Puff pastry pie

ຄວາມຈິງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ pastries ພາຍໃນບ້ານບໍ່ສາມາດແຂ່ງຂັນໄດ້. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຮັດໃຫ້ຜັກຈາກ dough yeast puff.

ສູດສໍາລັບ pie ຈາກ dough yeast puff ກັບຫມາກໂປມ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 700 g;
• ນ້ໍາມັນ - 360 ກໍາ
• ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
• ນົມ - 360 ມລ;
• ເລືອແຫ້ງ - 10 g
• ດິນຊາຍຂອງນໍ້າຕານ - 100 ກຼາມ.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ຫມາກໂປມຫວານແລະສົ້ມ - 3 ກິໂລ;
• ນ້ໍາຕານທາຍ - 200 ກໍາ;
• raisins ແສງສະຫວ່າງ - 100 g;
• ນ້ໍາມັນ - 100 ກໍາ
• ຖົ່ວ - ½ tsp;
• ນ້ໍາມັນມະນາວ.

ການກະກຽມ

ຈືນເຂົ້າຈີ່, ໃສ່ເກືອ, ປະມານ 80 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານແລະເມັດແຫ້ງ. ໃສ່, ຫນຶ່ງຂັບ 2 ໄຂ່, ງາມໃນ້ໍານົມແລະປະມານ 60 g ຂອງມັນເບີ. ໃນເວລາທີ່ຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງປັງແມ່ນຕໍ່າ, knead ເປັນ dough ອ່ອນ. ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໂຕະແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບານ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາກັບຄືນໄປບ່ອນໂຖປັດສະວະ, ກວມເອົາມັນກັບຮູບເງົາແລະໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ມັນ doubles, ໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕາຕະລາງ, ໃຫ້ມັນຮູບຮ່າງຂອງຮູບສີ່ແຈສາກໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສົ່ງໄປຖົງໃສ່ແລະໃສ່ອາກາດເຢັນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາເອົາໍາມັນເບີເຢັນໄປໃນຖົງແລະລີດມັນອອກດ້ວຍມ້ວນມ້ວນ, ກໍ່ໃຫ້ຂະຫນາດຂອງຮູບສີ່ແຈສາກ. ພຽງແຕ່ຂະຫນາດຂອງມັນຄວນຈະມີຂະຫນາດນ້ອຍເກືອບ 2 ເທົ່າກ່ວາຂະຫນາດຂອງ dough ມ້ວນ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນໃສ່ແຂນຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາກວມເອົາກັບຝ່າຍທີ່ສອງແລະແຄມທີ່ພວກເຮົາກໍາແຫນ້ນດ້ວຍການຫມຸນມ້ວນ. ລົ່ນຊອງຂອງພວກເຮົາໃນຊັ້ນປະມານ 1 ຊຕມ, ເພີ່ມ 4 ຄັ້ງ, ເອົາໃສ່ຖົງໃສ່ແລະໃສ່ນ້ໍາເຢັນອີກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາມັນອອກແລະມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນ 1 ຊມຫນາ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເພີ່ມແລະສົ່ງໃນເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ສຸດທ້າຍ, dough ແມ່ນກຽມພ້ອມ!

ໃນປັດຈຸບັນ, ສໍາລັບຫມາກໂປມ, ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດຫມາກໂປມ, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນ cubes. ໃນຂວດ frying ເປັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນໍໍາຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ຫມາກໂປມ, ປະສົມແລະ stew ສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີ. ປະຈຸບັນລ້າງນໍ້າຕານ, ຜັກທຽມ, ແລະ stirring, stew ສໍາລັບອີກ 5 ນາທີ. ເພີ່ມ raisins, ນ້ໍານາວ, stir ແລະເອົາອອກຈາກແຜ່ນ. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ການປະສົມຮ້ອນລົງ. ປະຈຸບັນກໍາລັງອອກຈາກຝຸ່ນຂອງພວກເຮົາ 60 ຫາ 30 ຊມ, ແບ່ງອອກເປັນ 3 ຊິ້ນເທົ່າທຽມກັນ. ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະຄົນອອກວາງແຜ່ນອອກ. ຕັດຂອບຂອງ dough ດ້ວຍເສັ້ນດ່າງແລະ braid ມັນມີ pigtail ເປັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ 3 pies. ເອົາໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ຖາດປະກອບ, ກວມເອົາແລະອອກສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, lubricate ໄຂ່ແລະ pies ຫມາກໂປມ bake ຈາກ dough ໄວ puffed ສໍາລັບປະມານ 40 ນາທີໃນເຕົາອົບອຸ່ນປານໃດ.

Puff pastry ກັບ pastry puff ປຸງແຕ່ງພ້ອມກັບໄກ່

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາຕານແປ້ງ - 500 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວ - 240 ກໍາ
• mayonnaise -50 g
• ເຕົ້ານົມຂອງໄກ່ເຕົ້ານົມ - 300 ກໍາ;
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ເກືອ
• pepper
• ເນີຍແຂງ - 100 ກໍາ.

ການກະກຽມ

ໄກ່ເຕົ້ານົມຕັດດ້ວຍຕ່ອນແລະຕີພວກເຂົາ, ເກືອ, pepper, ລະດູທີ່ມີ mayonnaise ແລະອອກສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍໆແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນອ່ອນຈົນເຖິງທອງ. ຕື່ມໃສ່ຊີ້ນ. Dough ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ Thinner roll out ພວກເຮົາທໍາລາຍໄຂ່, ແຍກທາດໂປຼຕີນຈາກຫມາກໄຂ່ຫລັງ. ທາດໂປຼຕີນໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແລະກະຕຸ້ນ. ໃສ່ແຜ່ນເຈາະ, ໃຫ້ໃສ່ຊັ້ນຫນຶ່ງຂອງແປ້ງ, ເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແລະນໍາໃຊ້ຊັ້ນຂອງເນີຍແຂງ. ພວກເຮົາກວມເອົາກັບຊັ້ນທີສອງ, ພວກເຮົາ patch ແຄມ. ພວກເຮົາສ້າງຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍໃນພື້ນທີ່. ຈູດຜັກທຽມກັບໄກ່ຈາກ dough ເມັດທີ່ມີນ້ໍານົມຂີ້ເຜີ້ງກັບໄຂ່ແລະເຜັດປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມປານກາງ.

ການຕື່ມສໍາລັບ pies ຈາກ dough yeast puff ສາມາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ມັນມີລົດຊາດຫຼາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ມີລົດ ຫວານທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ແລະເນີຍແຂງ , ມີຜັກກາດ ແປ້ງ . ແລະສໍາລັບທາງເລືອກທີ່ຫວານ, jam ຫນາຫຼື jam ແມ່ນເຫມາະສົມ. Bon appetit!