ແກງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ - 700 ມິນລິລິດ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ;
- basil ແຫ້ງແລະ rosemary - ສໍາລັບມື.
ການກະກຽມ
- ຜັກຟັກ, ສົມທົບກັບຊີ້ນດິນແລະ fry ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ລະດູການ, ງາມໃນແຫຼວແລະ simmer ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- pasta ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການແຜ່ກະຈາຍແລະງາມແກງ.
Lagman ກັບຜັກກາດ
ສູດຂອງ lagman ຢູ່ເຮືອນຈາກ mutton ຄາດວ່າຈະເປັນພື້ນຖານ invariable: ຊີ້ນແລະຜັກ, ສຸດທ້າຍທີ່ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໂດຍອີງໃສ່ຄວາມມັກຂອງທ່ານແລະ purse. ກະລໍ່າປີແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານຮ້ອນ. ມີລົດຊາດກາງແລະນ້ໍາຕານ, ມັນຈະດູດເອົາກິ່ນຫອມຂອງ "ເພື່ອນບ້ານ" ແລະຈະໃຫ້ຄວາມຫນາແຫນ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- lamb-700 g
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 5 ຊິ້ນ;
- chili-1 pc
- ກະລໍ່າປີ - 150 ກໍາ
- ມັນຝະລັ່ງ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫວານຫວານ - 2 ເມັດ.
- pasta-250 g
- dill ແລະ parsley - ມືຫນຶ່ງ;
- ໄຂມັນ - 150 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ໄຂມັນແລະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແລະຜັກລະລາຍ.
- ເພີ່ມ chili ຜັກບົ່ວ, ແຫຼວແລະ simmer ສໍາລັບ 40 ນາທີ.
- ແຕ່ງກິນ pasta ມີປະສົມແລະ decorate ມີສີຂຽວ.
Lagman lamb in the multivark
ມັນບໍ່ມີຄວາມລັບວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີປະ ໂຫຍດ ຈາກການໃຊ້ແກະສະ ຫມຸນໄພ ແມ່ນໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ຫຼາຍຊົ່ວໂມງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ແມ່ນສໍາລັບທຸກຄົນ, ແລະດັ່ງນັ້ນການນໍາໃຊ້ຜູ້ຊ່ວຍທີ່ທັນສະໄຫມ - multivark ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດ. ມັນເປັນພຽງພໍທີ່ຈະຂຸດເອົາສ່ວນປະກອບ, ຈົມລົງໃນຖ້ວຍຊາມ, ແລະໄດ້ຫັນໄປຫາຫນ້າທີ່ "ເລີກ", ລືມກ່ຽວກັບອາຫານສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- pulp-700 g
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ມັນຝະລັ່ງ - 3 ຊິ້ນ;
- string beans-150 g
- ນ້ໍາຕານ tomato-80 g
- ແກງຜັກທຽມ - 5 ຊິ້ນ;
- zira - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- pasta-400 g
- ໄຂມັນ - 50 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມຄວາມສະຫນຸກສະຫນານໃນ multivark, ໃຫ້ໃສ່ໄຂມັນແລະເນື້ອໃນໃນໂຖປັດສະວະແລະເຮັດຫນ້າທີ່ "ກິນ" ໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ເພີ່ມຜັກ, ເຄື່ອງເທດ, ແຫຼວແລະໃສ່ໂຫມດ "Quenching" ສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ສົມທົບການ pasta ປຸງແຕ່ງທີ່ມີຖານແລະຮັບໃຊ້.
Lagman in Kazan
Lagman ຢູ່ທີ່ຮຸ້ນແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບ kebabs shish ພື້ນເມືອງ . ຜະລິດຕະພັນກະສິກໍາ ສູດປະເພດສໍາລັບປະຊາຊົນທີ່ຈູດເຜົາສໍາລັບປະເພດຂອງການດັບເພີງນີ້, ອີງໃສ່ຫຼັກການ: ແລ້ວ, ແລ້ວ, ໂຍນ, ຕາມລະດູແລະ poured ໃນ tops ຂອງຮ້ອນທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- pulp-800 g
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 5 ຊິ້ນ;
- zucchini-2 pcs
- ຫມາກພິກຫວານ - 3 ຊິ້ນ;
- chili-2 pcs
- paprika - 2 tsp.
- ຊໍ່ດອກໄມ້ 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ - 1.5 ລິດ;
- ໄຂມັນ - 200 ກໍາ
- pasta-400 g
ການກະກຽມ
- ວາງຊິ້ນຂອງຜັກແລະໄຂມັນໃນຜັກບົ່ວ, ຈືນ, ເພີ່ມຜັກ.
- ລະດູການ, ງາມໃນນ້ໍາແລະ simmer ສໍາລັບ 15 ນາທີ.
- ສົມທົບກັບ pasta ຕົ້ມ, ລະດູການມີສະຫມຸນໄພແລະຮັບໃຊ້.