ອາຫານທີ່ມີສີສັນ, ມີລົດຊາດແລະອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດຂອງ cuisine Georgian ແມ່ນ lobio. ລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນດີເລີດທັງໃນຮ້ອນແລະເຢັນແລະຄຸນນະສົມບັດຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນວ່າອາຫານໄດ້ຖືກສົມທົບຢ່າງສົມບູນກັບທຸກໆອາຫານຂ້າງຫຼືສ່ວນປະກອບຂອງຊີ້ນ.
ໃນການປ່ຽນແປງແບບຄລາສສິກຂອງ lobio, ເຄື່ອງເທດພື້ນເມືອງ, ຜັກແລະພືດສະຫມຸນໄພແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າຫມາກຖົ່ວ. ຂໍໃຫ້ເບິ່ງແບບໃກ້ຊິດຢູ່ໃນສູດພື້ນຖານຈໍານວນຫນ້ອຍສໍາລັບອາຫານທີ່ດີເລີດນີ້.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ lobio ຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແດງກະປ໋ອງ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກຖົ່ວ ແດງ ໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 1 ຫມໍ້;
- ຜັກບົ່ວ - 155 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 4 ເສັ້ນໄຍຂະຫນາດນ້ອຍ;
- ເລັບຕົ້ມ - 40 ກໍາ
- coriander ສົດ - 1 ຊໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍ;
- basil ສົດ - 1 ຊໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍ;
- walnuts, peeled - 125 g;
- hops-suneli - 15 g;
- ຫມາກພິກແດງ - ຢູ່ປາຍປາຍຂອງມີດ;
- ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ - 20 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກສໍາລັບການຕົ້ມ - 150 ມລ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຖິ້ມຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນ, ເກັບ marinade, rinsed ຢ່າງລະອຽດກັບນ້ໍາຕົ້ມແລະປ່ອຍໃຫ້້.
ຈູດນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຊອດ, ຈົ່ງອົບອຸ່ນຂຶ້ນແລະຖິ້ມຜັກຫອມແລະຜັກຫອມແລະໃຫ້ຂ້າມໄປຈົນເຖິງຄວາມໂປ່ງໃສ. ພວກເຮົາເອົາຜັກຂຽວເຂົ້າຈ້າ, ພວກເຮົາຍັງເພີ່ມຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນ, ແປ້ງນ້ໍາຕານ, ຫມາກພິກແດງ, ສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໄມ້, ຫມາກພ້າວນ້ອຍໆຈາກຫມາກຖົ່ວ, ພວກເຮົາຮັກສາມະຫາສານທັງຫມົດໃນເວລາຫນຶ່ງນາທີ,
ຫມາກໄມ້ປອກເປືອກຖືກແຫ້ງແລະຂົ້ວໃນແຊ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນແລະປວດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ຖືກກະກຽມເພື່ອແກ່ນແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງຢ່າງລະອຽດຟັກ. ພວກເຮົາປະສົມກັບຫມາກຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີນ້ໍາມັນວານ, ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີຄວາມເຢັນເລັກນ້ອຍແລະຫມາກຖົ່ວທັງຫມົດທີ່ຍັງເຫຼືອ, ລະດູທີ່ມີເກືອ, ເພີ່ມ cilantro ຟັກຫຼາຍ, ອົບອຸ່ນໃຫ້ຕົ້ມແລະເຊັດອອກ. ຫຼັງຈາກ 20 ນາທີອາຫານຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການມີລົດຊາດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ lobio ຈາກຫມາກຖົ່ວຂຽວ?
ສ່ວນປະກອບ:
- string beans-515 g
- ໄຂ່ຄັດເລືອກ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 95 ກໍາ
- ມັນເບີ "ເກີຍລດ" - 60 ກໍາ
- coriander ສົດ;
- ສົດ parsley;
- basil ສົດ
- black pepper
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາລ້າງຖົ່ວເຫຼືອງແລະຜັກບົ່ວສີຂຽວຢ່າງລະອຽດແລະໃຫ້ນ້ໍາໄຫຼຫມົດ. ຕໍ່ໄປ, ຕັດຫມາກຖົ່ວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໃນຂະຫນາດສອງຊັງຕີແມັດ, ແລະຜັກບົ່ວແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍແລະເພີ່ມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃສ່ຖັງ. ລະດູການມະຫາຊົນສີຂຽວດ້ວຍເກືອ, pepper ສີດໍາແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
ໃນຊອດ, ຈືດມັນເບີ, ຖິ້ມຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ, ແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ເພີ່ມສີຂຽວຂອງ coriander, parsley ແລະ basil ກັບແກງ frying, ກວມເອົາຖັງທີ່ມີ lid ແລະ simmer ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ໃນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ, ຕີພ້ອມກັນກັບໄຂ່ເກືອແລະຫມາກພິກເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງກັນແລະກັນແລະເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂົ້ວຫມາກຖົ່ວ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ໄຂ່ຖືກຂຸດຄົ້ນ, ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງແລະສາມາດຮັບໃຊ້.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ lobio ທີ່ແທ້ຈິງໃນ Georgian?
ສ່ວນປະກອບ:
- walnuts-50 g
- ນ້ໍາມັນເວີເວີຈິນພິເສດພິເສດ - 70 ມິນລິລິດ;
- ຜັກທຽມ - 6 ເສັ້ນໄຍຂະຫນາດນ້ອຍ;
- ຜັກບົ່ວ - 30 g
- ຫມາກເລັ່ນບໍ່ໃຫຍ່ - 1 ເມັດ.
- coriander-2 tsp
- paprika - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຫມາກຖົ່ວແດງ - 510 g
- ສີຂຽວຂອງ coriander, parsley - ສໍາລັບ handful ໂດຍທົ່ວໄປ;
- ສົ້ມເຫລົ້າ - 40 ml.
ການກະກຽມ
ຫມາກຖົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນ crumb ແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາເວີໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ກ່ຽວກັບນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ປະຢັດຜັກ. ເມື່ອພວກເຂົາເຈົ້າ podzolotyatsya ເພີ່ມສີຂຽວແລະ paprika, ແລະນາທີຕໍ່ມາ, ງາມຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແດງແລະງາມມັນມີ 3 ລິດຂອງນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວເຫຼືອງໃນ 3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ເວລາຜ່ານໄປ, ເອົາຫມາກຖົ່ວບາງໆ, ເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນປ້ຽວແລະສົ່ງກັບຄືນອາຫານກັບອາຫານ. ໃນທີ່ສຸດ, ຕື່ມນ້ໍາມັນວອນນັດ, ສີຂຽວແລະສົ້ມ.