ແກງ Gambo ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງບັນດາປະເທດໃນອາຟຣິກາ. ນີ້ແມ່ນອາຫານຕົ້ນສະບັບແລະມີລົດຊາດທີ່ສົມທົບລົດຊາດຂອງອາຫານແອສປາໂຍນ, ອິນເດຍແລະອາຊີ. ມັນສາມາດເຮັດຈາກໄກ່, ກຸ້ງຫຼືອາຫານທະເລອື່ນໆ. ຂໍໃຫ້ເບິ່ງສູດທີ່ບໍ່ມີບາງຢ່າງກັບທ່ານ.
ແກງ Gambo ເຮັດຈາກທະເລທະເລ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 400 g;
- ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- celery-1 pc
- ຫມາກຖົ່ວຂຽວ - 400 ກໍາ
- flour - 3 tbsp. ບ່ວງ
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ເຂົ້າ - 1 ລາຍ;
- ນ້ໍາປາ - 400 ມລ;
- fillet of sea bass-400 g
- Bulgarian pepper-1 pc
ການກະກຽມ
ລ້າງເຂົ້າຫຼາຍຄັ້ງ, ໃສ່ນ້ໍາຊອດ, ເອົານ້ໍາເຢັນລົງແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາ 30 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ລ້າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາສົດຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຖິ້ມມັນເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຫ້ງ.
ແລະໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາກະກຽມຜັກສໍາລັບທີ່ໃຊ້ເວລາເປັນ: pepper ແລະ celery ແມ່ນລ້າງ, shredded ໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຜັກບົ່ວຖືກເຮັດຄວາມສະອາດແລະຂັດ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ. ໃນຊອດ, ໃຫ້ອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວ, ຈືນເຂົ້າໃນຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນ, stirring ຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ, ປະມານ 6 ນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນໃສ່ຫມາກພິກຫວານ, ຜັກຫົມແລະຜັກບົ່ວເຂົ້າຜົງ. ຫມາກເລັ່ນຂູດກັບສ້ອມແລະເພີ່ມນ້ໍາໃສ່ນ້ໍາເຂົ້າກັນ.
ງາມ ້ໍາຕານປາ , ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖິ້ມຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ແຕ່ງກິນທັງຫມົດໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງພາຍໃຕ້ການປົກຫຸ້ມຂອງປົກຄຸມສໍາລັບ 10 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ fillet ທະເລທະເລ, ຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຮົາວາງເຂົ້າໃນແຜ່ນແລະງາມແກງແກງແກງ.
ແກງ Gumbo ກັບໄກ່ແລະກຸ້ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ - 1 ກິໂລ;
- Bulgarian pepper-1 pc
- stalk of celery - 4 pcs
- sausages smoked-200 g
- ກຸ້ງ - 250 ກໍາ
- flour - 0,5 ລາຍການ;
- ເຄື່ອງເທດ
- bulb-2 pieces
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
ຕອນນີ້ບອກທ່ານວິທີເຮັດແກງ gumbo. ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງໄກ່, ຕົ້ມຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ, ເຢັນ, ເອົາຜິວຫນັງ, ເອົາກະດູກແລະຕັດ flesh ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
ພວກເຮົາ ລະມັດລະວັງການກັ່ນຕອງ ້ໍາຕົ້ມຊີ້ນ ໂດຍຜ່ານຕາ. Bulb, pepper Bulgarian ແລະ celery ຫວານຖືກອະນາໄມ, ຂັດລະອຽດແລະ wessed ຜັກໃນດີ
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈອກຫນຶ່ງແກ້ວແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນຫມົດ, ແລະຈົ່ງຫຼີກເວັ້ນການໃຊ້ນ້ໍາຈືດເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຄວາຍ, ເພີ່ມໄກ່, ກຸ້ງ, ຜັກແລະຜັກຊີດຕັດໃນບາງໆຕ່ອນໆ. ເອົາແກງໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼຸດໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 5 ນາທີ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີເຄື່ອງເທດ.
ໃນນ້ໍາຕານເຢັນ, ພວກເຮົາປູກຝຸ່ນ, ປົນມັນຈົນກ່ວາປະລິມານທີ່ມີ homogeneous ຂອງກ້ອນແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນແລະເຮັດໃຫ້ປະສົມເຂົ້າໄປໃນ saucepan. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນ, stirring constantly, ຈົນກ່ວາ gumbo ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຫນາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາມັນຈາກໄຟແລະງາມມັນໃນໄລຍະແຜ່ນ.