Baklava ແມ່ນສູດຫນຶ່ງ, ໃນເວລາທີ່ທ່ານເວົ້າເຖິງມັນ, ປະໂຫຍກທີ່ມາສູ່ຈິດໃຈ: "ຕາເວັນອອກແມ່ນເລື່ອງທີ່ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ" ແລະຂ້ອຍຕ້ອງການແກ້ໄຂ - "ແປ້ງແປ້ງ" - ນີ້ເບິ່ງຄືວ່າເປັນຄວາມຫວານທີ່ມີຄວາມນິຍົມ. Multilayered, viscous ແລະເຜັດ, ໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ຄຸນນະສົມບັດຕະວັດແລ້ວ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການປິ່ນປົວທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນຢູ່ໃນມືຂອງ host hospitable, ແຕ່ຍັງເປັນເຈົ້າຂອງປະເພນີຂອງປະເທດໄດ້.
Baklava - ສູດທີ່ຢູ່ເຮືອນ
ວຽກງານ, ເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນ baklava, ໃນຄັ້ງທໍາອິດເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ເປັນໄປໄດ້, ຈື່ການກໍ່ສ້າງຂອງ delicacy ນີ້. ການນໍາໃຊ້ສູດຂອງມະຫາຊົນສົດທີ່ງ່າຍດາຍ, ມັນຈະຊ່ວຍຮັບມືກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃດໆ, ແລະລ້ວນອອກຈາກ cake ສາມາດເປັນໄປໄດ້ໂດຍ hostess ໃດຫນຶ່ງທີ່ໄດ້ stuffed ມືຂອງນາງກັບ dumplings ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຕົ້ນສະບັບ Oriental ສ້າງໃນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນລາງວັນທີ່ມີຄ່າຄວນສໍາລັບຄອບຄົວທັງຫມົດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແປ້ງສົດ - 850 g;
- ນ້ໍາ 250 ມົນ
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 250 ກໍາ;
- walnuts-250 g
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 50 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ປະສົມແກ່ນຂອງມັນຕົ້ນດ້ວຍ 100 g ຂອງຫວານ.
- ໃສ່ນ້ໍາຕານຕື່ມ, ໃສ່ນ້ໍາຈືດ.
- Baklava - ສູດທີ່ຫວານໄດ້ຖືກເກັບກໍາໂດຍ layer, ສະນັ້ນດໍາເນີນການປະຊຸມ.
- ໃນເອກະສານການຕົ້ມວາງ layer ຂອງ dough, ນ້ໍາ, repeat ຂັ້ນຕອນການຫ້າເວລາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປິດການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນ.
- Top impregnate, ຕັດຜະລິດຕະພັນເປັນເພັດແລະ bake ຢູ່ 200 ອົງສາ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ດ້ວຍຢານ້ໍາ.
Baklava honey
Baklava ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນສູດ, ຂໍຂອບໃຈທີ່ delicacy ໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະກິ່ນຫອມ. ຕາມປະເພນີ, ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນນ້ໍາຕານໃນ້ໍາຕານແລະບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອົງປະກອບຫວານເພີ່ມເຕີມ, ແຕ່ຍັງມີຜົນກະທົບຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ໃນສະບັບທີ່ທັນສະໄຫມ, ມັນປະສົມປະສານກັບນ້ໍາ, ສະນັ້ນການຮັກສາຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຜະລິດຕະພັນແລະການຫຼຸດຜ່ອນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough yeast-900 g
- ຖົ່ວ - 300 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 30 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ມະຫາຊົນຖືກແບ່ງອອກເປັນ 4 ສ່ວນ, folded ກັບຫອຍແລະເຢັນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ລອກຫອຍເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນ, ແລະຟັກຫມາກຖົ່ວແລະຫວານ.
- ຈັດວາງ layer ທໍາອິດແລະ sprinkle ກັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້. ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນສອງຄັ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ປົກຄຸມດ້ວຍສຸດທ້າຍແລະຕັດອອກເປັນສ່ວນ.
- ຈືນຢູ່ 200 ອົງສາສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແຊ່ນ້ໍາກັບມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ.
- Baklava, ເຊິ່ງສູດສໍາລັບຫລາຍຮ້ອຍປີ, ແນະນໍາຕົວເລືອກການນໍາເຂົ້າ: ຈົ່ງ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງໃສ່ນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ການປິ່ນປົວ.
Baklava ອາເມເນຍ
ສູດ baklava ທີ່ມີຫມາກນ້ໍາຫມາກໂມແລະນໍ້າເຜິ້ງມີຫລາຍທາງເລືອກ, ເຊິ່ງແຕ່ລະຄົນສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຸນລັກສະນະທາງດ້ານສະເຫນ່ຂອງປະເທດ. ສູດນີ້ເນັ້ນຫນັກໃສ່ລົດຊາດອາເມເນຍ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດແລະການສ້າງພື້ນຖານທີ່ງ່າຍດາຍແລະ lush ໄດ້. ອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍດ້ານວິຊາການ, ທີ່ baking ໃຊ້ເວລາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough ຫວານ - 900 ກໍາ;
- walnuts-250 g
- ນ້ໍາຕານ - 400 ກໍາ;
- pinch ຂອງ cardamom;
- ຖົ່ວ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 200 ມລ;
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 50 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຫມາກຖົ່ວຕົ້ມແລະປະສົມກັບ 200 g ຂອງຫວານ.
