ເລື້ອຍໆ, ໃນສູດສໍາລັບ desserts ຫວານແລະ baking homemade, invert ຢານ້ໍາແມ່ນພົບເຫັນໃນບັນດາສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ. ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດຊື້ມັນໃນຮູບແບບທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ. ແຕ່ແມ່ບ້ານເຮືອນຜູ້ທີ່ກຽມຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວມັກຈະເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບນີ້ເປັນອິດສະຫຼະຢູ່ເຮືອນ. ມັນຈະງ່າຍດາຍທີ່ຈະປະຕິບັດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຈະມີສູດທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ມີຢູ່, ເຊິ່ງພວກເຮົາຈະອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ຢານ້ໍາ້ໍາຕານໃນເຮືອນ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ granulated - 300 g;
- ນ້ໍາກັ່ນ - 130 ມລ;
- citric acid - 1/3 ບ່ວງແປ້ງທີ່ບໍ່ມີບໍລິການ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການກະກຽມນ້ໍາຢານ້ໍາໃນເຮືອນ, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງມີເຕົາຫຼືເຫຼັກທີ່ມີລຸ່ມຫນາເຊັ່ນດຽວກັນກັບອຸນຫະພູມພິເສດສໍາລັບການວັດແທກອຸນຫະພູມຂອງ caramel.
ຢູ່ໃນເຮືອ "ສິດ", ໃຫ້້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະເອົານ້ໍາຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ແຜ່ນຂອງແຜ່ນ, ດັດປັບໃຫ້ມັນເປັນຄວາມຮ້ອນທີ່ອ່ອນແອແລະອົບອຸ່ນຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາທັງຫມົດໄປເຊຍກັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມປະລິມານເນື້ອໃນເພີ່ມອາຊິດຊິລິກແລະປະສົມ. ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານປະສົມກັບອຸນຫະພູມຂອງ 107-108 ອົງສາ (ມາດຕະການທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ). ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາເສລີ່ຍປະມານ 20 ຫາ 40 ນາທີ. ຢາຢານ້ໍາບໍ່ຄວນຕົ້ມຢ່າງແຂງແຮງ - ໄຟຄວນຈະມີຫນ້ອຍທີ່ສຸດ.
ການ້ໍາຢານ້ໍາຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນຄວນປະກອບເປັນເສັ້ນຫນາ (4-5 ມມ), ຖ້າຫາກວ່າການຫຼຸດລົງໄດ້ຖືກປະຕິບັດດ້ວຍສອງນິ້ວມືແລະໄວ squeezed ແລະ unclamped. ນອກຈາກນີ້ຍັງຢູ່ໃນຮູບແບບເຢັນ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍໃນໂຄງສ້າງກັບ້ໍາເຜີ້ງແສງສະຫວ່າງແຫຼວ. ຖ້າວ່ານີ້ໄດ້ຫັນອອກມາສໍາລັບທ່ານ, ມັນກໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າເຕັກໂນໂລຢີຂອງການກະກຽມໄດ້ຖືກປະຕິບັດຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະສານທີ່ກຽມພ້ອມ - ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຢານ້ໍາໃນເຮືອນ - ສູດທີ່ມີເນດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ granulated - 700 g;
- ນ້ໍາຖືກຕອງ - 290 ມລ;
- citric acid -5 g
- ອາຫານ soda - 5 g.
ການກະກຽມ
ລົດຊາດນ້ໍາສົ້ມສາມາດທໍາລາຍໄດ້ໂດຍການເພີ່ມບ່ວງໂຊດາໃນຂະບວນການ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນຖ້າຫາກວ່າຄວາມເຄັ່ງຄັດຂອງຜະລິດຕະພັນເກີນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ຕ້ອງການຫຼືບໍ່ເປັນຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຂອງ dessert ຫນຶ່ງຫຼືອື່ນ. ວິທີການປຸງແຕ່ງດັ່ງກ່າວເປັນຢານ້ໍາ?
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເຕັກໂນໂລຢີຂອງການກະກຽມການ້ໍາຖ້ວມກັບໂຣກໂຊດາແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກສະບັບກ່ອນ. ດິນຊາຍ້ໍາຕານແມ່ນປະສົມປະສານກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນ. ອາຫານສໍາລັບການນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກຄັດເລືອກທີ່ມີລຸ່ມຫນາແລະບໍ່ຄວນເຮັດດ້ວຍອາລູມິນຽມ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ້ໍາຕານດ້ວຍນ້ໍາແລະ dissolving ທັງຫມົດໄປເຊຍກັນຫວານ, ອາຊິດ citric ໄດ້ຖືກເພີ່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມ, ກວມເອົາຖັງທີ່ມີຝາປິດຂອງມັນແລະ, ໂດຍບໍ່ມີການ stirring, ຮ້ອນເນື້ອໃນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສຸດທີ່ອຸນຫະພູມ 107-108 ອົງສາ.
ຫຼັງຈາກທີ່ບັນລຸຜົນທີ່ຕ້ອງການ, ຍົກຫມຶກແລະໃຫ້ຢານ້ໍາເຢັນໃຫ້ 70 ອົງສາ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແລະເສັ້ນຜ່າກາງຂອງເຮືອ, ມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາຈາກສິບຫາ 20 ນາທີ.
ໃນປັດຈຸບັນ, soda baking ແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນບ່ວງ dessert ແລະເລັກນ້ອຍຂອງນ້ໍາຮ້ອນຕົ້ມ. ພວກເຮົາແນະນໍາການແກ້ໄຂໂຊດາໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາຢອດແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ໃນເວລານີ້, ໂຟມທີ່ລະອຽດຈະເກີດຂື້ນ, ເຊິ່ງຈະຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງແລະໂຟມຈະຫາຍໄປ. ໃນຂະບວນການເຮັດຄວາມເຢັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈໍານວນຫນ້ອຍທ່ານຕ້ອງຜະສົມຜະລິດຕະພັນທີ່ມີບ່ວງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄວນຈະໄດ້ຮັບນ້ໍາຢານ້ໍາທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນຈະມີເສັ້ນໃຍແລະສີຂອງ ນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວ ອ່ອນ .
ນ້ໍາຢານ້ໍາຕົກອາດຈະດີກ່ວາແທນ້ໍາເຜີ້ງໃນສູດ, ບ່ອນທີ່ການນໍາໃຊ້ຂອງມັນຖືກສະຫນອງໃຫ້. ຄວາມຈິງນີ້ຈະໄດ້ຮັບການຕ້ອນຮັບໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ contraindicated. ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຢານ້ໍາຕານຈະເປັນການທົດແທນທີ່ດີເລີດສໍາລັບຫມາກໂປມຫຼືຫມາກຢານ້ໍາສາລີ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມຕື່ນເຕັ້ນ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ອີງໃສ່ມັນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານຮັກສາລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າແລະບໍ່້ໍາຕານ. ເກັບຮັກສານ້ໍາຢອດໃນຕູ້ເຢັນ.