ໃນລະດູການຂອງຜັກ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ພະຍາຍາມຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະໃຊ້ເປັນອາຫານເພື່ອເກັບຮັກສາວິຕາມິນແລະອົງປະກອບຕາມດັກ, ເພື່ອຮັກສາພູມຕ້ານທານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ພະຍາຍາມເພື່ອກະກຽມຜັກສໍາລັບລະດູຫນາວ, ສະນັ້ນໃນສະພາບອາກາດເຢັນພູເຂົາສາມາດຫຼາກຫຼາຍຂອງເມນູ.
ຫນຶ່ງໃນຜັກທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນພາກໃຕ້ - ຫມາກກ້ວຍ. ຜັກນີ້ປະກອບດ້ວຍຈໍານວນປະລິມານຂອງແມກນີຊຽມແລະທາດເຫຼັກ, ສະນັ້ນມັນຄວນແນະນໍາໂດຍສະເພາະໃນຄາບອາຫານສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເລືອດຈາງ. eggplant ມີລົດຊາດຫຼາຍໃນຫມາກເລັ່ນແມ່ນປະສົມປະເພນີ, ແລະຈາກການປະສົມປະສານຂອງຫມາກເລັ່ນກັບພວກເຂົາທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນກ່ຽວກັບອາຫານອາຍແກັໄດ້. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນບາງທາງເລືອກ.
ປະສົມປະສານ delicious
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜົງຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ - 10 ຊິ້ນ
- ແຄລໍລີ່ບໍ່ໃຫຍ່, ສີສົ້ມຊ້ໍາ - 10 ຊິ້ນ
- eggplant ໃຫຍ່ໂດຍບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍໃນເປືອກ - 10 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນມີສຸກ, ຕະຫຼອດ, ມີນ້ໍາຕານ - 5 ກິໂລໂວນ;
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ - ½ tsp;
- ນ້ໍາຜັກ ດັນທີ່ເຢັນ , unrefined - 0,5 l;
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວໃຫຍ່.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາ bulbs ຈາກ bulbs, ອະນາໄມ carrots ແລະ chop ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫມາກເລັ່ນມັກຈະມີລົດຂົມເລັກຫນ້ອຍ, ຖ້າພວກມັນບໍ່ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ສະນັ້ນຈິ່ງຕັດເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈົມເຂົ້າຈືດເຂົ້າໄປໃນຊາມລຶກໆຫຼືໃສ່ນ້ໍາເກືອ. ຈໍານວນຂອງເກືອໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນບໍ່ສໍາຄັນ - ພຽງແຕ່ຖິ້ມເກືອໃນນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ, ຫຼື rubbed ສຸດ grater ເປັນ, ຫຼືພວກເຮົາ rub ດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ - ພວກເຮົາຕ້ອງການຫມາກເລັ່ນ pulp. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາລ້າງກ້ອນ eggplant ແລະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາ, ຜັກບົ່ວກັບຜັກທຽມ, ໃນເວລາທີ່ຜັກກາຍເປັນປາ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ໃນສ່ວນທີສອງຂອງມັນເບີ, ໃຫ້ຜ່ານຫມາກກ້ວຍເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມແປກດີ. eggplants ຂົ້ວໃນຫມາກເລັ່ນ - ມັນມີລົດຊາດຫຼາຍ. ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ຊິ້ນສ່ວນຂອງສີຟ້າກັບ gravy, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະ simmer ພາຍໃຕ້ການຝັກຢູ່ໃນໄຟຊ້າສໍາລັບ 10 ນາທີຖ້າຫາກວ່າຈໍານວນເງິນຂອງຜັກທຽມເພີ່ມຂຶ້ນແລະສອງບ່ວງສົ້ມສົ້ມ, eggplants ໃນເລັ່ນຈະຫັນອອກຈະເປັນແຫຼມ. ແນ່ນອນ, ຫມາກເລັ່ນດັ່ງກ່າວທີ່ມີຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມຄວນກຽມໄວ້ສໍາລັບລະດູຫນາວ - ພວກເຮົາເອົາອາຫານວ່າງເຂົ້າໃນອົບອຸ່ນ, ຈອກລ້າງຢ່າງສະອາດ, ເຊັດສໍາລັບ 15-20 ນາທີແລະລີດ.
