ເພື່ອປົກປັກຮັກສາຫຼືປຸງແຕ່ງເຫັດ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ຫມາກໄມ້ມະມ່ວງ, ພວກມັນມັກຈະຖືກຕົ້ມ, ຂົມ, ຂົ້ວ, ເກືອຫຼືນໍາມາຕົ້ມ. ກ່ຽວກັບສອງວິທີການໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ.
ສູດສໍາລັບເມັດມະມ່ວງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ມີເມັດສົດ (ມັກນ້ອຍ) - ປະມານ 500 ກຼາມ;
- lemon-0,5 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 3-5 ເສັ້ນໄຍ.
- ຣາວກັບແກະປ້ຽວປ້ຽວ - 5-8 ຊິ້ນ;
- cloves-3 buds
- bay ໃບ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ສີຂຽວສົດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ;
- ເກືອ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ສົ້ມທໍາມະຊາດ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - ປະມານ 0.5 ລິດ.
ການກະກຽມ
ຖ້າເຫັດມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັນດີກວ່າການຕັດແຕ່ລະພາກສ່ວນຫຼາຍ. ລ້າງເຫັດໃນນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍເວລາ 15 ນາທີ, ລ້າງນ້ໍາແລະເອົາເຫັດໃນຖັງທີ່ໃກ້ຊິດ (ແກ້ວ, ອາຍແກມຫຼືເຊລາມິກ), ຫນຶ່ງໃນທີ່ພວກເຮົາເກືອພວກເຂົາ, ດອງ. ໃນນັ້ນພວກເຮົາຍັງປູກຕົ້ນຂຽວທີ່ມີງ່າ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ (ແຕ່ລະແຂ້ວຖືກຕັດອອກເປັນ 3-4 ສ່ວນ).
ພວກເຮົາກະກຽມ marinade. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ 0.5 ລິດຂອງນ້ໍາ. ເຊັດເກືອໃນມັນແລະວາງເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ), ຕົ້ມ 3 ນາທີ. ຄ່ອຍໆເຢັນ (ໂດຍສະເພາະອຸນຫະພູມບໍ່ຄວນຈະສູງກວ່າ 85 ອົງສາ C) ແລະເພີ່ມນ້ໍາຈືດແລະສົ້ມ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຫັດ marinade ອົບອຸ່ນແລະຜັກບົ່ວດ້ວຍສະຫມຸນໄພແລະປົກຫຸ້ມ. ໃນເວລາທີ່ marinade ໃນຖັງໄດ້ cooled ກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ພວກເຮົາ rearrange ຖັງທີ່ມີເຫັດໃນ shelf ໃນຕູ້ເຢັນ. ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາທັງຫມົດຂອງ marinating ກັບຄວາມພ້ອມຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຫັດເກືອຂອງການກະກຽມຢ່າງໄວວາໂດຍທົ່ວໄປໂດຍບໍ່ມີການສົ້ມ, ແທນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ ນ້ໍາ ຫມາກອາຊິດ - ສົດ .
ຈາກເຫັດເຫັດແລະເຫັດທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ທ່ານສາມາດກະກຽມສະຫຼັດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຕ່າງໆ.
ສູດສໍາລັບເຫັດດອງແລະເກືອສໍາລັບລະດູຫນາວ
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາລ້າງເຫັດແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນຈອກທີ່ສະອາດ, ແກ່ນ, ພ້ອມກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. Marinade ຖືກປຸງແຕ່ງເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດກ່ອນຫນ້ານີ້ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ), ແຕ່ແທນທີ່ຈະສົ້ມຫມາກໄມ້ພວກເຮົານໍາໃຊ້ຕາຕະລາງທີ່ມີ 5-9% (ໃນການຄິດໄລ່ດຽວກັບນ້ໍາ). ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ - 1 ບ່ວງນ້ໍາຕານໃນປະເທດ (Polish ບໍ່ຈໍາເປັນ - ລະເບີດ).
ພວກເຮົາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຫັດໃນຖ້ວຍແລະລີດໃສ່ຖ້ວຍຫຼືປິດພວກມັນແຫນ້ນດ້ວຍ lids. ຖ້າມ້ວນຂຶ້ນ - ຫັນໄປແລະປົກຄຸມດ້ວຍປົກຄຸມເກົ່າ, ຈົນກວ່າມັນຈະເຢັນລົງ. ເຫັດມີເມັດ ຄວນເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມບວກໃນຫ້ອງກາງທີ່ບໍ່ແມ່ນອາກາດຫນາວ, ຢູ່ເທິງລະບຽງກະຈົກຫຼືຮົ້ວສວນ.