ເນື່ອງຈາກວ່າໃນຜັກທີ່ຖືກຂາຍໃນຕະຫລາດແລະຮ້ານຄ້າໃນລະດູຫນາວບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ຫຼາຍ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຮັກສາຫມາກໄມ້ຮ້ອນແລະດູໃບໄມ້ລົ່ນ. ນີ້ອະນຸຍາດແລະຊ່ວຍປະຢັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເພາະວ່າໃນຜັກ season ແມ່ນມີລາຄາຖືກກວ່າ.
ຊອດທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ
ມັນງ່າຍແລະລາຄາຖືກກວ່າໃນການກະກຽມນໍ້າຈາກຫມາກເລັ່ນເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕົ້ມຫຼືຂີ້ຂີ້ເຫຍື້ອ - ຫມາກແຕກອອກ, ຄວາມເສຍຫາຍ, ຫມາກໄມ້ອົມເລັກນ້ອຍແມ່ນເຫມາະສົມໃນກໍລະນີນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນສີແດງສຸກ, ມີນ້ໍາຕານ - 3 ກຼາມ;
- iodized ຫຼືພູເກືອຟຣີ 1 tbsp. ບ່ວງ
- ປະສົມຂອງເມັດ (ກິ່ນຫອມ, ສີຂາວແລະສີດໍາ) ດິນສົດ - ¼ tsp;
- ນ້ໍາຕານຂາວພາຍໃນປະເທດ - 100-150 g;
- ຫົວຜັກທຽມ, coriander, ໄຄ, cumin - ກັບລົດຊາດແລະຄວາມປາຖະຫນາ;
- ຜັກທຽມ - 3-6 lobules;
- ສົ້ມຂາວຫລືແອບເປີ້ນ 6% - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊອດເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວ, ທ່ານຈະຕ້ອງເຮັດນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ - ເລື່ອນໃສ່ເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ, ສາມໃນ grater, grind ກັບ blender ເປັນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງ peel ແລະແກ່ນ - ພວກເຮົາ rub ຜ່ານ sieve ເປັນ. ເອົາຊອດໃສ່ຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຜົາໄຫມ້. ໃນປູນ mortar, rub ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີເກືອຈົນກ້ຽງ. ໃນເວລາທີ່ປະລິມານຂອງຍັງໄດ້ຫຼຸດລົງປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ເນື້ອໃນຂອງ mortar, pepper. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຖອກນ້ໍາສະຫມຸນໄພແຫ້ງ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ງາມໃນການກິນແລະເລີ່ມ rolling. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາ pre-sterilize jars ແລະ lids, ງາມ sauce ໃນໄລຍະທີ່ບັນຈຸແລະປິດພວກເຂົາ. ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ການເຮັດຍັງເປັນຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ຊອດດຽວກັນສໍາລັບລະດູຫນາວແມ່ນກຽມຈາກຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກຖົ່ວຂົມ. ພ້ອມກັນກັບຜັກທຽມແລະເກືອ, ຈືນເຂົ້າຈີ່ຂົມຂົມແລະໄດ້ຮັບອາຫານຮ້ອນຮ້ອນ.
ຊອດອ່ອນໆ
ມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາຫຼາຍກວ່າແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍຫມາກໂປມແລະຫມາກເລັ່ນ, ສໍາລັບລະດູຫນາວມັນຍັງສາມາດລີດດ້ວຍຄວາມພະຍາຍາມບໍ່ຫຼາຍປານໃດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນສີບົວຫນາແຫນ້ນ - 5 ກິໂລ;
- ຫມາກໂປມຫວານສີເຫຼືອງຫຼືສີຂຽວ - 2 ກິໂລ;
- ຜັກທຽມ - ຫົວ 1 (ມັກສີຟ້າ);
- ໂກລຫຼື "Ogonek" - 1-2 ຝັກ (ທາງເລືອກ);
- ເກືອໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ດອກ້ໍາເຜີ້ງ (ບໍ່ແມ່ນ buckwheat) - 3-4 st. ບ່ວງ
- ຊຸດຂອງເຄື່ອງເທດ - ເພື່ອລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຍັງຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວ, ມີສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ. ຂ້າພະເຈົ້າຕັດຫມາກເລັ່ນແລະຕັດມັນອອກເປັນສອງສ່ວນ, ປອກເປືອກຈາກຫມາກເປືອກແລະເມັດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໆ. ພວກເຮົາເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນຫມໍ້ຫຸ້ມຫນາຫຼືຖົງແກະສະຫຼັກແລະນ້ໍາຫນັກໃນເວລາປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາ rub ແລະ rub ຜ່ານ sieve ເປັນ. ໃນມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຜົນ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະ pepper ຮ້ອນ, rubbed ກັບເກືອໃນ gruel ເປັນ, ເຄື່ອງເທດແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບໄຕມາດຂອງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການແມ່ນໄດ້ຮັບ. ໃນທີ່ສຸດ, ເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະທັນທີທັນໃດ roll.
