ສູດສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານກ໋ວຍຕ໋ຽວ Homemade ສໍາລັບ Lagman
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 15 ຊມ.
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- flour-1000 g
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ສໍາລັບການແກ້ໄຂ:
- ນ້ໍາ - 0.5;
- soda-0,5 tsp
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ເພື່ອຍືດຫຍ້າ:
- ນ້ໍາມັນພືດ - 150 ມລ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມ ຜະລິດຫມູປຸງແຕ່ງອາຫານ ສໍາລັບຜູ້ປະກອບອາຊີບແມ່ນແບ່ງອອກເປັນ 4 ໄລຍະຄື: kneading dough; ການປິ່ນປົວດ້ວຍການແກ້ໄຂໂຊດາ; ແຕ້ມອອກຫມູ; decoction
ໃຫ້ເຂົ້າໃຈວິທີການປຸງແຕ່ງ noodles lagman. ສະນັ້ນ, ຈົ່ງເອົາຈອກເປັນຄັ້ງທໍາອິດ, ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ໄກ່ເຂົ້າໄປໃນມັນແລະຕື່ມເກືອບ່ວງໃສ່ມັນ. ພວກເຮົາປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດດ້ວຍການສ້ອມແລະງາມໃນປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມຂອງນ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາປົນທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດເພື່ອໃຫ້ບໍ່ມີຮູບໄຂ່. ໃນອ່າງເກັບນ້ໍາຂອງພວກເຮົາພວກເຮົາກໍາລັງຖອກເຫຼັກຫຼາຍຄັ້ງ, ພັດທະນາຮູບເງົາ, ເຮັດໃຫ້ມີຮ່ອງຢູ່ເທິງແລະງາມໃນການປະສົມໄຂ່. ພວກເຮົາ knead dough ສໍາລັບ noodles ສຸດ lagman ທໍາອິດທີ່ມີບ່ວງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດ້ວຍມື. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ເນື້ອໃນທັງຫມົດໃນຕາຕະລາງເຮືອນຄົວ, ແລະພວກເຮົາປະກອບເປັນ dough steep ແລ້ວຢູ່ທີ່ນີ້, ເປັນໄລຍະ pouring ໃນ flour ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາຊະນະມັນໄວ້ໃນຖົງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຮູບແບບນີ້ເພື່ອພັກຜ່ອນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ແລະພວກເຮົາຈະກະກຽມເວລານີ້ກັບທ່ານໃນການແກ້ໄຂໂຊດາແລະເກືອ.
ສະນັ້ນ, ໃນຈອກເລິກ, ງາມຈອກນ້ໍາຈອກຫນຶ່ງແລະຈອກກາເຟທີ່ມີຈອກເກືອແລະຈັບຂອງເນດ baking ປະຊຸມສະໄຫມ. ພວກເຮົາຜະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກທໍາລາຍຫມົດແລ້ວແລະເລີ່ມຕົ້ນຄ່ອຍໆແກ້ຄີມໂຊດາໃສ່ເຂົ້າແປ້ງ. ຂັ້ນຕອນສໍາລັບການຖອກທ້ອງແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຊຸ່ມມືດ້ວຍວິທີແກ້, ເອົາຂີ້ດ, ເຊັດເປືອກ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃຫ້ຊຸ່ມມື, ດຶງເອົາໄສ້ກອກອອກຈາກຂີ້ຫມູ, ຂັດມັນ, ບິດມັນອອກໃນທໍ່ປາຍ, ແລະເຮັດຕາມຂັ້ນຕອນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ 3. ໃນທີ່ສຸດ, ທ່ານຈະຮູ້ສຶກວ່າມັນຈະກາຍເປັນຍືດຫຍຸ່ນ !!
ຕໍ່ໄປ, ກະແຈກກະຈາຍໃຫ້ມັນຢູ່ເທິງແຜ່ນຕັດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ. ດີ, ຕອນນີ້ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດຶງອອກມາຈາກຮ້ານອາຫານ noodle lagman ຈາກການທົດສອບຂອງພວກເຮົາ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາກະກຽມອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່, ສະຫຼັດມັນຢ່າງເຕັມທີ່ດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ປະກອບດ້ວຍໄສ້ກອກບາງໆຈາກຕ່ອນແປ້ງຂອງ dough ແລະກະຈາຍມັນດ້ວຍກ້ຽວວຽນເລີ່ມຕົ້ນຈາກສູນກາງຂອງອາຫານ, ຂຸດຂີ້ຜຶ້ງຢ່າງອຸດົມສົມບູນດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ. ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ກວມເອົາໄສ້ກອກຈາກແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອພັກຜ່ອນປະມານ 20-30 ນາທີ.
ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາຫມົດແລ້ວ, ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງວຽກງານແລະເລີ່ມດຶງມັນເຂົ້າໄປໃນມືແລະເຮັດໃຫ້ມັນຂື້ນພຽງເລັກນ້ອຍ, ຄັ້ງທໍາອິດໃນທິດທາງຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນແບບດຽວກັນ
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ລະມັດລະວັງເກັບມັນດ້ວຍມືຂອງພວກເຮົາຄືເສັ້ນດ້າຍ, ແປ້ງໃສ່ແຜ່ນໄມ້ແລະໃນເວລາດຽວກັນ, ແຕ່ຄວນລະມັດລະວັງມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ດີ, ນັ້ນແມ່ນທັງຫມົດ, ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດແລ້ວສົມບູນ.
ປະຈຸບັນໃຫ້ນ້ໍາໃສ່ໄຟແລະເພີ່ມເກືອບາງຢ່າງໃຫ້ມັນ. ທັນທີທີ່ມັນຮ້ອນ, ຈັດວາງຜະລິດຕະພັນຫຍ້າຂອງພວກເຮົາໃນຕົວຢ່າງຫນຶ່ງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກາວຂອງມັນກັບກັນແລະກັນ! ປຸງແຕ່ງມັນແທ້ 5 ນາທີ, ບໍ່ມີຫຼາຍ! ທັນທີທີ່ມັນລອຍກັບຫນ້າດິນ, ທັນທີທັນໃດຈັບມັນດ້ວຍສຽງລົບກວນ, ຖິ້ມມັນລົງໄປໃນນ້ໍາມັນ, ລ້າງມັນດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະໃສ່ຫມໍ້ປຸງແຕ່ງໃນຫມໍ້, ໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກນ້ອຍ.