- ມະຫາຊົນມັນເຂົ້າໄປໃນສີ່ສ່ວນແລະລີດມັນອອກ.
- ເອົາໃສ່ເຕົາອົບ, ສະຫຼັບກັບການຕື່ມ.
- ຕັດເຂົ້າໄປໃນ rhombuses.
- decorate ສ່ວນແຕ່ລະມີສິ້ນຂອງ Walnut ໄດ້.
- Bake ສໍາລັບ 200 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 200 ອົງສາ.
- ໃນເວລາ 15 ນາທີທໍາອິດ, ຈົ່ງສີດນ້ໍາມັນ.
- ້ໍາຕານກັບນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນ, ແລະເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງ.
- ເຮັດໃຫ້ຕານ້ໍາຕານຕ່ໍາ.
Azerbaijan baklava
Baklava Azerbaijani ແມ່ນສູດທີ່ evokes ການນັບຖືຈາກ gourmets sophisticated. ເອົາໃຈໃສ່ຕໍ່ແຕ່ລະອົງປະກອບ, ການນໍາເຂົ້າຕົ້ນສະບັບຂອງ saffron, dough lavish ສໍາລັບ baklava - ທັງຫມົດປາກຂອງຄວາມຮັກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງຊາດສໍາລັບອາຫານນີ້. ເພື່ອສ້າງ masterpiece ແລະຮູ້ສຶກວ່າສີຂອງປະເທດ, ມັນຈະໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນສອງຊົ່ວໂມງ, ແລະສີ່ສາມາດພໍໃຈກັບຜົນໄດ້ຮັບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough yeast-900 g
- ວອນນັດ - 400 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 400 ກໍາ;
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- ghee-100 g
- saffron-4 stamens
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 30 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ສົມທົບກັບຫມາກຖົ່ວດິນດ້ວຍຫວານ.
- ໃນຈອກຂອງແຫຼວ, saffron ສະຖານທີ່.
- ແບ່ງ dough ເຂົ້າສີ່ພາກສ່ວນ, roll ມັນອອກແລະວາງມັນໃນຖາດ baking, oiling ມັນແລະ pouring ການຕື່ມຂໍ້ມູນ.
- ຕັດຜະລິດຕະພັນ, ສີຂີ້ເຖົ່າມີ yolk ແລະປະສົມ saffron.
- Baklava ແມ່ນສູດທີ່ຕ້ອງການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ 180 ອົງສາ. 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດ, glaze ກັບ້ໍາເຜີ້ງ.
Turkish baklava
baklava ຕວກກີແມ່ນສູດທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນຮູບລັກສະນະຕົ້ນສະບັບແລະບໍ່ທັນສະໄຫມ. ຄວາມຫວານເລິກເຂົ້າໄປໃນມ້ວນແມ່ນງ່າຍດາຍ, ສະດວກ, ມີລົດຊາດ. ເຕັກນິກທີ່ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍແມ່ຍິງຕຸລະກີບໍ່ພຽງແຕ່ປຸງແຕ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເກັບຄັງອາຫານໃນເວລາດົນນານ, ດ້ວຍການຮັບໃຊ້ອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສົດຊື່ນແລະມີນ້ໍາຫຼາຍໆມື້.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-500 g
- ນົມ - 200 ມລ;
- ນ້ໍາມັນ - 150 ກໍາ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຖົ່ວ - 300 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 300 g;
- ໄຄ - 1/2 tsp
- sugar-180 g
- ນ້ໍາ - 200 ມລ;
- yolk-1 pc
ການກະກຽມ
- ປະສົມສີ່ຄັ້ງທໍາອິດປະມານ 10 ນາທີ.
- ການກະກຽມເປັນຢານ້ໍາຫວານສໍາລັບ baklava, brewing ຂອງຫວານຈົນກ່ວາຫນາ.
- ແຍກພື້ນຖານແລະປາດມັນອອກ.
- ການຕື່ມຂອງເມັດທີ່ປວດແລະປະສົມຜົງ, ຈັດວາງຂັ້ນຕອນແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນ, greasing ມີ yolk.
- ຈືນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ 160, ແລ້ວງາມເປັນປະສົມຫວານ.
Baklava Baku
Baku baklava ແມ່ນສູດທີ່ຄ້າຍຄືກັບ cake puff ປິດ . ຂໍຂອບໃຈກັບ "ໂຄງສ້າງ" ນີ້, ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫວານຮັກສາກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດແລະຍັງມີນ້ໍາເປັນເວລາດົນນານ. ເຊັ່ນ dessert ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສີມືແຮງງານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະຄວາມອົດທົນ, ເປັນການກະກຽມແລະ baking ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກ່ວາສອງຊົ່ວໂມງ. ອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມສາມາດຕົກແຕ່ງຕາລາງງານບຸນໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough yeast-900 g
- ຖົ່ວ - 550 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 350 g;
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- cardamom-9 pcs
- ໄຄ - 2 tsp.
