ເຫັດມີເກືອມີອາຫານຫວ່າງຫຼາຍ. ອາຫານນີ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຕາຕະລາງປະຈໍາວັນຂອງທ່ານຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະເພີ່ມອາຫານເຜັດແລະຕົ້ນສະບັບ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ເຮັດວຽກຮ່ວມກັນເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ brine ສໍາລັບເຫັດ.
brine ສໍາລັບ pickles
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດຂາວ - 990 ກໍາ
- ການກັ່ນຕອງນ້ໍາ - 995 ມລ;
- ສົ້ມຕາ - 65 ມົນ;
- sugar-20 g
- ເກືອ, ປຸງແຕ່ງ - 20 g.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນເກືອເຫັດໃນເຫັດ, ເຫັດຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ຕໍ່ໄປ, ຈົ່ງໄຫຼນ້ໍາສະອາດ, ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາປະປາໃສ່ນ້ໍາສະອາດແລະເອົາອາຫານໃສ່ໄຟ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ກວມເອົາຝາປິດແລະແຕ່ງກິນໃນ 5-10 ນາທີ. ແຍກຕ່າງຫາກໃນຊີ້ນຄວາຍອື່ນທີ່ຕົ້ມນ້ໍາປະລິມານທີ່ຈໍາເປັນຂອງນ້ໍາຈືດ, ຖິ້ມ້ໍາຕານ, ເກືອແລະສີດສົ້ມຢ່າງລະມັດລະວັງ. ການໂອນເຫັດໂລຫະເຂົ້າໄປໃນຕາກແດດຮ້ອນແລະຕົ້ມປະມານ 20 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດວາງການປົກປັກຮັກສາຖັງແລະສຽບໃສ່ຫມວກກັນກະທົບ.
brine ສໍາລັບເຫັດຮ້ອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດສີຂາວ - 900 ກຼາມ
- ໃບຂອງ currant ສີດໍາແລະ cherry - 5 PC;
- ຜັກທຽມ - ກັບລົດຊາດ.
ສໍາລັບ marinade:
- ນ້ໍາດື່ມ - 990 ມລ;
- ເກືອ, ປຸງແຕ່ງ - 20 g;
- ້ໍາຕານຂາວ - 10 g;
- ໃບກ້ວຍແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ;
- ສົ້ມ 9% - 5-10 ມລ.
ການກະກຽມ
ເຫັດຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ແຊ່ນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກດ້ວຍນ້ໍາປະປາແລະຕົ້ມໃສ່ໃນເວລາ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຫຼວໄດ້ຖືກດູດຄ່ອຍໆ, ແລະເຫັດໄດ້ຖືກລ້າງ. ເພື່ອກະກຽມສະບຽງອາຫານສໍາລັບເຫັດ, ຈົ່ງລົງນ້ໍາເຂົ້າຈີ່, ຖິ້ມເກືອ, ້ໍາຕານແລະເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ. ເອົາໄປຕົ້ມແລະເອົາອອກຈາກແຜ່ນ. ໃນ jars ທີ່ສະອາດຖິ້ມໃບລ້າງ, ຜັກທຽມປອກເປືອກແລະວາງເຫັດ. ໃສ່ນ້ໍາສົ້ມຮ້ອນ, ໃສ່ສົ້ມໃສ່ແຕ່ລະບັນຈຸ, ປິດການປົກປັກຮັກສາດ້ວຍປົກຄຸມ, ຫໍ່ຜ້າຫົ່ມແລະເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມເຢັນ.
ວິທີການເຢັນຂອງ marinating ເຫັດໃນ brine
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດສີຂາວ - 5 ກິໂລ;
- ເກືອຂອງເມັດກາງ - 355 g;
- ໃບຂອງ cherry ແລະ currant ສີດໍາ;
- ໃບແລະ ຮາກ horseradish ;
- ຜັກທຽມ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເຫັດຢ່າງລະມັດລະວັງລ້າງ, ອະນາໄມແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາເຢັນ, ໃຫ້ກົດດ້ານເທິງດ້ວຍແຜ່ນແປແລະຕິດຕັ້ງຈາກດ້ານເທິງ. ສໍາລັບ 3 ມື້ພວກເຮົາອອກການກໍ່ສ້າງໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ການປ່ຽນແປງນ້ໍາທຸກໆມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາອອກເຫັດ, ຈືນມັນໃສ່ເກືອແລະວາງໄວ້ໃນຊັ້ນໃນຖ້ວຍໃສ່, ຈັບສະຫຼາກດ້ວຍຜັກທຽມແລະຮາກ horseradish, ຕັດອອກເປັນແຖບ. ກວມເອົາເທິງດ້ວຍຜ້າກັ້ງ, ພວກເຮົາຖິ້ມ horseradish ສຸດມັນ, ແລະແຈກຢາຍສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສີຂຽວໃນເທິງ. ພວກເຮົາກໍານົດມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນແລະເອົາອອກຖັງທີ່ມີເຫັດເມັດ 1 ເດືອນໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ເຫັດສໍາເລັດຮູບວາງອອກໃນ jars ແລະມ້ວນ.
ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຮູ້ວິທີເຮັດ brine ສໍາລັບເຫັດແລະກະກຽມສໍາລັບລະດູຫນາວອາຫານວ່າງຕົ້ນສະບັບແລະມີລົດຊາດ.