ເມັດຫມູ - ຊີ້ນອ່ອນແລະມີນ້ໍາຕານຫຼາຍ, ອາຫານທີ່ມີພຽງແຕ່ແຊບ. ວິທີທີ່ດີເລີດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ tenderloin ຫມູ, ອ່ານຕໍ່ໄປນີ້.
ກຸ້ງໄກ່ໃນຮູບຜົງໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- Pork tenderloin-500 g
- ້ໍາເຜີ້ງທໍາມະຊາດ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເມັດຝາດຝີງຝ້າຍຝ້າຍ - 3 tsp.
- ນ້ໍາຈືດອ່ອນກົດ - 40 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 40 ມົນ
- ເກືອ
- pepper
ການກະກຽມ
້ໍາຕານແຫ້ງແລະຕົ້ມແຫ້ງແມ່ນ poured ແລະ peppered. ສໍາລັບ marinade ໃນບັນຈຸຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມນ້ໍານາວ, ນ້ໍາ olive, ້ໍາເຜີ້ງ, mustard ແລະ pinch ຂອງ pepper ເປັນ. ຜັກທຽມ້ໍາຕານແມ່ນຜ່ານການກົດແລະເພີ່ມໃສ່ການປະສົມ. ພວກເຮົາລະມັດລະວັງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກັບຄືນໄປຫາຊີ້ນ: ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ການຕັດການກະກຽມເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ຕິດກັບຕ່ອນ, ແລະງາມ marinade ເທິງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນແມ່ນຫນາແຫນ້ນຫຸ້ມດ້ວຍໃບແລະປ່ອຍອອກມາສໍາລັບ 30 ນາທີທີ່ຈະ muffle. ຫຼັງຈາກເວລາຜ່ານໄປ, ພວກເຮົາສົ່ງແບບຟອມໃສ່ເຕົາອົບແລະກິນເບຍໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ 200 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເປີດກວ້າງແລະຟັກຊີ້ນຈົນກ່ວາສີແດງ, sprinkling ແຕ່ລະເທື່ອດ້ວຍນ້ໍາ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ບໍລິໂພກຫມູອົບກັບຜັກສົດ.
ຫມູເຫງ້າ medallions
ສ່ວນປະກອບ:
- pork tenderloin-600 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 40 ມລ;
- bacon plates - 8 ຊິ້ນ
- ກ້ານໃບຜັກບົ່ວຂຽວ - 4 ຊິ້ນ
- ແອບເປີ້ນນ້ໍາ - 200 ມົນ
- flour - 1 tbsp. ບ່ວງ
- cream fatty-200 ml
- Mustard Dijon - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາທັນທີເຮັດຄວາມຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 180 ອົງສາ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ໄຟ. ພວກເຮົາຕັດເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າໄປໃນ 8 ຊິ້ນ. ພວກເຂົາແຕ່ລະແມ່ນຫໍ່ຢູ່ໃນແຖບເປືອກ. ພວກເຮົາຍຶດເອົາມັນດ້ວຍຢາຟົດຟູບຫຼືພວກເຮົາຈັບມັນດ້ວຍກະທູ້ 2-3 ຄັ້ງ. Solim, pepper ແລະປາມກົດຊິ້ນໃຫ້ຄະນະຕັດບາງໆ. ຈົ່ງສີດນ້ໍາມັນໃສ່ເຕົາຂົ້ວແລະຈືນເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມຊີ້ນຫມູໃນເບຍ 3 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ. ຊີ້ນຂົ້ວຖືກຈັດໃສ່ໃນຟອມ, ຫຸ້ມດ້ວຍຟູແລະໃສ່ເຂົ້າໃນເຕົາອົບ 20 ນາທີ. ສໍາລັບການຊອດ, ພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວລົງ, ເອົາເຄິ່ງຫນຶ່ງເຂົ້າໄປໃນອາຫານແຊ່, ບ່ອນທີ່ພວກເຮົາກິນເຂົ້າຊີ້ນ. ມີພວກເຮົາງາມໃນ flour ແລະຮ້ອນມັນສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງນາທີທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring. ໃນປັດຈຸບັນງາມໃນນ້ໍາຫມາກໂປມແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຕື່ມຄີມ, ຜັກອົມແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ໄຟໄຫມ້ຫຼຸດລົງແລະໃຫ້ນ້ໍາຊອດຫນາເລັກຫນ້ອຍ. ພວກເຮົາເອົາໂລຫະປະສົມອອກຈາກກະດູກແລະແຂ້ວ, ວາງພວກມັນໄວ້ໃນອາຫານແລະງາມ້ໍາເຜີ້ງໃສ່ພວກມັນ.
ຫມູຫມູ, ຂົ້ວໃນເຕົາອົບ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫວານ - 1 ກິໂລກໍາ;
- ເກືອ
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
ຫມູຫມູຖືກຕັດອອກເປັນຊິ້ນທີ່ມີຄວາມຫນາເຖິງ 1 ຊຕມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກມັນກໍ່ມີທັງສອງດ້ານ. ພວກເຮົາເອົາໃສ່ນ້ໍາມັນຮ້ອນແລະຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງປະມານ 7 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົ້າແລະຫ້າມອີກ 5 ນາທີ, ຢ່າໃສ່ຫມໍ້ຂົ້ວດ້ວຍເຕົານີ້. ກຸ້ງໄກ່, ຂົ້ວເຂົ້າຈີ່, ພ້ອມ!