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 300 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນ - 200 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ແບ່ງມະຫາຊົນອອກເປັນ 12 ສ່ວນ.
- ແຫ້ງສ່ວນຜະລິດຕະພັນໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
- ຈັດວາງ mold ໃນ mold, sprinkle ກັບການຕື່ມ, ປິດອື່ນໆແລະປົກປ້ອງແຄມ.
- ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງ.
- ຕັດຜະລິດຕະພັນແລະນໍ້າມັນທີ່ມີຫົວນົມ.
- Bake at 180 C for 30 minutes
- ງາມ້ໍາເຜີ້ງອົບອຸ່ນ
Crimean baklava
ຄວາມຫວານແບບງ່າຍດາຍແລະບໍ່ມີອິດທິພົນ, ສະຫນັບສະຫນູນອາກາດຮ້ອນໃນຊາຍຝັ່ງທະເລ, ໄດ້ຮັບຊື່ທີ່ສອງ - "ຫາດຊາຍ". ການສ້າງ dessert ໃນສອງສາມນາທີແມ່ນຝັນຂອງ mistress ໃດຫນຶ່ງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນນັບຕັ້ງແຕ່ເຕັກນິກການ: "ປະສົມ, rolled ແລະ fried" ຈະຊ່ວຍເຫຼືອໃນສະຖານະການໃດຫນຶ່ງ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຢູ່ຈາກຕູ້ເຢັນ, ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເວລາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງສູດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-450 g
- ຄີມສົ້ມ - 50 ກໍາ;
- ນົມ - 250 ມລ;
- margarine-70 g
- ຊ້ອນແປ້ງ - 1 ຊົ່ວໂມງບ່ວງ;
- ຫມາກ - 80 ກໍາ
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 50 ມົນ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 700 ມລ.
ການກະກຽມ
- ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນ baklava ຢູ່ເຮືອນ, ກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ.
- ຈາກຫ້າອົງປະກອບທໍາອິດເຮັດ knead, ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນແລະຕັດເປັນສ່ວນ.
- ຕົ້ມແລະລ້າງດ້ວຍການຕື່ມ.
Baklava - ປຸງແຕ່ງອາຫານ pastry puff
Baklava ຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານຫວານ - wand-bail ສໍາລັບແຂ້ວຫວານ. ພື້ນຖານຮ້ານທີ່ມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ມີອາຫານເຊົ້າເລີ່ມຕົ້ນກິນ dessert ໃນສີ່ສິບນາທີໂດຍບໍ່ສູນເສຍຄຸນນະພາບ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຊາວພື້ນເມືອງຂອງແຫຼມ Balkan ໃຊ້ພື້ນຖານນີ້ສໍາລັບເຂົ້າຫນົມຫວານ. ລອງເລືອກທາງເລືອກທີ່ສະດວກແລະຄອບຄົວຂອງທ່ານຈະພໍໃຈ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough ເມັດແປ້ງທີ່ແປ້ງ - 800 g;
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ຖົ່ວ - 400 ກໍາ
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 300 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 150 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຈົ່ງແບ່ງເຄື່ອງປະກອບເປັນພາກສ່ວນ, ລອກເອົາມັນອອກ, ແລະປ່ຽນແບບຟອມພື້ນເມືອງ, ລວບລວມການປິ່ນປົວແລະນ້ໍາມັນ.
- ສາມອົງປະກອບທີ່ສຸດຈະທໍາລາຍຜະລິດຕະພັນ.
- Bake ສໍາລັບ 45 ນາທີໃນອຸນຫະພູມຂະຫນາດກາງ.
Baklava ຈາກການທົດສອບ filo
ການກະກຽມ baklava ຢູ່ເຮືອນເຮັດໃຫ້ເປັນກິດຈະກໍາທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ, ຖ້າທ່ານມີ dough ບາງໆພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃນມື. ຕົວເລືອກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນແມ່ນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັບອາໃສຂອງບັນດາປະເທດແຂກອາຫລັບ - connoisseurs ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງພື້ນຖານທີ່ດີແລະຄຶກຄັກ. ການກະກຽມມັນພຽງແຕ່ໂດຍຕົ້ນສະບັບສູງ, ສະນັ້ນໃນການນໍາໃຊ້ຂອງສະບັບຮ້ານໄດ້ມີບໍ່ມີຫຍັງຫນ້າອັບອາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough filo-1 package
- ຫມາກ - 500 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 250 ກໍາ;
- ນ້ໍາ 250 ມົນ
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 40 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ຕັດແຜ່ນຕາມຮູບ. ນ້ໍາແຕ່ລະຄົນ, ແລະທຸກໆສີ່ sprinkle ກັບ stuffing.
- ຕັດ dessert ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະວາງໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 40 ນາທີຢູ່ 170.
- ສາມອົງປະກອບທີ່ຜ່ານມາຈະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມປະເພດ dessert.