ກ່ຽວກັບທາງເລືອກ
ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຫຼືທາງເລືອກ favorite ອື່ນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນສີເຫຼືອງສໍາລັບລະດູຫນາວ, ສູດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໂຄງປະກອບຂອງແນວພັນສີເຫຼືອງຂອງຫມາກເລັ່ນ, ແລະລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບສີແດງ. ພຽງແຕ່ສີຂອງຍັງຈະແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ວ່າທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດ improvising ແລະປິດບຸກຄົນທົ່ວໄປ, ສະເຫນີໃຫ້ພວກເຂົາຮີດສິ່ງທີ່ຍັງໄດ້ເຮັດ.
ມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະກຽມຖ້ວຍເລັ່ນສີຂຽວສໍາລັບລຶະເບິ່ງຫນາວ (ສູດໃນກໍລະນີນີ້ອອກຈາກຫ້ອງພຽງເລັກນ້ອຍສໍາລັບການຈິນຕະນາການແລະເພື່ອໃຫ້ມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ).
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກ pogo
ຈາກຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ, ຍັງມີຮູບແບບຢູໂຣໂຊນທີ່ສວຍງາມທີ່ຖືກກະກຽມ, ຊຶ່ງເປັນການດີສໍາລັບຊີ້ນຊີ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍສີຂຽວຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຫມາກເລັ່ນຂອງການຈັດລຽງໃດຫນຶ່ງ - 1.2 ກິໂລ;
- ຫມາກໂປມທີ່ມີສີຂຽວ peel, ແຕ່ຫວານ - 1.3 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແດງ - 0.4 ກຼາມ;
- ຜັກທຽມສີຟ້າ - 1 ຫົວ;
- ຮາກຂົ້ວຕາກແດດສົດ - ປະມານ 2 ຊມ;
- ເກືອໂດຍບໍ່ມີທາດອາຫານເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ຕາຕະລາງ - 1 tbsp. ບ່ວງມີການບໍລິການຂະຫນາດໃຫຍ່;
- ້ໍາຕານ Burnt - ປະມານ 1 ຈອກ;
- raisins ທີ່ບໍ່ມີຂຸມ (ມັກຊ້ໍາ) - 2 ຈອກ;
- ໂກລ, ຫມາກພິກ, coriander - ກັບລົດຊາດ;
- ບ້ານຜະລິດ ເຫລົ້າທີ່ ເຮັດດ້ວຍ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ ບໍ່ໄດ້ - 2 ຈອກ.
ການກະກຽມ
ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກໂປມ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ພວກເຮົາເອົາຜ້າຝ້າຍຈາກຫມາກໂປມ. ພວກເຮົາເອົາທັງຫມົດນີ້ຮ່ວມກັນ, ບ່ວງ raisins ແລະຂີງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການປວດມັນ, ຫຼືໃຫ້ມັນຜ່ານ grinder ຊີ້ນແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້. ເພີ່ມເກືອ, ນໍ້າຕານແລະເຄື່ອງເທດ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ສົ້ມ (ຖ້າບໍ່ມີເຫລົ້າ, ໃຊ້ຫມາກໂປມປະມານ 6%, ຄຶ່ງຫນຶ່ງ). ແຕ່ງກິນຊອດສໍາລັບປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ, stirring, ຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນ.