Risotto ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງ cuisine Italian. ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍສ່ວນປະກອບໃດຫນຶ່ງ, ແລະພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະແບ່ງປັນວິທີການແຕ່ງກິນ risotto ກັບໄກ່, ເຊິ່ງດີກັບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂອງອາຫານນີ້.
Risotto ກັບໄກ່ແລະເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ໄກ່ - 300 ກໍາ;
- ແຊ່ແຂໍງ -200 ກໍາ
- ເຂົ້າ "Arborio" - 1 ½ປີ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງຂາວຂາວ - ½ເອກະສານ;
- grammar "Parmesan" - ½ st;
- ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ແກງໄກ່ - 5 ຊ້ອນໂຕ໊ະ;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ສີດໍາ - ¼ tsp;
- ມັນເບີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- parsley greens - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເຫັດ slice ແຜ່ນບາງ, ແລະ fry ໃນ kazanke ສຸດໍາມັນເບີ 5-10 ນາທີດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າສີນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄກ່ຟັກ, pepper, ¼ tsp ຂອງເກືອແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການອີກ 10 ນາທີ, stirring ແຕ່ລະໄລຍະ.
ໃສ່ໄກ່ແລະເຫັດໃນໂຖອີກ, ແລະໃນ Kazanka ອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນຜັກແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຂະຫນາດນ້ອຍໃສ່ໄຟຂະຫນາດນ້ອຍໃນ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສົ່ງເຂົ້າກັບມັນແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 2 ນາທີຫຼາຍ. ຕົ້ມຕົ້ມໄກ່. ໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເຫລົ້າ, ຕື່ມຊາກຂອງເກືອແລະສືບຕໍ່ປຽກໃສ່ໄຟຈົນກ່ວາແຫຼວທີ່ຖືກດູດຊືມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ½ st. ຂູດແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງ, stirring ທັງຫມົດທີ່ໃຊ້ເວລາຈົນກ່ວາມັນຍັງດູດຊຶມ.
ເຂົ້າຄວນຕົ້ມເລັກຫນ້ອຍ, ໃຫ້ເກັບຮັກສາມັນໂດຍການຖອກນ້ໍາເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກແລະ stirring. ແຫຼວທີ່ບໍ່ດູດຊຶມນັ້ນຈະກາຍເປັນທີ່ມີ viscous. ແຊ່ນ້ໍາກັບໄກ່ກັບເຫັດ, ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະ parsley ຟັກ. ອົບອຸ່ນຂອງ risotto ກັບເຫັດແລະໄກ່ສໍາລັບສອງສາມນາທີແລະຮັບໃຊ້.
Risotto ກັບກຸ້ງແລະໄກ່
ສູດສໍາລັບ risotto ກັບໄກ່ແລະກຸ້ງຈະຂໍອຸທອນກັບຜູ້ທີ່ມັກການປະສົມທີ່ບໍ່ແມ່ນມາດຕະຖານແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າ "Arborio" - 200 g
- zucchini - 1 ຊິ້ນ
- ກຸ້ງໄກ່ - 250-300 ກຼາມ;
- ກຸ້ງ - 500 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຫມູໄກ່ - 500 ມລ;
- tomato-1 pc
- ນ້ໍາມັນ - ສໍາລັບ frying;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
ງາມຜັກຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວໃຫ້ພວກເຂົາຈົນກ່ວາໂປ່ງໃສໃນນ້ໍາມັນເວີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສົ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ fillet diced ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 1 ນາທີອື່ນ, ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນຈາກປາຍແມ່ນສີຂາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກເຂົ້າ, ປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດ, ເອົາໃສ່ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມນ້ໍາຮ້ອນ, ແລະເຮັດໃຫ້ມີໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານຫວ່າງຂື້ນຈົນກ່ວານໍ້າໄດ້ດູດຊຶມ. ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບ broth ທັງຫມົດ, ຢ່າລືມ stir ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າຈາກການເຜົາໄຫມ້. ເມື່ອມັນເກືອບພ້ອມແລ້ວ, ຕື່ມ cubes ແລະຫມາກເລັ່ນ, ເກືອແລະ pepper.
ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ເພີ່ມກຸ້ງເປືອກ, ລີດອອກນ້ໍາເກີນແລະຮັບໃຊ້ risotto ກັບກຸ້ງ ແລະໄກ່ໃນຮູບແບບຮ້ອນ.
Risotto ກັບໄກ່ແລະຜັກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າ "Arborio" - 350 ກໍາ;
- ໄກ່ໄກ່ - 300 ກໍາ;
- Bulgarian pepper-1 pc
- tomato-1 pc
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- celery-2 stems
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- basil - 4 ສາຂາ;
- "Parmesan" - 100 ກໍາ
- ຊີ້ນເນື້ອ - 3 ລາຍການ;
- ເກືອແລະສີດໍາ pepper ດິນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໄກ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະ fry ໃນ saucepan ມີລຸ່ມຫນາຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ. ເກືອເລັກຫນ້ອຍ, pepper ແລະ simmer ສໍາລັບ 10-15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ຽນເປັນແຜ່ນແຍກຕ່າງຫາກ.
ຜັກບົ່ວ, peel, ຜັກແລະຜັກຈົນກ່ວາໂປ່ງໃສໃນບ່ອນດຽວກັນບ່ອນທີ່ໄກ່ໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນ. ການລ້າງເຂົ້າ,
ຕົ້ມ broth, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໃສ່ stove ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າຈະກາຍເປັນທີ່ຈະແຈ້ງ, ງາມ broth ຮ້ອນເລັກນ້ອຍກັບມັນ, stir ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ແຫຼວທີ່ຈະແຊ່.
ຜັກລ້າງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະ, ຮ່ວມກັນກັບ fillets, ໂອນເຂົ້າເຂົ້າ, ແລະງາມຂອງຊີ້ນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ broth. ຊ່ວງເວລາທີ່ມີເກືອ, ພິກ, ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນແລະປຽກພາຍໃຕ້ຝາປິດ, ແຊກບາງຄັ້ງ. ນາທີສໍາລັບ 10 ກຽມພ້ອມ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນທີ່ເຫລືອ, 2/3 ຂອງເນີຍແຂງແລະພື້ນຫອມ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, sprinkle risotto ກັບຜັກທີ່ມີ ຊາກຂອງເນີຍແຂງໄດ້.