Eggplant caviar
ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ eggplant ໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບລະດູຫນາວ, ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດພວກເຮົາ peep ໃນປື້ມບັນທຶກ culinary ຂອງແມ່ແລະ grandmothers ຂອງພວກເຮົາ. caviar eggplant ແດງແມ່ນມີລົດຊາດຫຼາຍ, ມີປະໂຫຍດແລະງ່າຍດາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant-5 kg
- ຜັກບົ່ວແດງ (Yalta) - 3 ກຼາມ;
- ນ້ໍາ unrefined, sunflower - 1 ຈອກ;
- ຫມາກເລັ່ນມີສຸກ, ສີບົວສາມາດ 3 ກຼາມ;
- ເກືອໂດຍບໍ່ມີສານປະສົມ, iodized - ກັບລົດຊາດ;
- ປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດ "ສໍາລັບ grilling ແລະ barbecue" ຫຼືຄ້າຍຄືກັນ - 1 tsp.
ການກະກຽມ
ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້, ຈົ່ງຖ້ວຍຫມາກເລັ່ນດ້ວຍຫມາກເລັ່ນໃນເຕົາອົບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຫມາກເປືອກອອກຈາກຫມາກເລັ່ນແລະເອົາຜັກໃຫ້ແຫນ້ນ, ເອົາຜັກກາດອອກຈາກຜິວຫນັງຫນາແຫນ້ນ, ແລະໃສ່ຝາພາຍໃຕ້ກົດສອງສາມຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນແກງດ້ວຍມີດ. ໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ພວກເຮົາຈະຊ່ວຍປະຢັດຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມສະຫວ່າງ, ເພີ່ມຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກເລັ່ນ, ລະດູທີ່ມີເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. Stew, stirring, ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະສາມາດ rolled. ພວກເຮົາຈັດວາງໄຂ່ໃນ ແກ້ວທີ່ເປັນຫມອກ ແລະທັນທີປິດພວກມັນ. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນພາຍໃຕ້ຜ້າຫົ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຍ້າຍມັນໄປຫາຫ້ອງໃຕ້ດິນ. ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເຫັນ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນ eggplants ໃນຫມາກເລັ່ນ, ເຖິງແມ່ນຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ມີປະສົບການກໍ່ສາມາດກຽມພ້ອມສູດ.
Add pepper
ເປັນ eggplant ມີລົດຊາດຫຼາຍທີ່ມີ pepper ໃນເລັ່ນ. ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດເພີ່ມຫມາກເຜັດປອມພຽງເລັກນ້ອຍໃຫ້ກັບສູດກ່ອນຫນ້ານີ້, ຫຼືທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກພິກຫວານຫວານຫຼື gogoshara - 2 ກຼາມ;
- eggplant (ຂາວດີກວ່າ) - 3 ກຼາມ;
- ຫມາກມີເນື້ອຂະຫນາດກາງສີສົ້ມ - 1 ກິໂລ;
- ຜົງຜັກບົ່ວ oblong - 2 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ unrefined ເຢັນກົດດັນ - 1 ຈອກ;
- ຫມາກເລັ່ນບໍ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີນ້ໍາຕານ - 2 ກິໂລໂວນ;
- ເກືອ - 2 tsp ມີການບໍລິການ;
- ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງປຸງແຕ່ງ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວແລະ carrots ຖືກອະນາໄມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ shredded ລະອຽດ. ຕັດຫມາກເລັ່ນອອກເປັນ cubes ແລະແຊ່ໃສ່ນ້ໍາເກືອ. ຫມາກພິກຖືກຖືກເກັບກູ້ຈາກແກ່ນແລະພາກສ່ວນ, ຫມາກເລັ່ນແມ່ນມີສີຂາວແລະປອກເປືອກ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດທັງຫມາກພິກແລະຫມາກເລັ່ນດ້ວຍຕ່ອນ, ເຊັ່ນຫມາກໄມ້. ປົນກັນທັງຫມົດຮ່ວມກັນໃນນ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມ, ບາງຄັ້ງ stirring, ໃນທ້າຍຂອງເກືອແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດໄດ້.